Вера М. (LCHF)

Блог Кулинарная книга База продуктов

Вера М. (LCHF)

10.12.2024 08:16

Халва на эритрите

Калорийность - 371.8 кКал; белки - 14.3 г; жиры - 32.5 г; углеводы - 6.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Миндаль	8 г
Тыквенные семечки, жареные без соли	8 г
Подсолнечник, семечки	9 г
Сахарозаменитель 1:1 (эритрит + стевия)	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Полезный перекус - десерт 40г. Удобно брать с собой, соответствует по размеру и калорийности протеиновому батончику. Зато вы будете знать состав.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смолоть в мельничке или кофемолке 25г любых орехов и семян, исключая лен. У меня миндаль, тыквенные и подсолнечные семечки.
Молоть от 30 секунд, когда от фазы «мука» орехи перейдут к фазе «липкие комочки».

Шаг 2.

Смолоть в мельнике или кофемолке 15 г сахарозаменителя 1:1 (эритрит + стевия) или чистый эритрит в пудру. Эритрит плохо растворяется, надо именно молоть.

Шаг 3.

Смешать сухую ореховую массу и пудру сахзама до однородности. Добавить 1/2 чайной ложки любой жидкости. Белок яйца, сироп, просто вода. Перемешать, оставить на 10 минут.

Шаг 4.

Смесь однородная, тягучая, не пристает к рукам и посуде, можно аккуратно собрать все остатки с посуды (нет потерь), и что-нибудь вылепить))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	371.8 кКал	22.08%
	Белки	14.3 г	18.82%
	Жиры	32.5 г	58.04%
	Углеводы	6.6 г	3.01%
	Пищевые волокна	3.8 г	19%
	Вода	3 г	0.13%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.2%

b-car

0.2%

В1

31.9%

11.1%

Холин

7.1%

19.2%

17.6%

B12

1.1%

80.3%

26.3%

вит.К

0.8%

28.3%

Калий

18.1%

14.8%

39.3%

57%

3.2%

56.1%

0.8%

21.3%

1.3%

36.5%

86%

68.8%

19.2%

26.6%

4.6%

25.6%

Мартинка 16.12.2024 00:51

Я такое со стевией делала. Как оно с эритритом, холодок чувствуется?
Воды сколько добавляли?
У Вас ни вода, ни белок яйца не внесены. Я, правда, понять не могу, зачем в халву яйцо? Разве в обычную добавляют? Кажется, её просто прессуют.

Вера М. (LCHF) 16.12.2024 08:01

Мартинка, холодок чувствуется, но минимально, семечки все забивают. Стевия горчит, и ее трудно точно дозировать. Такие супер-простенькие рецепты я записываю больше для себя, чтобы запомнить удачную пропорцию. Так как чистая стевия мне не нравится в напитках, то я ее и пробовать не стану в рецептах, зачем продукты переводить.
Тут плюс кроме удачной пропорции - еще и стандартный формат (40гр, 150кк), вот и решила, вдруг кого заинтересует.

Жидкости 1/2 чайной ложки, любой, не стала вписывать. Это техническая добавка, для удобства размешивания.