Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Подсолнечное масло 42 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 130 г
Куриная грудка (филе) 680 г
Рис белый, крупа рисовая 460 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.6 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 870 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 9.3% 555 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 3.9% 1333 г
Углеводы 25.3 г 219 г 11.6% 6% 866 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.6% 1429 г
Вода 54.4 г 2273 г 2.4% 1.2% 4178 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 185.8 мкг 900 мкг 20.6% 10.6% 484 г
бета Каротин 1.089 мг 5 мг 21.8% 11.3% 459 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2.4% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.054 мг 1.8 мг 3% 1.5% 3333 г
Витамин В4, холин 65.36 мг 500 мг 13.1% 6.8% 765 г
Витамин В5, пантотеновая 0.87 мг 5 мг 17.4% 9% 575 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 12.2% 425 г
Витамин В9, фолаты 11.948 мкг 400 мкг 3% 1.5% 3348 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.29 мг 90 мг 1.4% 0.7% 6977 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.738 мг 15 мг 11.6% 6% 863 г
Витамин Н, биотин 1.254 мкг 50 мкг 2.5% 1.3% 3987 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.6% 8571 г
Витамин РР, НЭ 4.8535 мг 20 мг 24.3% 12.6% 412 г
Ниацин 5.797 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.6 мг 2500 мг 8.1% 4.2% 1228 г
Кальций, Ca 11.42 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 8757 г
Кремний, Si 34.811 мг 30 мг 116% 59.9% 86 г
Магний, Mg 61.52 мг 400 мг 15.4% 8% 650 г
Натрий, Na 34.59 мг 1300 мг 2.7% 1.4% 3758 г
Сера, S 127.61 мг 1000 мг 12.8% 6.6% 784 г
Фосфор, P 139.3 мг 800 мг 17.4% 9% 574 г
Хлор, Cl 52.41 мг 2300 мг 2.3% 1.2% 4388 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 355.8 мкг ~
Бор, B 73.5 мкг ~
Ванадий, V 57.17 мкг ~
Железо, Fe 1.117 мг 18 мг 6.2% 3.2% 1611 г
Йод, I 4 мкг 150 мкг 2.7% 1.4% 3750 г
Кобальт, Co 5.196 мкг 10 мкг 52% 26.9% 192 г
Литий, Li 2.151 мкг ~
Марганец, Mn 0.4485 мг 2 мг 22.4% 11.6% 446 г
Медь, Cu 132.68 мкг 1000 мкг 13.3% 6.9% 754 г
Молибден, Mo 8.131 мкг 70 мкг 11.6% 6% 861 г
Никель, Ni 1.663 мкг ~
Рубидий, Rb 43 мкг ~
Селен, Se 15.728 мкг 55 мкг 28.6% 14.8% 350 г
Стронций, Sr 1.59 мкг ~
Титан, Ti 6.42 мкг ~
Фтор, F 85.38 мкг 4000 мкг 2.1% 1.1% 4685 г
Хром, Cr 12.86 мкг 50 мкг 25.7% 13.3% 389 г
Цинк, Zn 1.181 мг 12 мг 9.8% 5.1% 1016 г
Цирконий, Zr 2.83 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.444 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 1.045 г ~
Валин 0.758 г ~
Гистидин* 0.684 г ~
Изолейцин 0.649 г ~
Лейцин 1.148 г ~
Лизин 1.346 г ~
Метионин 0.267 г ~
Метионин + Цистеин 0.513 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.215 г ~
Фенилаланин 0.628 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.153 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.752 г ~
Аспарагиновая кислота 1.113 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 0.546 г ~
Глутаминовая кислота 1.769 г ~
Пролин 0.591 г ~
Серин 0.591 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.251 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.291 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.43 г ~
18:0 Стеариновая 0.176 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.138 г min 16.8 г 6.8% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.073 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.072 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.905 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 193,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.6 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 25.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 54.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, бэта-каротином - 21,8 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 24,3 %, кремнием - 116 %, магнием - 15,4 %, фосфором - 17,4 %, кобальтом - 52 %, марганцем - 22,4 %, медью - 13,3 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 28,6 %, хромом - 25,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 193,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы