Elena chibambam
22.12.2020 11:44

Наша гигантская селёдка

Ее поймали сегодня. Это видно по глазам и кровавым жабрам.Гугл каспийскую селёдку относит к элитным сортам...но солить ее нельзя. Увы. Она огромная и непросаливается. Одна штука больше 700 гр. И две маленькие рыбки дядя дал бесплатно, так как эту рыбу мало кто покупает из-за обилия костей.
Пыталась я размягчить кости, никак. Но вкусная она нереально, дорада напоминает.
Читаю книгу "как есть меньше"....)))
Чувствую сегодня себя хорошо, пью много воды.

 9 
 44
N.y.a 22.12.2020 11:49
А если ее освободить от костей,и уже филе засолить?
Vika Viktor 22.12.2020 11:51
Ой, я бы навернула селёдочки. Мне самое вкусно в фольге из духовки
Elena chibambam 22.12.2020 11:54
N.y.a, ее нереально освободить от костей. Они не мягкие, а острые как ножи. Разве что покрасмсать, но все равно не то. Одна русская барышня решила бизнес сделать. Засолила и продала русским девкам втридорога. Больше она бизнес с ними не делала и имела что послушать.
Elena chibambam 22.12.2020 11:54
Vika Viktor, Так и сделаю)))
Nyushiki 22.12.2020 11:55
Ээх, мне б большую селёдку...
Elena chibambam 22.12.2020 11:57
Nyushiki, А как же камбала?)
Солнечное лето 22.12.2020 11:58
Толстенькая такая селёдочка, а главное свежак, надо срочно есть , пока самый смак, и полезная, наверное, все омеги на месте ещё))) Класс!
Elena chibambam 22.12.2020 12:00
Солнечное лето, да) а мои не могут ее есть из-за кучи костей) буду сама трескать)))
Солнечное лето 22.12.2020 12:06
Elena chibambam, Да, особенно ребенку опасно, можно, конечно, попытаться мелко разобрать её после того, как она хорошо пропечется и станет мягкой, я так сыну делала в детстве, тоже не хотел есть рыбу именно из-за костей.... А так да у тебя день белка и омег, тоже ведь классно, основа рациона считай готова)))
Elena chibambam 22.12.2020 12:07
Солнечное лето, Тань, а что еще в фольгу положить? Масло ннада?)
Солнечное лето 22.12.2020 12:15
Elena chibambam, Я в фольге обычно не запекаю, говорят вредновато, запекаю в пергаменте, а его уже при надобности в фольгу заворачиваю, если рыба сама по себе вкусная и свежая, то её сильно портить добавками не надо, черный перец, соль (по вкусу), можно травку какую- нибудь, это  по мне так, люблю вкус хорошей рыбы в чистом виде. А так можно морковки и лука, или лимон, или с овощами, с зеленью. Если рыба жирная, то масла не надо, а то перебор будет, да и калорийнее станет. Можно чуть водички  вниз к рыбке долить, чтобы она не сухая была и омеги не горели в большой температуре, будет немного как на пару, и конфеткой в пергамент завернуть,
Elena chibambam 22.12.2020 12:19
Солнечное лето, Спасибо! )это на ужин будет)
Солнечное лето 22.12.2020 12:19
Elena chibambam, Вкусный ужин тебя ждет)) Хорошо))) 
Галина 22.12.2020 12:31
Рыбка зачотная, приятного аппетита.
Elena chibambam 22.12.2020 13:27
Галина, Спасибо!)
Nyushiki 22.12.2020 13:31
Elena chibambam, эээх, мне бы большую селёдку и большую камбалу
Солнечное лето 22.12.2020 13:32
Nyushiki, И большую ... ну, Вы сами знаете))) 
Nyushiki 22.12.2020 13:51
Солнечное лето, попу? Или губозакатывальную машинку?
Солнечное лето 22.12.2020 14:32
Nyushiki, Нам первое лучше (в меру), но если не получится, придется второе прикупить)))) 
Лена № 27 22.12.2020 14:33
Лена № 27 22.12.2020 14:39
если она у вас огромная...значит и жирная... вкуснятина будет...селедка любит лук...на подушку луковую ее и сверху разрезы лимон туда(полукольцами).вкуснятина будет..
Елена Сончик 22.12.2020 15:07
а если ее запечь?
Посолить можно не целой ,а кусочками филе .И проблема будет решена
Anna 22.12.2020 16:59
Ммм вкуснятина наверно))) не соленую и не пробовала. Посолить можно частями. Да кости размягчить - наверно в автоклав как консервы только.
Elena chibambam 22.12.2020 17:00
Лена, Спасибо Леночка!)
Elena chibambam 22.12.2020 17:00
Елена Сончик, Думаю пожарю, чтоб не мучиться.)
Elena chibambam 22.12.2020 17:03
Виолетта Шевченко, Я так пробовала. Но там беда даже не в том, что она не просолится, я спокойно ем сырую рыбу, а в том, что кости не мягкие а острые и их очень много. Нашу селёдку можно спокойно жевать и вытягивать кости по ходу, а тут нет. Жареная, эта вкуснее, чем наша. Но ее никак нельзя солить, увы)
Elena chibambam 22.12.2020 17:04
Anna, Нереально короче))).
Даже не знала ,что селедка бывает разной
Наталья Попова 22.12.2020 19:38
Какие роскошные рыбки. Жалко, что такие костистые. 
Как однажды дочка сказала: "Если бы в рыбе не было костей, она бы была идеальной едой")
По поводу срача жизненно. Собиралась сегодня уборку устроить, а проснулась с больной головой. И все планы побоку...
Сколько интересного узнала и про селёдку, и про пергамент, и про оуковую подушку с лимоном. Обязательно сделаю.
Elena chibambam 22.12.2020 21:59
Наталья Попова, Все-таки я животик съела сырой просто посолила. Объедение. Какая там форель и лосось))) Теперь я омега 3 обеспечена по гроб жизни. Эта селёдка у нас дешевле курицы))) а у менч есть морозилка)
Elena chibambam 22.12.2020 21:59
Лариса Брусенцева, Селёдка была нереально вкусная)))
Georgij 22.12.2020 22:12
Любую рыбу можно солить. Если сразу после вылова сильно охладить, то солить можно и непотрошённую сельдь. При эффективном охлаждении сельдь так коченеет, что становится короче. Для посола нужно много крупной соли, тузлук и температура "ноль минус 2". И срок дней 10, не меньше. Каспийские рыбы считаются пресноводные, в том числе и сельдь, поэтому её целесообразно солить с пряностями и только для копчения.
Наталья Попова 22.12.2020 22:13
Elena chibambam, Сильна)))  Я рыбу сырой не рискую есть - видать, нет во мне японских кровей
Зато фарш, например, на соль и специи пробую сырой спокойно, и мне вкусно.
Elena chibambam 22.12.2020 22:26
Georgij, Уже поела сырую))) она такая жирная была, солью посыпала и через пол часа съела. Вкуснее еще не ела. Что я дура 6 лет делала? И почему мне те кости прошлый раз такие острые показались....сегодня обычные косточки были)
Elena chibambam 22.12.2020 22:27
Наталья Попова, Просто я авантюристка)
Натахан 22.12.2020 23:28
добрый вечер. в интернете есть множество советов о засолке каспийского залома (каспийской сельди). в 20 веке это была самая лучшая селедка...
Elena chibambam 23.12.2020 00:33
Натахан, Спасибо большое! Я это сегодня уже поняла. Я съела сырой половину, но жалела, что не целую, живот съела, а остальное стушила. Теперь буду просто на пол часа оставлять присыпаной солью, этого достаточно)
Натахан 23.12.2020 00:41
А рыбка - красавица и вкусняшка. Я уже и забыла про неё
Elena chibambam 23.12.2020 01:08
Натахан, А вы где живёте?
Олег С. 23.12.2020 11:12
Elena chibambam, поздравляю
Натахан 23.12.2020 11:19
Elena chibambam, уже 15 лет мы живем в Германии, а в России жили на Севере (в Коми)
Elena chibambam 23.12.2020 12:16
Олег С., Спасибо! Посмотрели на твою морозилку и отжала себе)))
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты