Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

06.06.2015 19:04

Сатильсон куриный

Калорийность - 147.8 кКал; белки - 22.2 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 1.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Тушение)	850 г
Куриный окорочок (Тушение)	850 г
Соль столовая	5 г
Карри, порошок	2 г
Перец чили красный острый	1 г
Перец молотый красный	2 г
Орегано, сушеный	2 г
Базилик, сушеный	2 г
Морковь (Припускание)	120 г
Чеснок, порошок	2 г
Лавровый лист	5 г
Лук репчатый (Припускание)	120 г
Желатин пищевой	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 5 ч

Описание

Грудку и мякоть голеней (у нас продается без косточек, может и окорочка такие продаются) помыть, порезать на кусочки со спичечный коробок.
Почистить и порезать лук с морковкой.
В кастрюле смешать все ингредиенты, добавить сухой желатин 40 гр.

поставить ее на водяную баню и очень тихий огонь, что бы вода чуть кипела. У меня простояла часа 4. Воды ни грамма, получается в собственном соку.
Сложить в `форму`. У меня есть пластиковые коробки из-под творога с наклонными стенками,

народ складывает в пакеты из-под сока, потом эти пакеты разрезает.
Постояло в холодильнике несколько часов, застыло, время ужина подошло, подержала под горячей водой, вытряхнула на тарелку.

Положено 100 гр - и отрезала 100 гр С улыбкой

Да, сколько положили на входе - почти столько же и на выходе - вода немного испарилось.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	147.8 кКал	8.78%
	Белки	22.2 г	29.21%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	1.5 г	0.68%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	70 г	3.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16.5%

b-car

16%

В1

5.1%

7.1%

Холин

7.5%

13.5%

17.7%

1.3%

B12

3.1%

0.8%

2.5%

0.2%

вит.К

3.1%

28.6%

Калий

11.4%

3.9%

6.4%

13.8%

13.3%

18.7%

3.1%

11%

1.9%

90.8%

5.2%

13.1%

19%

14.3%

47.7%

12.5%

Мы белые и пушистые 06.06.2015 19:11

отличный рецепт, утащила, спасибо С улыбкой

Последняя Попытка 06.06.2015 19:19

А желатин с самого начала класть?

Владимир 06.06.2015 19:29

Название то какое. Прямо из романов Дюма.

Ольга 06.06.2015 19:35

Последняя Попытка, да, сразу, и сухой. Воды ни капли не добавляйте.

Людмила Каледина 06.06.2015 19:43

Тоже забрала. Спасибо!

Ольга 06.06.2015 19:51

Людмила Каледина, кстати, как попробовала - вспомнила твой рецептик - супчик из цыпленка. Потому что он на вкус получается как консервированный цыпленок - не знаю, хорошо это или плохо, но вкусно С улыбкой

Людмила Каледина 06.06.2015 19:57

Ольга Бостан,

Ольга Бостан написал:
супчик из цыпленка.

Не, там был салат. А мясо, как получу з/п обязательно сделаю. Обожаю кур( к стати у нас вАшане продают филе бедер кур). Так что сочетание бедрышек и грудки = вкуснотищааааа!!!!! Хорошо

Ольга 06.06.2015 19:58

Людмила Каледина написал:
вкуснотищааааа!

несомненно и безусловно С улыбкой

Людмила Каледина 06.06.2015 20:01

Ольга Бостан, А лук с морковкой как резать? соломкой или кубиком?

Юлия Виноградова (Смолкина) 06.06.2015 20:01

Вкуснятина! Заберу! Спасибо!

Ольга Д 06.06.2015 20:03

Утащила. Спасибо! Дарю цветочек

Марусичка 06.06.2015 20:06

Прикольно, только один вопрос -это как бы отдельное блюдо? Или с чем то есть можно?

Ольга 06.06.2015 20:08

Людмила Каледина, да как хочется, так и резать С улыбкой

На первой фотографии видно - вдоль разрезала морковку на 4 части и потом поперек мм по 2-3, и луковицу - на 4 части и тоже слоями. Морковка еще остается кусочкам, а лук расходится - его не видно С улыбкой

Ольга 06.06.2015 20:10

Марусичка, его, наверно, можно как закуску, это вместо колбасы - и дешевле и полезнее. Я на ужин с куском кочана капусты съела (ну не люблю я салаты резать - лень:oops С улыбкой

Velga Velga 06.06.2015 20:11

Спасибо, завтра сделаю Хорошо

Ольга 06.06.2015 20:12

Юлия Смолкина, Ольга Д, девочки, приготовите - не пожалеете (верьте бывшему "пончику" Подмигиваю

Людмила Каледина 06.06.2015 20:12

Ольга Бостан, И еще один вопрос.Тушить под крышкой? ( я тупая в таких вопросах. Салат, суп или чего еще - в легкую, а вот такие блюда - туплю). К стати а в скороварке сделать можно? Или лучше не экспериментировать?

Ольга 06.06.2015 20:28

Людмила Алексеева, он с калориями 142 кал, общая калорийность всей массы 2560 ккал, погрешность 5 %. На 100 гр калорийность 128*1,05=134 ккал. Может это не столь критично? Не получается отредактировать, нет пока этого рецепта в моем списке. Я вообще забыла сначала желатин положить, через полчаса вспомнила С улыбкой

Ольга 06.06.2015 20:55

Людмила Каледина, я накрыла крышкой кастрюльку с курятиной, вода так пыхтела. Я и сама первый раз всегда копаюсь, потому как "есть нюансы" С улыбкой

Ольга 06.06.2015 20:57

Людмила Каледина написал:
К стати а в скороварке сделать можно?

ой, у меня этого девайса нет, можно попробовать, по-моему С улыбкой

Но это под твою ответственность С улыбкой

Екатерина 06.06.2015 21:05

Спасибо за рецепт! С улыбкой

Liliya 07.06.2015 08:39

Ой, я сразу вспомнила, раньше такое блюдо делала. Правда, без моркови/лука, а добавляла немного петрушки и грецких орехов. Сырую массу складывали в аккуратно вскрытую и помытую упаковку от сока/молока, закрывали (можно и прищепочку использовать) погружали в кастрюлю с водой на 2/3 и варили на водяной бане прямо в пакете. Потом остужаешь, пакет снимаешь.... Мммммм.... Вкуснота! Так, как Вы, варить не пробовала, но теперь сделаю, спасибо за рецепт!

trelena 07.06.2015 09:26

Ольга Бостан, замечательный рецепт! Хорошо

Очень люблю сальтисон.

Ольга Бостан написал:
В кастрюле смешать все ингредиенты, добавить сухой желатин 40 гр.

поставить ее на водяную баню и очень тихий огонь,

А если попробовать протушить в мультиварке?

Ольга 07.06.2015 09:43

Елена Третьякова написал:
попробовать протушить в мультиварке?

тебе с Людмила Каледина просьба - попробовать и написать, что получилось С улыбкой

У вас обеих одна и та же мысль С улыбкой

Ольга 07.06.2015 09:45

Liliya, я раньше делала в ПЭТ бутылке из-под минералки. Но несмотря на всю пищевую принадлежность ПЭТ и пакетов из-под сока такой способ мне чище кажется С улыбкой

елена д 07.06.2015 10:11

Можно поместить в высокий ТЕТРАПАК из-под молока, в сечении получится ровный квадрат.

Ольга 08.06.2015 12:10

meranika, не предусмотрена такая функция в программе, что бы добавить рецепт к себе в дневник, его приходится создавать у себя по образцу.

Dr.Rediska 08.06.2015 12:32

ммм... это как раз то, чего мне не хватало для полного счастья Широкая улыбка

сегодня же приготовлю!

Ольга 08.06.2015 12:48

Rediska, одно плохо - так вкусно, что вчера не смогла остановится С улыбкой

Наталья 08.06.2015 18:42

типа холодца штуковина

Ольга 09.06.2015 11:04

Наталья, Наташ, отпишись, пожалуйста, как получится, а то народ никак на эксперименты не решается С улыбкой

Ириша Сергеевна 09.06.2015 19:22

Ольга Бостан написал:
его, наверно, можно как закуску, это вместо колбасы - и дешевле и полезнее

Всё ищу, чем мужу колбасу подменять))) Попробую,. Спасибо за рецепт!

Прелистина 09.06.2015 19:34

Спасибо! Забрала к себе! Буду делать, очень интересно, а по отзывам еще и вкусно... Хорошо

(а желатин в ингредиентах указывать не надо?)

Ольга 09.06.2015 20:32

Прелистина, надо указывать, сразу забыла, а поправить не получилось.

Ольга 09.06.2015 20:33

Ириша Сергеевна написал:
Всё ищу, чем мужу колбасу подменять)

ему обязательно понравится С улыбкой

Ольга 09.06.2015 20:57

Людмила Алексеева, не очень понятно, почему Печально

Я делаю сердца и желудки на самом медленном огне еще и с рассекателем тоже совсем без воды где-то часов 5 и хотя туда не добавляю желатин, но из холодильника достаю - они в желешке. А сюда добавляла голени без косточки, на верхнем фото видны сухожилия - в них как раз агар-агар и есть, может правда получается надо было побольше желатина? А вы в мульте попробовали?

Марусичка 09.06.2015 21:40

Людмила Алексеева написал:
Почему? Может желатина мало, но конечный продукт не желировался, получилось просто жаркое.

У меня однажды желе не получилось. Плохой желатин попался. Просроченный наверное)))

Прелистина 10.06.2015 13:08

Ольга Бостан, Хорошо

Марусичка 10.06.2015 20:04

Ольга Бостан, вопрос возник у меня. Можно ведь в кастрюле остудить до комнатной температуры, а потом раскладывать по формочкам? А то у мну формочек подходящего размера термоустойчивых нет)))

Варвара ВАРИНА 10.06.2015 20:41

Ай какая вкусняшка! А фото прям слюнки текут!Спасибо,Оля,в закладочки,(чтоб не упустить из виду )и я тоже обязательно приготовлю!!! Хорошо

Ольга 11.06.2015 06:30

Марусичка, мона. Я разложила сразу, ждала, пока остынет и потом ставила в холодильник, от перемены мест слагаемых форма не меняется С улыбкой

Ольга 11.06.2015 06:32

ВАРВАРА ВАРИНА, тут столько хороших рецептов, что до всего руки не доходят С улыбкой

И потом, это же все надо съесть Широкая улыбка

Варвара ВАРИНА 11.06.2015 08:08

Ольга Бостан,

Ольга Бостан написал:
, тут столько хороших рецептов, что до всего руки не доходят

Однозначно))))

Ольга 11.06.2015 20:18

Наталья, какая прелесть! Спасибо за такой вкуснющую красотищу! Дарю цветочек

Ирина Брум 11.06.2015 20:56

,надо приготовить!

svetlana 11.06.2015 21:11

попробую

Ольга 11.06.2015 23:27

Наталья написал:
А фотки загрузились?

Наташ, что бы их увидеть, надо после загрузки обновить страницу и они появятся.

MadlenMigrey 12.06.2015 00:45

Замена ненавистному мне холодцу. Спасибо.

Елена Ахапкина 12.06.2015 00:57

Наталья, Подскажите, на каком режиме готовили? Тушение?

Светлана 12.06.2015 07:51

ойвсё,побежала за желатином и курочкой )))

Наталья 12.06.2015 08:23

какая вкусная прелесть, а что там по калорийности?

Джим Моррисон 12.06.2015 09:47

Красота))

Ольга 12.06.2015 13:47

Наталья,

Ольга Бостан написал:
Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 18 г; жиры - 5 г; углеводы - 1 г; калорийность - 128 кКал. Рецепт создан в приложении Мой здоровый рацион

как-то так С улыбкой

Наталья 12.06.2015 13:49

Ольга Бостан, вы молодец, сегодня пошлю мужа за курочкой

Наталья 17.06.2015 19:26

наконец-то все купила, сейчас пойду готовить, позже отпишу как все получилось

Ольга 17.06.2015 20:19

Наталья, жду С улыбкой

Я сейчас на творожное суфле с клубникой переключилась С улыбкой

Наталья 17.06.2015 21:06

Ольга Бостан, нука-нука, рецептик в студию С улыбкой

Надежда Горитовская 17.06.2015 21:10

Да, должно получится вкусно, на фото смотрится с аппетитом. Тоже попробую приготовить.

Ольга 17.06.2015 21:23

Наталья, насмотрелась на всякие суфлешки творожные здесь и себе замутила - пачка творога+70 гр замоченной кураги (вместо сахара)+100 гр молока+10 гр протеина - в блендере. 25 гр желатина замочила в 120 гр воды на пол-часа- распустила на медленном огне. В посудину накидала порезанную на половинки клубнику+дневная норма орехов и семечек. Смешала творог и желатин и залила клубнику с орехами. Обед готов С улыбкой

Наталья 17.06.2015 21:26

Ольга Бостан, шикарненько, надо попробовать, к тому же и клубника в холодильнике лежит, только творог надо купить

Ольга 17.06.2015 21:33

Надежда Горитовская, делала второй раз, разлила по силиконовым формочкам по 100 гр - как раз на порцию. Очень удобно.