торт графские развалины

торт на сметане на 14 февраля

Для теста:

2 яйца

1 стакан (200 грамм) сметаны 

1 стакан сахара

2 стакана муки

1 столовая ложка разрыхлителя или пол чайной ложки соды
масло сливочное 100 гр
3-4 столовые ложки какао

Для крема:

0,800 литр сметаны

1 стакан сахара 

ванилин

Для глазури:

сахар 75 г

50 грамм сливочного масла

3 столовых ложек какао

Приготовление:

1.В миску разбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.
2. К яйцам добавить сахар, взбить, чтобы сахар растворился;

тесто для графских развалин
3. В тесто добавить сметану и муку, смешанную с розрехлитилем или содой , размешать до однородности добавить масло комнатной температуры
4. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты. или без них 

ванильное и шоколадное тесто
5. Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
6. Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой — проткнуть корж, вынуть, палочка должна быть сухой.

коржи для торта
7. Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером.
8. Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом. 
9. Шоколадный корж разломать на кусочки,и вторую часть белого разломать  обмакивать кусочки в сметанный крем

…и укладывать на белый корж горкой.

горка из бисквитных кусочков в сметанном креме
Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и воду , добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне почти довести до кипения.
Торт залить глазурью. По желанию украсить орешками, свежей клубникой…все будет смотреться красиво!