Уважаемые пользователи! Вы просили - мы сделали. ...

Уважаемые пользователи! Вы просили - мы сделали.

Теперь в дневнике питания появился отчёт “Углеводы”, с помощью которого можно отслеживать содержание различных видов углеводов в вашем рационе. (Данный отчёт доступен пока только в браузере).

Был запрос в частности на сахар. В отчёте он представлен в составе моно- и дисахаридов, объединённых под названием “Сахара”. То есть данная строка показывает содержание не исключительно добавленного сахара, а сумму всех простых углеводов, включая глюкозу, фруктозу, сахарозу, лактозу и др. К сожалению, у нас нет возможности выделить добавленный сахар (сахарозу) в отдельную строку, так как для подавляющего большинства продуктов таких данных нет.

Если этот отчёт важен для вас, вы можете настроить его отображение и положение в “Настройках дневника”.

Об отчёте.

Общие углеводы включают усвояемые углеводы и неусвояемые пищевые волокна.

Пищевые волокна - компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. Включают некрахмальные полисахариды (целлюлозу, гемицеллюлозу, пектиновые вещества и др.). Не являются источником энергии.

Усвояемые углеводы включают сахара’ и полисахариды. Эти углеводы усваиваются организмом и являются источником энергии.

Сахарá* - низкомолекулярные углеводы, включающие:
- моносахариды - простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов. Являются структурной единицей более сложных углеводов. Включают глюкозу, фруктозу, маннозу и др.
- олигосахарды (углеводы, молекулы которых синтезированы из 2—10 остатков моносахаридов), в том числе дисахариды: сахарозу, лактозу, мальтозу и др.

Полисахариды* - высокомолекулярные углеводы, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров — моносахаридов. Включают крахмал, декстрин, гликоген и др.

* Не для всех продуктов есть данные о содержании сахаров и полисахаридов, поэтому их сумма может не совпадать с количеством усвояемых углеводов. Для устранения несовпадения введено понятие “Неуточнённые углеводы”, которые могут являться как сахарами, так и полисахаридами. Их значение представляет собой разницу между усвояемыми углеводами и суммой сахаров и полисахаридов.