Рецепт Печень куриная тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушёная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 65 г
Подсолнечное масло 26 г
Морковь (Тушение) 48 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.1 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 984 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 13.9% 422 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 10.5% 560 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.8% 3289 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9156 мкг 900 мкг 1017.3% 594.6% 10 г
Ретинол 8.989 мг ~
бета Каротин 1.104 мг 5 мг 22.1% 12.9% 453 г
Витамин В1, тиамин 0.397 мг 1.5 мг 26.5% 15.5% 378 г
Витамин В2, рибофлавин 1.856 мг 1.8 мг 103.1% 60.3% 97 г
Витамин В4, холин 170.72 мг 500 мг 34.1% 19.9% 293 г
Витамин В5, пантотеновая 5.516 мг 5 мг 110.3% 64.5% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.718 мг 2 мг 35.9% 21% 279 г
Витамин В9, фолаты 149.153 мкг 400 мкг 37.3% 21.8% 268 г
Витамин В12, кобаламин 14.438 мкг 3 мкг 481.3% 281.3% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 19.36 мг 90 мг 21.5% 12.6% 465 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.808 мг 15 мг 18.7% 10.9% 534 г
Витамин Н, биотин 0.155 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 32258 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.7% 8571 г
Витамин РР, НЭ 11.9148 мг 20 мг 59.6% 34.8% 168 г
Ниацин 8.899 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.82 мг 2500 мг 11.6% 6.8% 863 г
Кальций, Ca 20.24 мг 1000 мг 2% 1.2% 4941 г
Кремний, Si 2.57 мг 30 мг 8.6% 5% 1167 г
Магний, Mg 25.22 мг 400 мг 6.3% 3.7% 1586 г
Натрий, Na 368.04 мг 1300 мг 28.3% 16.5% 353 г
Сера, S 187 мг 1000 мг 18.7% 10.9% 535 г
Фосфор, P 237.4 мг 800 мг 29.7% 17.4% 337 г
Хлор, Cl 455.3 мг 2300 мг 19.8% 11.6% 505 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Ванадий, V 8.01 мкг ~
Железо, Fe 15.734 мг 18 мг 87.4% 51.1% 114 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 14.149 мкг 10 мкг 141.5% 82.7% 71 г
Литий, Li 0.485 мкг ~
Марганец, Mn 0.3201 мг 2 мг 16% 9.4% 625 г
Медь, Cu 366.88 мкг 1000 мкг 36.7% 21.4% 273 г
Молибден, Mo 52.948 мкг 70 мкг 75.6% 44.2% 132 г
Никель, Ni 0.814 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 36.357 мкг 55 мкг 66.1% 38.6% 151 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Фтор, F 7.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50891 г
Хром, Cr 8.3 мкг 50 мкг 16.6% 9.7% 602 г
Цинк, Zn 6.0957 мг 12 мг 50.8% 29.7% 197 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.969 г ~
Валин 1.187 г ~
Гистидин* 0.396 г ~
Изолейцин 0.888 г ~
Лейцин 1.817 г ~
Лизин 1.013 г ~
Метионин 0.395 г ~
Метионин + Цистеин 0.622 г ~
Треонин 0.682 г ~
Триптофан 0.378 г ~
Фенилаланин 0.925 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.558 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 1.369 г ~
Аспарагиновая кислота 1.772 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.009 г ~
Глутаминовая кислота 2.651 г ~
Пролин 0.952 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 43.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 304.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.738 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.154 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.64 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.631 г min 16.8 г 15.7% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.112 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.596 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.783 г от 11.2 до 20.6 г 33.8% 19.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.455 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная тушёная составляет 171,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.1 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ

Печень куриная тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1017,3 %, бэта-каротином - 22,1 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 103,1 %, холином - 34,1 %, витамином B5 - 110,3 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B9 - 37,3 %, витамином B12 - 481,3 %, витамином C - 21,5 %, витамином E - 18,7 %, витамином PP - 59,6 %, калием - 11,6 %, фосфором - 29,7 %, хлором - 19,8 %, железом - 87,4 %, кобальтом - 141,5 %, марганцем - 16 %, медью - 36,7 %, молибденом - 75,6 %, селеном - 66,1 %, хромом - 16,6 %, цинком - 50,8 %

Чем полезен Печень куриная тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушёная, калорийность 171,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы