Заменители

Я пользуюсь ячменной и нутовой мукой ,у них самый низкий ГИ ,сметану ем 15-20% ,жиры нам тоже нужны ,сахар заменяю сукралозой

Главный секретик в том, чтобы не любить вредности.

Выдра, это самое сложное

обычное молоко заменяю 1.5%
как и молочный шоколад заменяю темным (хотя это не мешает мне кушать и молочный)
белый хлеб заменяю низкокалорийным черным

Капитан Джек, в черном хлебе калорий столько же, как и в белом, разница может 20ккал.

Точно такие же как и у вас  

Ольга, не знаю какой хлеб вы покупаете, я покупаю белый, который калорийнее обычного черного 220 ккал

А чем вам пшеничная не угодила?))

Капитан Джек написал:
белый хлеб заменяю низкокалорийным черным

Капитан Джек написал:
я покупаю белый, который калорийнее обычного черного 220 ккал

???

Капитан Джек, белый 220, черный 200

это не продукты вредные, а тот кто их "делает" вредными, в данном случае это вы.

не чем не заменяю ,для меня нет вредных продуктов ,есть вредное количество их  потребления 

Ольга, я еще раз повторяю) я обычно покупаю белый хлеб калорийностью 300 ккал. черный - 220

Проверяйте полезность по МЗР, а не по женским журналам.

Тогда не будете думать, что бывают полезные и вредные продукты.

Если по конкретным нутриентам будут проблемы - спрашивайте, здесь народ вам подскажет. 

Анна Сафарова написал:
Читаю блоги ППшников в инсте

Читать придурков, ничего не понимающих в правильном питании, не стоит.
Правильность питания можно проверить, внеся рацион в МЗР - там все увидите. 
Если калорий правильное количество, белка достаточно, жиров не слишком мало, микронутриентов хотя бы по 50-70% от нормы есть, то, скорее всего, ваше питание - правильное. 
Если вы рацион составляете из "полезных продуктов", не заботясь о составе, то, скорее всего, ваше питание - неправильное.

Вот и Лето пришло написал:
А чем вам пшеничная не угодила?))

ну в каждом женском журнале написано, что овсянка - это полезно, а хлеб - вредно
Главное не перелистывать сразу на страницу, где говорится, что итальянская паста из пшеничной муки очень полезна   
( Там придуманы магические слова "твердых сортов", и у слишком умных читателей когнитивный диссонанс снимается)
    

med-ved, но у меня нет женских журналов))) хотела сегодня купить Бурду-моден, соблазнившись на легкие выкройки летних платьев, но потом вспомнила, что уже вышла из целевой группы этого журнала. 

Вот и Лето пришло написал:
но у меня нет женских журналов)))

Я про автора темы, которая, кажется, уверена, как и народ в массе, что правильное питание - это "полезные продукты", а неправильное питание - "вредные продукты" 

med-ved, я поняла, что про автора)) просто не дописала мысль, поэтому получилось непонятно. Хотела сказать, что у меня нет женских журналов, поэтому я не знала, что там ругают пшеничную муку. А вы знаете их содержание, наверное, кто-то из домашних покупает?

med-ved, ну во-первых, то, что я читаю этих блогеров не говорит о том, что я глупая и не умею фильтровать подаваемую ими информацию, во-вторых, многие из них (в моих подписках) сертифицированные тренеры и диетологи, а в-третьих, в овсяной муке больше белка и меньше углеводов, и я пользуюсь именно этими ее свойствами. А вы, как мне кажется, очень категоричны в своих высказываниях.

Не заменяю.Я просто нахожу то вкусное,что из правильного питания и всё.

Однозначно вреден сахар, пожалуй, и белая мука. Их не нужно ничем заменять, а просто по возможности исключить совсем или свести к минимуму.

А я ни чем не заменяю! И вообще нет вредных продуктов. Надо порции уменьшать. Пыталась в самом начале хлеб заменить на хлебцы, такие хрустящие. Но потом пришла к выводу, что лучше съесть утром 1(один) кусочек хлеба весом 20 - 25 грамм и можно не каждое утро. От сахара в чае или кофе - отказалась. Пью их как напитки без ничего Сахарозаменители не использую. Если что-то пеку, то отрезаю кусочек поменьше.
В общем плАчу и отрезаю!
Дрессирую себя. Называю это культурой потребления пищи!

Если что - то могу есть без соли(яйцо, огурец, помидор), то не солю.
Со временем привыкла и организм вспомнил вкус всего этого без соли. Иногда даже сладость чувствую в указанных продуктах.

Не покупаю полуфабрикаты, сосиски, колбасы, шоколад. Последний очень люблю. Иногда покупаю конфеты, печенье. Но съедаю одну штуку в день и то только после взвешивания и записи в ДП, чтобы не выходить из корридора колорий.

Хотя мои ДП далеко не идеальны, вечно там какие - нибудь переборы.

В общем опять плАчу!

У нас всё получится и с питанием, и с весом, и с привычками!

Анна Сафарова написал:
многие из них (в моих подписках) сертифицированные тренеры и диетологи,

К сожалению, это не гарантирует от безграмотности, включая вопиющие случаи. Там же еще много по тегам диетолухи, идиоты 

Анна Сафарова написал:
в овсяной муке больше белка и меньше углеводов,

Вы бы прежде, чем этот бред повторять, в справочник бы заглянули. В них обеих белка кот наплакал - пшеничная, овсяная, можете проверить: в 50г муки - а вряд ли ваша порция содержит больше - содержится 6 и 6,5 г белка соответственно. Разница полграмма.
500 миллиграммов, Карл!  Вы ваш ежедневный белок способны подсчитать с точностью граммов 5, если не хуже. Если вы не веган, который жрет овсяную муку весь день, вам более-менее наплевать, сколько в ней белка.
Но если вы страдаете от этой мысли, вы можете скушать полтора грамма сыра, и скомпенсировать то, что в пшенице на полграмма меньше белка. Или выбрать пшеницу твердых сортов, в которых белка будет на полграмма больше, чем в овсянке.

я тоже считаю,что вредные продукты-это уж совсем химикаты,консерванты,(я имею ввиду не соль,сахар,уксус и другие натуральные продукты),красители искусственные и ароматизаторы искусственные.в  пшеничной муке ничего вредного не вижу,правда и полезного для меня в ней мало,в рецептах стараюсь заменять,где можно,муку высшего сорта на измельченные хлопья геркулес,или на цельнозерновую.раньше заморачивалась с гликемическим индексом,заменяя пшеничную муку на ржаную,несмотря на скептицизм форумчан,но быстро приелось мне это дело,разницы особой не почуяла,хлеб просто не ем,кроме "нагрузочных" дней,ну бывает иногда за дочерью грамм 20 доем, шоколад молочный не ем,т.к. не могу ограничиться 8 г,как с горьким, ну и бесполезные калории стараюсь потреблять по минимуму (для меня это сладости,состоящие в основном из простых сахаров и жиров,например вафли с жировыми начинками,карамель,сдобное печенье и т.д.)

 

Нина Баканова написал:
И вообще нет вредных продуктов.

Нина Баканова, бегу за чипсами с колой

Классика жанра!
Верно подметил med-ved, и с заменой шоколада история тоже унылая:
ГОРЬКИЙ - калорийность 539 / углеводы 48
МОЛОЧНЫЙ - калорийность 554 / углеводы 50

Joy Toy, а если еще учесть, что при ПП ешь шоколад не плитками, а маленькими кусочками, то разница вообще микроскопическая.

Надежда Антонцева написал:
раньше заморачивалась с гликемическим индексом,заменяя пшеничную муку на ржаную,несмотря на скептицизм форумчан,

имейте в виду, что ГИ очень сильно зависит от того, как вы эту муку примените - с чем смешаете, как будете запекать, будете ли кушать запивая, и даже от того, насколько хорошо будете пережевывать.  
вот исследование: плохо прожеванный рис (15 жеваний) в среднем дал ГИ=68, а хорошо прожеванный (30 жеваний) дал ГИ=88. Что уж говорить про разность запекания, количество масла (уменьшающего ГИ), и другие факторы...
По сравнению с ними, разница между ржаной и пшеничной мукой совсем невелика. Вот с любой из них цельнозерновой разница будет больше. 
 

med-ved, я вообще перестала париться по поводу ГИ.но все равно спасибо за информацию)

med-ved,  прочту

med-ved, это точно! После быстроуглеводных перекусов голод приходит намного раньше, чем положено.

med-ved, прочла,вспомнила,что уже это читала))собственно,после этой статьи и постаралась исключить из рациона быстрые угли,т.к. на самом деле заметила,что после бутера с хлебом есть хочется гораздо быстрее,чем после например хлебца гречневого с печенью

ну, это не самые вредные продукты - можно и не заменять

Пшеничную муку на гречневую,  шоколад на какао - порошок и сахарозаменитель, растительное масло льняным или маслом семян тыквы, лимоном.

Вспомнила, что я заменяла.. Какао заменяла на кэроб (= жиры на угли), чтоб в полоску жиров вписаться.