Ингредиенты:
Лимон — половинка
Замороженная клубника — 200г
Желатин — 20г
Стевиозид или мед по вкусу — 150г
1. В первую очередь достанем из морозилки клубнику и разморозим ее.
Сок сохраним.
2. При помощи блендера ягоды клубники превращаем в однородную массу
(должно получиться своеобразное пюре).
3. Затем сюда надо добавить желатин, даем ему некоторое время для
того, чтобы он набух (следим за инструкцией на упаковке), после
добавляем сок лимона и стевиозид, все хорошо перемешиваем и на не
очень сильном огне нагреваем. Не забываем постоянно помешивать.
Желатин должен полностью раствориться. Кипятить не надо! Затем до
комнатной температуры смеси даем остыть и минут пять-семь взбиваем
миксером, скорость высокая. Смесь должна заметно увеличить свой
объем, стать густой и посветлеть.
4. Кладем вощеную бумагу для выпечки в форму где будет застывать
масса, затем сюда выкладываем клубничную массу и ровняем. На
продолжительное время убираем форму в прохладное место чтобы масса
застыла.
5. После того как масса застыла, форму переворачиваем на
поверхность. Бумагу удаляем.
6. Теперь нарезаем кубиками, можно обвалять в кокосовой стружке или
полить растопленным горьким шоколадом