Рецепт Хлеб 2 Ржаной на закваске мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб 2 Ржаной на закваске мой

Ржаная мука, обойная (Запекание) 500 г
Вода 250 г
Закваска 200 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб 2 Ржаной на закваске мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.2 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 801 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 4.8% 987 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.2% 4000 г
Углеводы 41.7 г 219 г 19% 9% 525 г
Пищевые волокна 9.4 г 20 г 47% 22.4% 213 г
Вода 47.9 г 2273 г 2.1% 1% 4745 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.5 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 7.6% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2.5% 1915 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 6.2% 766 г
Витамин В9, фолаты 41.009 мкг 400 мкг 10.3% 4.9% 975 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.64 мг 15 мг 10.9% 5.2% 915 г
Витамин Н, биотин 1.491 мкг 50 мкг 3% 1.4% 3353 г
Витамин РР, НЭ 2.3278 мг 20 мг 11.6% 5.5% 859 г
Ниацин 0.814 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.55 мг 2500 мг 11.3% 5.4% 882 г
Кальций, Ca 36.6 мг 1000 мг 3.7% 1.8% 2732 г
Магний, Mg 54.36 мг 400 мг 13.6% 6.5% 736 г
Натрий, Na 308.3 мг 1300 мг 23.7% 11.3% 422 г
Сера, S 60.08 мг 1000 мг 6% 2.9% 1664 г
Фосфор, P 185.7 мг 800 мг 23.2% 11% 431 г
Хлор, Cl 471.94 мг 2300 мг 20.5% 9.8% 487 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1043.9 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Железо, Fe 2.989 мг 18 мг 16.6% 7.9% 602 г
Кобальт, Co 0.118 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8475 г
Марганец, Mn 1.9339 мг 2 мг 96.7% 46% 103 г
Медь, Cu 263.41 мкг 1000 мкг 26.3% 12.5% 380 г
Молибден, Mo 8.548 мкг 70 мкг 12.2% 5.8% 819 г
Фтор, F 87.72 мкг 4000 мкг 2.2% 1% 4560 г
Хром, Cr 3.21 мкг 50 мкг 6.4% 3% 1558 г
Цинк, Zn 1.4587 мг 12 мг 12.2% 5.8% 823 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 40.942 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.351 г ~
Валин 0.388 г ~
Гистидин* 0.149 г ~
Изолейцин 0.298 г ~
Лейцин 0.514 г ~
Лизин 0.268 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.268 г ~
Треонин 0.239 г ~
Триптофан 0.097 г ~
Фенилаланин 0.447 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.664 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.358 г ~
Аспарагиновая кислота 0.559 г ~
Глицин 0.373 г ~
Глутаминовая кислота 1.842 г ~
Пролин 0.634 г ~
Серин 0.351 г ~
Тирозин 0.216 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.1%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.149 г ~
18:0 Стеариновая 0.022 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.164 г min 16.8 г 1% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.149 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.708 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.619 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~

Энергетическая ценность Хлеб 2 Ржаной на закваске мой составляет 210,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.2 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 41.7 г -%
Пищевые волокна 9.4 г -%
Вода 47.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ 2 РЖАНОЙ НА ЗАКВАСКЕ МОЙ

Хлеб 2 Ржаной на закваске мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,9 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином PP - 11,6 %, калием - 11,3 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 20,5 %, железом - 16,6 %, марганцем - 96,7 %, медью - 26,3 %, молибденом - 12,2 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Хлеб 2 Ржаной на закваске мой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб 2 Ржаной на закваске мой, калорийность 210,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб 2 Ржаной на закваске мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты