Рецепт печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная

Печень куриная (Жарка) 100 г
Жир говяжий топленый 25 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.7 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 777 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 6.9% 673 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 14.3% 324 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.8% 5615 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 3.9% 1176 г
Вода 82.1 г 2273 г 3.6% 1.7% 2769 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7276.8 мкг 900 мкг 808.5% 373.1% 12 г
Ретинол 2.403 мг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 0.8% 5882 г
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 6.2% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.787 мг 1.8 мг 43.7% 20.2% 229 г
Витамин В4, холин 117.82 мг 500 мг 23.6% 10.9% 424 г
Витамин В5, пантотеновая 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.6% 8197 г
Витамин В6, пиридоксин 0.618 мг 2 мг 30.9% 14.3% 324 г
Витамин В9, фолаты 150.909 мкг 400 мкг 37.7% 17.4% 265 г
Витамин В12, кобаламин 10.048 мкг 3 мкг 334.9% 154.5% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 10.91 мг 90 мг 12.1% 5.6% 825 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.318 мг 15 мг 2.1% 1% 4717 г
Витамин Н, биотин 0.545 мкг 50 мкг 1.1% 0.5% 9174 г
Витамин РР, НЭ 8.416 мг 20 мг 42.1% 19.4% 238 г
Ниацин 3.982 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.91 мг 2500 мг 9.3% 4.3% 1073 г
Кальций, Ca 23.85 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4193 г
Магний, Mg 19.44 мг 400 мг 4.9% 2.3% 2058 г
Натрий, Na 30.18 мг 1300 мг 2.3% 1.1% 4307 г
Сера, S 163.03 мг 1000 мг 16.3% 7.5% 613 г
Фосфор, P 177 мг 800 мг 22.1% 10.2% 452 г
Хлор, Cl 17.88 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 242.4 мкг ~
Бор, B 121.2 мкг ~
Железо, Fe 8.024 мг 18 мг 44.6% 20.6% 224 г
Йод, I 1.82 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8242 г
Кобальт, Co 12.121 мкг 10 мкг 121.2% 55.9% 83 г
Марганец, Mn 0.3321 мг 2 мг 16.6% 7.7% 602 г
Медь, Cu 300.61 мкг 1000 мкг 30.1% 13.9% 333 г
Молибден, Mo 35.152 мкг 70 мкг 50.2% 23.2% 199 г
Никель, Ni 1.818 мкг ~
Рубидий, Rb 288.5 мкг ~
Селен, Se 33.091 мкг 55 мкг 60.2% 27.8% 166 г
Фтор, F 18.79 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 21288 г
Хром, Cr 6.67 мкг 50 мкг 13.3% 6.1% 750 г
Цинк, Zn 4.5152 мг 12 мг 37.6% 17.4% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 3.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.173 г ~
Аргинин* 0.709 г ~
Валин 0.779 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.594 г ~
Лейцин 1.2 г ~
Лизин 0.685 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.412 г ~
Треонин 0.461 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.402 г ~
Аланин 0.914 г ~
Аспарагиновая кислота 1.176 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.673 г ~
Глутаминовая кислота 1.818 г ~
Пролин 0.63 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.015 г ~
12:0 Лауриновая 0.091 г ~
14:0 Миристиновая 0.527 г ~
15:0 Пентадекановая 0.106 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.294 г ~
17:0 Маргариновая 0.218 г ~
18:0 Стеариновая 3.315 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.176 г min 16.8 г 42.7% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.173 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.527 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.464 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.915 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.73 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.097 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность печень жареная составляет 216,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.7 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 82.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 808,5 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 43,7 %, холином - 23,6 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 37,7 %, витамином B12 - 334,9 %, витамином C - 12,1 %, витамином PP - 42,1 %, фосфором - 22,1 %, железом - 44,6 %, кобальтом - 121,2 %, марганцем - 16,6 %, медью - 30,1 %, молибденом - 50,2 %, селеном - 60,2 %, хромом - 13,3 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная, калорийность 216,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты