Рецепт Котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из печени

Печень куриная 360 г
Яйцо куриное 71 г
Лук репчатый 30 г
Подсолнечное масло 50 г
Рисовая мука, белая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 223.1 ккал 1684 ккал 13.2% 5.9% 755 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 9% 497 г
Жиры 14.3 г 56 г 25.5% 11.4% 392 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 1.6% 2772 г
Углеводы (общие) 7.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.2% 3757 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7733.4 мкг 900 мкг 859.3% 385.2% 12 г
Ретинол 7.732 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.8% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 10.3% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 1.406 мг 1.8 мг 78.1% 35% 128 г
Витамин В4, холин 157.38 мг 500 мг 31.5% 14.1% 318 г
Витамин В5, пантотеновая 4.243 мг 5 мг 84.9% 38.1% 118 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 14.4% 312 г
Витамин В9, фолаты 155.734 мкг 400 мкг 38.9% 17.4% 257 г
Витамин В12, кобаламин 10.705 мкг 3 мкг 356.8% 159.9% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 16.58 мг 90 мг 18.4% 8.2% 543 г
Витамин D, кальциферол 0.278 мкг 10 мкг 2.8% 1.3% 3597 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.467 мг 15 мг 29.8% 13.4% 336 г
Витамин Н, биотин 2.605 мкг 50 мкг 5.2% 2.3% 1919 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 9.3034 мг 20 мг 46.5% 20.8% 215 г
Ниацин 6.452 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.3 мг 2500 мг 8.8% 3.9% 1140 г
Кальций, Ca 19.14 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5225 г
Кремний, Si 0.267 мг 30 мг 0.9% 0.4% 11236 г
Магний, Mg 20.79 мг 400 мг 5.2% 2.3% 1924 г
Натрий, Na 74.93 мг 1300 мг 5.8% 2.6% 1735 г
Сера, S 161.96 мг 1000 мг 16.2% 7.3% 617 г
Фосфор, P 208.3 мг 800 мг 26% 11.7% 384 г
Хлор, Cl 21.08 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 10911 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.4 мкг ~
Бор, B 10.7 мкг ~
Железо, Fe 11.62 мг 18 мг 64.6% 29% 155 г
Йод, I 2.69 мкг 150 мкг 1.8% 0.8% 5576 г
Кобальт, Co 11.159 мкг 10 мкг 111.6% 50% 90 г
Марганец, Mn 0.327 мг 2 мг 16.4% 7.4% 612 г
Медь, Cu 274.34 мкг 1000 мкг 27.4% 12.3% 365 г
Молибден, Mo 37.979 мкг 70 мкг 54.3% 24.3% 184 г
Никель, Ni 0.16 мкг ~
Рубидий, Rb 25.5 мкг ~
Селен, Se 40.295 мкг 55 мкг 73.3% 32.9% 136 г
Фтор, F 8.62 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 46404 г
Хром, Cr 6.39 мкг 50 мкг 12.8% 5.7% 782 г
Цинк, Zn 4.4925 мг 12 мг 37.4% 16.8% 267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 0.803 г ~
Валин 0.938 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.703 г ~
Лейцин 1.421 г ~
Лизин 0.822 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.516 г ~
Треонин 0.56 г ~
Триптофан 0.289 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.206 г ~
Заменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аланин 1.053 г ~
Аспарагиновая кислота 1.408 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.766 г ~
Глутаминовая кислота 2.118 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.461 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 44.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 296.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 17.825 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.427 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.781 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.062 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.874 г min 16.8 г 23.1% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.657 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.442 г от 11.2 до 20.6 г 57.5% 25.8%
18:2 Линолевая (ud) 5.869 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из печени составляет 223,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 223.1 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 14.3 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 859,3 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 78,1 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 84,9 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 38,9 %, витамином B12 - 356,8 %, витамином C - 18,4 %, витамином E - 29,8 %, витамином PP - 46,5 %, фосфором - 26 %, железом - 64,6 %, кобальтом - 111,6 %, марганцем - 16,4 %, медью - 27,4 %, молибденом - 54,3 %, селеном - 73,3 %, хромом - 12,8 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из печени, калорийность 223,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги