Рецепт Перловка рассыпчатая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перловка рассыпчатая

Перловая крупа (Варка без слива рассыпчатая) 1 Стакан 250 мл
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Фокус в приготовлении перловки - как точно подметил кулинар В. В. Похлёбкин - не дать ей завариться в резиновую пулю. Не варите ее при сильном кипении, а дайте медленно упреть, и тогда вы получите мягкую, пышную кашу. Перловая крупа готовится таким же способом, как и припущенный рис. но длительность томления составляет 40-60 мин. 1 стакан перловой крупы 1 ст. л. растительного масла 1 ч. л. соли 4 порции Подготовка: 8 ч Приготовление- 40-60 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловка рассыпчатая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 392.2 ккал 1684 ккал 23.3% 5.9% 429 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 3.2% 800 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 4% 636 г
Углеводы 68.5 г 219 г 31.3% 8% 320 г
Пищевые волокна 8 г 20 г 40% 10.2% 250 г
Вода 12.3 г 2273 г 0.5% 0.1% 18480 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 1.5% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 0.7% 3673 г
Витамин В4, холин 38.74 мг 500 мг 7.7% 2% 1291 г
Витамин В5, пантотеновая 0.408 мг 5 мг 8.2% 2.1% 1225 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 3.4% 760 г
Витамин В9, фолаты 10.036 мкг 400 мкг 2.5% 0.6% 3986 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.527 мг 15 мг 30.2% 7.7% 331 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 0.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 3.288 мг 20 мг 16.4% 4.2% 608 г
Ниацин 1.777 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.47 мг 2500 мг 7.1% 1.8% 1417 г
Кальций, Ca 47.3 мг 1000 мг 4.7% 1.2% 2114 г
Магний, Mg 41.48 мг 400 мг 10.4% 2.7% 964 г
Натрий, Na 890.02 мг 1300 мг 68.5% 17.5% 146 г
Сера, S 82.98 мг 1000 мг 8.3% 2.1% 1205 г
Фосфор, P 332.7 мг 800 мг 41.6% 10.6% 240 г
Хлор, Cl 1356.59 мг 2300 мг 59% 15% 170 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.91 мг 18 мг 10.6% 2.7% 942 г
Кобальт, Co 2.185 мкг 10 мкг 21.9% 5.6% 458 г
Марганец, Mn 0.6716 мг 2 мг 33.6% 8.6% 298 г
Медь, Cu 294.81 мкг 1000 мкг 29.5% 7.5% 339 г
Молибден, Mo 15.516 мкг 70 мкг 22.2% 5.7% 451 г
Никель, Ni 20.491 мкг ~
Селен, Se 36.102 мкг 55 мкг 65.6% 16.7% 152 г
Титан, Ti 17.11 мкг ~
Фтор, F 61.52 мкг 4000 мкг 1.5% 0.4% 6502 г
Хром, Cr 12.81 мкг 50 мкг 25.6% 6.5% 390 г
Цинк, Zn 0.962 мг 12 мг 8% 2% 1247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 67.317 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.293 г ~
Валин 0.387 г ~
Гистидин* 0.157 г ~
Изолейцин 0.345 г ~
Лейцин 0.512 г ~
Лизин 0.314 г ~
Метионин 0.125 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.22 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.481 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.711 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.335 г ~
Аспарагиновая кислота 0.617 г ~
Глицин 0.303 г ~
Глутаминовая кислота 3.345 г ~
Пролин 1.004 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 25.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.772 г ~
18:0 Стеариновая 0.348 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.054 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.942 г min 16.8 г 11.6% 3%
18:1 Олеиновая (ud) 1.936 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.422 г от 11.2 до 20.6 г 48.4% 12.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Перловка рассыпчатая составляет 392,2 кКал.

  • Порция = 55 гр (215.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 392.2 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 68.5 г -%
Пищевые волокна 8 г -%
Вода 12.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВКА РАССЫПЧАТАЯ

Перловка рассыпчатая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,2 %, витамином E - 30,2 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 41,6 %, хлором - 59 %, кобальтом - 21,9 %, марганцем - 33,6 %, медью - 29,5 %, молибденом - 22,2 %, селеном - 65,6 %, хромом - 25,6 %

Чем полезен Перловка рассыпчатая

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Перловка рассыпчатая, калорийность 392,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перловка рассыпчатая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы