Рецепт Печень куриная (подлива). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная (подлива)

Печень куриная (Тушение) 340 г
Морковь, красная (Варка без слива) 80 г
Масло сладко-сливочное несоленое 10 г
Сметана 15,0% жирности 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная (подлива)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1106 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 15.1% 434 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.5% 691 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 2.5% 2631 г
Зола 1.421 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11190.5 мкг 900 мкг 1243.4% 816.4% 8 г
Ретинол 7.988 мг ~
бета Каротин 2.536 мг 5 мг 50.7% 33.3% 197 г
Витамин В1, тиамин 0.39 мг 1.5 мг 26% 17.1% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 1.737 мг 1.8 мг 96.5% 63.4% 104 г
Витамин В4, холин 174.4 мг 500 мг 34.9% 22.9% 287 г
Витамин В5, пантотеновая 0.076 мг 5 мг 1.5% 1% 6579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.835 мг 2 мг 41.8% 27.4% 240 г
Витамин В9, фолаты 217.203 мкг 400 мкг 54.3% 35.7% 184 г
Витамин В12, кобаламин 14.874 мкг 3 мкг 495.8% 325.5% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 11.66 мг 90 мг 13% 8.5% 772 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.131 мг 15 мг 0.9% 0.6% 11450 г
Витамин Н, биотин 0.127 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 39370 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4286 г
Витамин РР, НЭ 12.286 мг 20 мг 61.4% 40.3% 163 г
Ниацин 8.441 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.18 мг 2500 мг 11.8% 7.7% 844 г
Кальций, Ca 25.11 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3982 г
Магний, Mg 28.67 мг 400 мг 7.2% 4.7% 1395 г
Натрий, Na 79.88 мг 1300 мг 6.1% 4% 1627 г
Сера, S 184.85 мг 1000 мг 18.5% 12.1% 541 г
Фосфор, Ph 231.7 мг 800 мг 29% 19% 345 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.2 мкг ~
Железо, Fe 15.081 мг 18 мг 83.8% 55% 119 г
Кобальт, Co 13.456 мкг 10 мкг 134.6% 88.4% 74 г
Литий, Li 1.266 мкг ~
Марганец, Mn 0.2853 мг 2 мг 14.3% 9.4% 701 г
Медь, Cu 346.28 мкг 1000 мкг 34.6% 22.7% 289 г
Молибден, Mo 52.032 мкг 70 мкг 74.3% 48.8% 135 г
Селен, Se 49.003 мкг 55 мкг 89.1% 58.5% 112 г
Хром, Cr 8.07 мкг 50 мкг 16.1% 10.6% 620 г
Цинк, Zn 5.9208 мг 12 мг 49.3% 32.4% 203 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.528 г ~
Сахароза 0.739 г ~
Фруктоза 0.211 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.915 г ~
Валин 1.14 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.851 г ~
Лейцин 1.742 г ~
Лизин 0.969 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.653 г ~
Триптофан 0.361 г ~
Фенилаланин 0.886 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.492 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 1.311 г ~
Аспарагиновая кислота 1.707 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.967 г ~
Глутаминовая кислота 2.546 г ~
Пролин 0.913 г ~
Серин 0.447 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 323.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.099 г ~
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.019 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.064 г ~
14:0 Миристиновая 0.225 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.466 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.62 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.223 г min 16.8 г 13.2% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.031 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.183 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.981 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.661 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 3.9%
18:2 Линолевая 0.542 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.108 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.8%

Энергетическая ценность Печень куриная (подлива) составляет 152,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 152.3 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 86.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ (ПОДЛИВА)

Печень куриная (подлива) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1243,4 %, бэта-каротином - 50,7 %, витамином B1 - 26 %, витамином B2 - 96,5 %, холином - 34,9 %, витамином B6 - 41,8 %, витамином B9 - 54,3 %, витамином B12 - 495,8 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 61,4 %, калием - 11,8 %, фосфором - 29 %, железом - 83,8 %, кобальтом - 134,6 %, марганцем - 14,3 %, медью - 34,6 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 89,1 %, хромом - 16,1 %, цинком - 49,3 %

Чем полезен Печень куриная (подлива)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная (подлива), калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная (подлива), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ