Рецепт Котлетки из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлетки из печени

Печень куриная (Тушение) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Яйцо куриное (Жарка) 50 г
Кукурузный крахмал 15 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлетки из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.8 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1088 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 13.4% 484 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.4% 767 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.9% 3369 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.2% 1538 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 1.9% 3289 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6900.7 мкг 900 мкг 766.7% 495.3% 13 г
Ретинол 6.901 мг ~
альфа Каротин 0.086 мкг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.2% 5263 г
бета Криптоксантин 0.179 мкг ~
Ликопин 0.143 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.243 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.318 мг 1.5 мг 21.2% 13.7% 472 г
Витамин В2, рибофлавин 1.472 мг 1.8 мг 81.8% 52.8% 122 г
Витамин В4, холин 160.1 мг 500 мг 32% 20.7% 312 г
Витамин В5, пантотеновая 4.381 мг 5 мг 87.6% 56.6% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 18.9% 343 г
Витамин В9, фолаты 115.512 мкг 400 мкг 28.9% 18.7% 346 г
Витамин В12, кобаламин 11.076 мкг 3 мкг 369.2% 238.5% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 15.64 мг 90 мг 17.4% 11.2% 575 г
Витамин D, кальциферол 0.285 мкг 10 мкг 2.9% 1.9% 3509 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.631 мг 15 мг 4.2% 2.7% 2377 г
гамма Токоферол 0.047 мг ~
Витамин Н, биотин 2.71 мкг 50 мкг 5.4% 3.5% 1845 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 9.579 мг 20 мг 47.9% 30.9% 209 г
Ниацин 6.798 мг ~
Бетаин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.37 мг 2500 мг 11.1% 7.2% 901 г
Кальций, Ca 29.9 мг 1000 мг 3% 1.9% 3344 г
Кремний, Si 1.607 мг 30 мг 5.4% 3.5% 1867 г
Магний, Mg 22.79 мг 400 мг 5.7% 3.7% 1755 г
Натрий, Na 76.53 мг 1300 мг 5.9% 3.8% 1699 г
Сера, S 179.46 мг 1000 мг 17.9% 11.6% 557 г
Фосфор, P 216.3 мг 800 мг 27% 17.4% 370 г
Хлор, Cl 26.96 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8531 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 128.6 мкг ~
Бор, B 64.3 мкг ~
Железо, Fe 12.519 мг 18 мг 69.6% 45% 144 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5929 г
Кобальт, Co 12.94 мкг 10 мкг 129.4% 83.6% 77 г
Марганец, Mn 0.3816 мг 2 мг 19.1% 12.3% 524 г
Медь, Cu 315.1 мкг 1000 мкг 31.5% 20.3% 317 г
Молибден, Mo 39.243 мкг 70 мкг 56.1% 36.2% 178 г
Никель, Ni 0.964 мкг ~
Рубидий, Rb 153 мкг ~
Селен, Se 31.428 мкг 55 мкг 57.1% 36.9% 175 г
Фтор, F 16.82 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23781 г
Хром, Cr 7.1 мкг 50 мкг 14.2% 9.2% 704 г
Цинк, Zn 4.9725 мг 12 мг 41.4% 26.7% 241 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.875 г ~
Валин 1.005 г ~
Гистидин* 0.347 г ~
Изолейцин 0.76 г ~
Лейцин 1.533 г ~
Лизин 0.895 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.565 г ~
Треонин 0.604 г ~
Триптофан 0.318 г ~
Фенилаланин 0.796 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.339 г ~
Заменимые аминокислоты 0.237 г ~
Аланин 1.146 г ~
Аспарагиновая кислота 1.518 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.833 г ~
Глутаминовая кислота 2.287 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.474 г ~
Тирозин 0.551 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 301.49 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.657 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.089 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.045 г ~
12:0 Лауриновая 0.058 г ~
14:0 Миристиновая 0.206 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.484 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.622 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.328 г min 16.8 г 13.9% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.201 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.133 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.681 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.57 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Котлетки из печени составляет 154,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 154.8 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлетки из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 766,7 %, витамином B1 - 21,2 %, витамином B2 - 81,8 %, холином - 32 %, витамином B5 - 87,6 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 369,2 %, витамином C - 17,4 %, витамином PP - 47,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 27 %, железом - 69,6 %, кобальтом - 129,4 %, марганцем - 19,1 %, медью - 31,5 %, молибденом - 56,1 %, селеном - 57,1 %, хромом - 14,2 %, цинком - 41,4 %

Чем полезен Котлетки из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлетки из печени, калорийность 154,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлетки из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги