Elena chibambam

22.12.2020 11:44

Наша гигантская селёдка

Ее поймали сегодня. Это видно по глазам и кровавым жабрам.Гугл каспийскую селёдку относит к элитным сортам...но солить ее нельзя. Увы. Она огромная и непросаливается. Одна штука больше 700 гр. И две маленькие рыбки дядя дал бесплатно, так как эту рыбу мало кто покупает из-за обилия костей.
Пыталась я размягчить кости, никак. Но вкусная она нереально, дорада напоминает.
Читаю книгу "как есть меньше"....)))
Чувствую сегодня себя хорошо, пью много воды.

N.y.a 22.12.2020 11:49

А если ее освободить от костей,и уже филе засолить?

Vika Viktor 22.12.2020 11:51

Ой, я бы навернула селёдочки. Мне самое вкусно в фольге из духовки

Elena chibambam 22.12.2020 11:54

N.y.a, ее нереально освободить от костей. Они не мягкие, а острые как ножи. Разве что покрасмсать, но все равно не то. Одна русская барышня решила бизнес сделать. Засолила и продала русским девкам втридорога. Больше она бизнес с ними не делала и имела что послушать.

Elena chibambam 22.12.2020 11:54

Vika Viktor, Так и сделаю)))

Nyushiki 22.12.2020 11:55

Ээх, мне б большую селёдку...

Elena chibambam 22.12.2020 11:57

Nyushiki, А как же камбала?)

Солнечное лето 22.12.2020 11:58

Толстенькая такая селёдочка, а главное свежак, надо срочно есть , пока самый смак, и полезная, наверное, все омеги на месте ещё))) Класс!

Elena chibambam 22.12.2020 12:00

Солнечное лето, да) а мои не могут ее есть из-за кучи костей) буду сама трескать)))

Солнечное лето 22.12.2020 12:06

Elena chibambam, Да, особенно ребенку опасно, можно, конечно, попытаться мелко разобрать её после того, как она хорошо пропечется и станет мягкой, я так сыну делала в детстве, тоже не хотел есть рыбу именно из-за костей.... А так да у тебя день белка и омег, тоже ведь классно, основа рациона считай готова)))

Elena chibambam 22.12.2020 12:07

Солнечное лето, Тань, а что еще в фольгу положить? Масло ннада?)

Солнечное лето 22.12.2020 12:15

Elena chibambam, Я в фольге обычно не запекаю, говорят вредновато, запекаю в пергаменте, а его уже при надобности в фольгу заворачиваю, если рыба сама по себе вкусная и свежая, то её сильно портить добавками не надо, черный перец, соль (по вкусу), можно травку какую- нибудь, это по мне так, люблю вкус хорошей рыбы в чистом виде. А так можно морковки и лука, или лимон, или с овощами, с зеленью. Если рыба жирная, то масла не надо, а то перебор будет, да и калорийнее станет. Можно чуть водички вниз к рыбке долить, чтобы она не сухая была и омеги не горели в большой температуре, будет немного как на пару, и конфеткой в пергамент завернуть,

Elena chibambam 22.12.2020 12:19

Солнечное лето, Спасибо! )это на ужин будет)

Солнечное лето 22.12.2020 12:19

Elena chibambam, Вкусный ужин тебя ждет)) Хорошо))) С улыбкой

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 22.12.2020 12:31

Рыбка зачотная, приятного аппетита.

Elena chibambam 22.12.2020 13:27

Галина, Спасибо!)

Nyushiki 22.12.2020 13:31

Elena chibambam, эээх, мне бы большую селёдку и большую камбалу Подмигиваю

Солнечное лето 22.12.2020 13:32

Nyushiki, И большую ... ну, Вы сами знаете))) С улыбкой

Nyushiki 22.12.2020 13:51

Солнечное лето, попу? С улыбкой

Или губозакатывальную машинку?

Солнечное лето 22.12.2020 14:32

Nyushiki, Нам первое лучше (в меру), но если не получится, придется второе прикупить)))) С улыбкой

Лена 22.12.2020 14:33

Nyushiki,

Лена 22.12.2020 14:39

если она у вас огромная...значит и жирная... вкуснятина будет...селедка любит лук...на подушку луковую ее и сверху разрезы лимон туда(полукольцами).вкуснятина будет..

Елена Сончик 22.12.2020 15:07

а если ее запечь?

Виолетта Шевченко 22.12.2020 16:09

Посолить можно не целой ,а кусочками филе .И проблема будет решена

Anna 22.12.2020 16:59

Ммм вкуснятина наверно))) не соленую и не пробовала. Посолить можно частями. Да кости размягчить - наверно в автоклав как консервы только.

Elena chibambam 22.12.2020 17:00

Лена, Спасибо Леночка!)

Elena chibambam 22.12.2020 17:00

Елена Сончик, Думаю пожарю, чтоб не мучиться.)

Elena chibambam 22.12.2020 17:03

Виолетта Шевченко, Я так пробовала. Но там беда даже не в том, что она не просолится, я спокойно ем сырую рыбу, а в том, что кости не мягкие а острые и их очень много. Нашу селёдку можно спокойно жевать и вытягивать кости по ходу, а тут нет. Жареная, эта вкуснее, чем наша. Но ее никак нельзя солить, увы)

Elena chibambam 22.12.2020 17:04

Anna, Нереально короче))).

Виолетта Шевченко 22.12.2020 18:48

Даже не знала ,что селедка бывает разной

Наталья Попова 22.12.2020 19:38

Какие роскошные рыбки. Жалко, что такие костистые.
Как однажды дочка сказала: "Если бы в рыбе не было костей, она бы была идеальной едой" Подмигиваю

)
По поводу срача жизненно. Собиралась сегодня уборку устроить, а проснулась с больной головой. И все планы побоку...

Лариса Брусенцева 22.12.2020 19:48

Сколько интересного узнала и про селёдку, и про пергамент, и про оуковую подушку с лимоном. Обязательно сделаю.

Elena chibambam 22.12.2020 21:59

Наталья Попова, Все-таки я животик съела сырой просто посолила. Объедение. Какая там форель и лосось))) Теперь я омега 3 обеспечена по гроб жизни. Эта селёдка у нас дешевле курицы))) а у менч есть морозилка)

Elena chibambam 22.12.2020 21:59

Лариса Брусенцева, Селёдка была нереально вкусная)))

Georgijs 22.12.2020 22:12

Любую рыбу можно солить. Если сразу после вылова сильно охладить, то солить можно и непотрошённую сельдь. При эффективном охлаждении сельдь так коченеет, что становится короче. Для посола нужно много крупной соли, тузлук и температура "ноль минус 2". И срок дней 10, не меньше. Каспийские рыбы считаются пресноводные, в том числе и сельдь, поэтому её целесообразно солить с пряностями и только для копчения.

Наталья Попова 22.12.2020 22:13

Elena chibambam, Сильна))) Я рыбу сырой не рискую есть - видать, нет во мне японских кровей Широкая улыбка

Зато фарш, например, на соль и специи пробую сырой спокойно, и мне вкусно. Надо подумать

Elena chibambam 22.12.2020 22:26

Georgij, Уже поела сырую))) она такая жирная была, солью посыпала и через пол часа съела. Вкуснее еще не ела. Что я дура 6 лет делала? И почему мне те кости прошлый раз такие острые показались....сегодня обычные косточки были)

Elena chibambam 22.12.2020 22:27

Наталья Попова, Просто я авантюристка)

Натахан 22.12.2020 23:28

добрый вечер. в интернете есть множество советов о засолке каспийского залома (каспийской сельди). в 20 веке это была самая лучшая селедка...

Elena chibambam 23.12.2020 00:33

Натахан, Спасибо большое! Я это сегодня уже поняла. Я съела сырой половину, но жалела, что не целую, живот съела, а остальное стушила. Теперь буду просто на пол часа оставлять присыпаной солью, этого достаточно)

Натахан 23.12.2020 00:41

А рыбка - красавица и вкусняшка. Я уже и забыла про неё

Elena chibambam 23.12.2020 01:08

Натахан, А вы где живёте?