Рецепт Кулич из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулич из цельнозерновой муки

Дрожжи прессованные (*эргостерин) 30 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности (Запекание) 200 г
Яйцо куриное 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 90 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 70 г
Изюм (Припускание) 110 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Ванильный экстракт 1 г
Сахар песок 100 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 400 г
Способ приготовления

1. Приготовьте опару: разведите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 15 минут. Добавьте 100 г цельнозерновой муки, смешанной с солью. Перемешайте, накройте, чтоб не высыхало, и оставьте на 30 минут. 2. Яйцо и один желток взбейте с сахаром и ванилином. Разомните масло, добавьте ег ои взбитые яйца к опаре. Размешайте и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 1 час подниматься. 3. Разомните поднявшееся тесто, добавьте изюм и оставьте еще на 40 минут. Заполните тестом формы до половины или на две трети, накройте, оставьте на полчаса. 4. Разогрейте д...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулич из цельнозерновой муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 329.9 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 3.6% 844 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 5.4% 560 г
Углеводы 51.5 г 219 г 23.5% 7.1% 425 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 6.7% 455 г
Вода 26.4 г 2273 г 1.2% 0.4% 8610 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 84.6 мкг 900 мкг 9.4% 2.8% 1064 г
Ретинол 0.074 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.2% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.219 мг 1.5 мг 14.6% 4.4% 685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 3.5% 874 г
Витамин В4, холин 83.55 мг 500 мг 16.7% 5.1% 598 г
Витамин В5, пантотеновая 0.898 мг 5 мг 18% 5.5% 557 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 5% 606 г
Витамин В9, фолаты 42.925 мкг 400 мкг 10.7% 3.2% 932 г
Витамин В12, кобаламин 0.178 мкг 3 мкг 5.9% 1.8% 1685 г
Витамин C, аскорбиновая 0.16 мг 90 мг 0.2% 0.1% 56250 г
Витамин D, кальциферол 0.456 мкг 10 мкг 4.6% 1.4% 2193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.857 мг 15 мг 12.4% 3.8% 808 г
Витамин Н, биотин 6.955 мкг 50 мкг 13.9% 4.2% 719 г
Витамин РР, НЭ 5.0447 мг 20 мг 25.2% 7.6% 396 г
Ниацин 3.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.69 мг 2500 мг 13.7% 4.2% 730 г
Кальций, Ca 69.56 мг 1000 мг 7% 2.1% 1438 г
Магний, Mg 57.76 мг 400 мг 14.4% 4.4% 693 г
Натрий, Na 148.85 мг 1300 мг 11.5% 3.5% 873 г
Сера, S 83.8 мг 1000 мг 8.4% 2.5% 1193 г
Фосфор, P 247.2 мг 800 мг 30.9% 9.4% 324 г
Хлор, Cl 212.31 мг 2300 мг 9.2% 2.8% 1083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.5 мкг ~
Железо, Fe 3.264 мг 18 мг 18.1% 5.5% 551 г
Йод, I 5.4 мкг 150 мкг 3.6% 1.1% 2778 г
Кобальт, Co 3.738 мкг 10 мкг 37.4% 11.3% 268 г
Марганец, Mn 1.3984 мг 2 мг 69.9% 21.2% 143 г
Медь, Cu 228.74 мкг 1000 мкг 22.9% 6.9% 437 г
Молибден, Mo 13.725 мкг 70 мкг 19.6% 5.9% 510 г
Никель, Ni 11 мкг ~
Олово, Sn 3.25 мкг ~
Селен, Se 8.255 мкг 55 мкг 15% 4.5% 666 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Фтор, F 13.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30189 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 0.7% 4545 г
Цинк, Zn 1.3274 мг 12 мг 11.1% 3.4% 904 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.08 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 15.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.391 г ~
Валин 0.4 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.406 г ~
Лейцин 0.602 г ~
Лизин 0.353 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.334 г ~
Треонин 0.3 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.4 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.665 г ~
Заменимые аминокислоты 0.041 г ~
Аланин 0.334 г ~
Аспарагиновая кислота 0.475 г ~
Глицин 0.303 г ~
Глутаминовая кислота 2.042 г ~
Пролин 0.643 г ~
Серин 0.436 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 112.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.235 г ~
6:0 Капроновая 0.108 г ~
8:0 Каприловая 0.058 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.152 г ~
14:0 Миристиновая 0.702 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.392 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.742 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.86 г min 16.8 г 17% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.135 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.277 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.356 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.766 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.701 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Кулич из цельнозерновой муки составляет 329,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 329.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 51.5 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 26.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛИЧ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

Кулич из цельнозерновой муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,6 %, витамином B2 - 11,4 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином E - 12,4 %, витамином H - 13,9 %, витамином PP - 25,2 %, калием - 13,7 %, магнием - 14,4 %, фосфором - 30,9 %, железом - 18,1 %, кобальтом - 37,4 %, марганцем - 69,9 %, медью - 22,9 %, молибденом - 19,6 %, селеном - 15 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Кулич из цельнозерновой муки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кулич из цельнозерновой муки, калорийность 329,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулич из цельнозерновой муки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты