Елена М
07.12.2022 08:01

Печень куриная по берлински

Калорийность - 116.2 кКал; белки - 13.2 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная (Тушение) 500 г
Яблоко (Припускание) 300 г
Лук репчатый (Тушение) 2 Штука
Соевый соус 10 г
Уксус яблочный 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 5 г
Ткемали Кисло-Сладкий Классический [Trest "B"] 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Куриная печень в соусе из лука и яблок
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Чистим, моем печень,яблоки, лук. Яблоки и лук нарезаем дольками
Шаг 2.
Обжариваем печень со специями и складываем в посуду, где будет доготавливаттся
Шаг 3.
Обжариваем яблоки на сливочном масле на другой, чистой сковороде до румяной корочки и выкладываем к печени. В яблоки можно добавлять специи, сахар или соль по вкусу готовящего. У меня был молотый имбирь и перец копченый
Шаг 4.
После выкладывания яблок, обжариваем лук на той же сковороде. Я масла много не люблю, поэтому больше не добавляю. Во время обжарки лука добавляю хмели сунели и ткемали
Шаг 5.
Можно оставить слоями, снизу печень, а сверху яблоки и лук, но мне нравится, когда вкусы соединяются, поэтому перемешиваю. Накрываю пекарской бумагой, чтобы не брызгало и не уходил вкус, ставлю в микроволновку на 7 минут. Готово. Приятного аппетита. Все занимает примерно 30 минут
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.2 кКал 6.9%
Белки 13.2 г 17.37%
Жиры 4.3 г 7.68%
Углеводы 5.7 г 2.6%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 7 
 28
Наталья 07.12.2022 08:04
Интересное сочетание печень и яблоки
Ирина ?? 07.12.2022 08:06
Никогда не пробовала печень с яблоками.
Сегодня же и приготовлю
Ольга 07.12.2022 08:07
Ох, ты ж, как вкусно рассказано! А уксус яблочный для чего здесь используется? Когда его добавлять?
Ольга 07.12.2022 08:09
Ирина ??,  согласна  интересный рецепт, стоит попробовать.
Елена М 07.12.2022 08:15
Наталья, да, необычное, но как раз добавляет изюминку
Наталья 07.12.2022 08:17
Елена М, спасибо, попробую, у вас антоновка?
Елена М 07.12.2022 08:18
Ирина ??, я тоже раньше не пробовала. А потом увидела рецепт и заинтересовало. Только тогда это был несколько иной вариант, тоже можно делать...Из свиной или говяжьей печени. И соус из яблок и лука готовится вместе, а при подаче выкладывается на кусок
Елена М 07.12.2022 08:22
Ольга, ну это когда тушится соус яблочно-луковый для немного другого рецепта, состав примерно один, и я его делаю иногда, поэтому не убрала. Можно и тут полить. Только стоит иметь ввиду, что уксус яблочный у меня настоящий , самодельный, не покупной. Там от силы 5%
Елена М 07.12.2022 08:26
Наталья, лучше всего, конечно, антоновка, но где же её взять? Обычные, из магазина. Но которые покислее лучше
Елена М, Тоже делала, но по другому рецепту. Понравилось. И этот обязательно надо попробовать приготовить. В этом рецепте идет уксус, поэтому яблоки возьму кисло-сладкие. Антоновка моя кончилась, к сожалению.
Елена М 07.12.2022 08:33
Валентина Николаевна, я уже писала, у меня уксус яблочный самодельный, а не покупной. Он совсем слабый
Елена М, Слабый, но свою кислинку он добавляет. Я про уксус с позиции какие по сладости будут яблоки. Думаю, за счет уксуса, можно и послаще.
Наталья 07.12.2022 08:53
Елена М, соседка мне предлагала недавно домашнюю антоновку, надо соглашаться😺
Елена М 07.12.2022 09:04
Наталья, она более ароматная и кислоты своей хватает, можно без уксуса
Валентина 07.12.2022 09:12
Елена М, Забрала рецепт в кулинарную книгу. Только сделаю без уксуса, у меня ткемали получился кисло- сладкий, сама закрывала с алычи.
Елена (имт 23.9) 07.12.2022 09:16
Тоже печень полюбляю!)
Елена М 07.12.2022 09:22
Валентина, тут вариации возможны. У меня ткемали тоже свой, но из обычной сливы
Валентина 07.12.2022 09:23
Елена М, У нас в этом году слив почти не было, только на еду, а алычи море.
Елена М 07.12.2022 09:30
Валентина, а у меня никакой нет😂. И сада нет. Это у родственников.
Hiver 07.12.2022 09:36
Печень с яблоками всегда вкусное сочетание. Мне больше нравится с куриной, с говяжьей и другой не очень дружу.
Елена М 07.12.2022 09:42
Hiver, куриная нежнее, но и с другой тоже такой соус идёт. Именно как густой соус
Ирина ?? 07.12.2022 17:44
Интересно, я можно ли добавить яблоки в паштет из печени?
Елена М 07.12.2022 17:45
Ирина ??, думаю, что можно, но храниться долго не будет
Ирина ?? 07.12.2022 17:59
Елена М, а почему не будет?
Яблоки же варёные
Елена М 07.12.2022 18:09
Ирина ??, так когда овощи или фрукты готовишь, то вроде готовое. Те же щи. А постоят- прокисают. Но за неделю без консервантов и без яблок испортится. Попробуйте немного и посмотрите
Helen Николаевна 07.12.2022 21:04
завтра бегу за печенью Рецепт - бомба, спасибо. И чего я не додумалась так вкус печени украсить...Наконец то поняла, "что бы такого (хочу) съесть, чтобы похудеть".
Римма Ашнина 07.12.2022 21:08
Отличная идея-с яблоками,что-то новенькое и вкусненькое должно быть.Берем на заметку.
Елена М 07.12.2022 21:24
Helen Николаевна, попробуйте. Как вариант, можно тушить лук и яблоки вместе, а потом использовать как соус, который класть на кусок печени говяжьей или свиной
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы