Рецепт Печёночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные котлеты

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 560 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 50 г
Яйцо куриное [Яйца] 55 г
Сметана 10% жирности 20 г
Овсяная мука 50 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.5 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 908 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 11.4% 475 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 8% 675 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 2.9% 1904 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.7% 2000 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1.5% 3690 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6048.2 мкг 900 мкг 672% 362.3% 15 г
Ретинол 7.045 мг ~
бета Каротин 1.651 мг 5 мг 33% 17.8% 303 г
Витамин В1, тиамин 0.231 мг 1.5 мг 15.4% 8.3% 649 г
Витамин В2, рибофлавин 1.6 мг 1.8 мг 88.9% 47.9% 113 г
Витамин В4, холин 324.91 мг 500 мг 65% 35% 154 г
Витамин В5, пантотеновая 4.95 мг 5 мг 99% 53.4% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.475 мг 2 мг 23.8% 12.8% 421 г
Витамин В9, фолаты 101.322 мкг 400 мкг 25.3% 13.6% 395 г
Витамин В12, кобаламин 45.362 мкг 3 мкг 1512.1% 815.1% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 10.44 мг 90 мг 11.6% 6.3% 862 г
Витамин D, кальциферол 0.611 мкг 10 мкг 6.1% 3.3% 1637 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.666 мг 15 мг 17.8% 9.6% 563 г
Витамин Н, биотин 74.359 мкг 50 мкг 148.7% 80.2% 67 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.3% 4138 г
Витамин РР, НЭ 10.5644 мг 20 мг 52.8% 28.5% 189 г
Ниацин 7.92 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.46 мг 2500 мг 9% 4.9% 1114 г
Кальций, Ca 20.22 мг 1000 мг 2% 1.1% 4946 г
Кремний, Si 2.684 мг 30 мг 8.9% 4.8% 1118 г
Магний, Mg 26.17 мг 400 мг 6.5% 3.5% 1528 г
Натрий, Na 64.32 мг 1300 мг 4.9% 2.6% 2021 г
Сера, S 191.88 мг 1000 мг 19.2% 10.4% 521 г
Фосфор, P 295.5 мг 800 мг 36.9% 19.9% 271 г
Хлор, Cl 67.68 мг 2300 мг 2.9% 1.6% 3398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.7 мкг ~
Бор, B 46 мкг ~
Ванадий, V 7.59 мкг ~
Железо, Fe 5.967 мг 18 мг 33.2% 17.9% 302 г
Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 1.3% 4237 г
Кобальт, Co 16.828 мкг 10 мкг 168.3% 90.7% 59 г
Литий, Li 0.46 мкг ~
Марганец, Mn 0.2509 мг 2 мг 12.5% 6.7% 797 г
Медь, Cu 3123.72 мкг 1000 мкг 312.4% 168.4% 32 г
Молибден, Mo 71.601 мкг 70 мкг 102.3% 55.1% 98 г
Никель, Ni 40.962 мкг ~
Олово, Sn 0.4 мкг ~
Рубидий, Rb 74.8 мкг ~
Селен, Se 26.697 мкг 55 мкг 48.5% 26.1% 206 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 155.68 мкг 4000 мкг 3.9% 2.1% 2569 г
Хром, Cr 20.94 мкг 50 мкг 41.9% 22.6% 239 г
Цинк, Zn 4.2543 мг 12 мг 35.5% 19.1% 282 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 1.101 г ~
Валин 1.081 г ~
Гистидин* 0.733 г ~
Изолейцин 0.808 г ~
Лейцин 1.377 г ~
Лизин 1.24 г ~
Метионин 0.38 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.704 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.807 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.44 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.88 г ~
Аспарагиновая кислота 1.181 г ~
Глицин 0.816 г ~
Глутаминовая кислота 1.727 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.633 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 35.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.202 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.672 г ~
18:0 Стеариновая 0.884 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.543 г min 16.8 г 9.2% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.563 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.431 г от 11.2 до 20.6 г 30.6% 16.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.112 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.189 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.155 г ~

Энергетическая ценность Печёночные котлеты составляет 185,5 кКал.

  • Порция = 34 гр (63.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.5 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печёночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 672 %, бэта-каротином - 33 %, витамином B1 - 15,4 %, витамином B2 - 88,9 %, холином - 65 %, витамином B5 - 99 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 25,3 %, витамином B12 - 1512,1 %, витамином C - 11,6 %, витамином E - 17,8 %, витамином H - 148,7 %, витамином PP - 52,8 %, фосфором - 36,9 %, железом - 33,2 %, кобальтом - 168,3 %, марганцем - 12,5 %, медью - 312,4 %, молибденом - 102,3 %, селеном - 48,5 %, хромом - 41,9 %, цинком - 35,5 %

Чем полезен Печёночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные котлеты, калорийность 185,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы