Рецепт Куриная печень в сметане 02.04.17. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане 02.04.17

Печень куриная (Тушение) 600 г
Сметана 15,0% жирности 140 г
Вода, из под крана, муниципальная 300 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Масло подсолнечное 60 г
Морковь, красная (Пассерование) 260 г
Лук репчатый (Пассерование) 360 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане 02.04.17".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.3 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1128 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 9.1% 738 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 11% 609 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.9% 3590 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.7% 1429 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 2.3% 2870 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6167.2 мкг 900 мкг 685.2% 458.9% 15 г
Ретинол 4.274 мг ~
бета Каротин 2.438 мг 5 мг 48.8% 32.7% 205 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 10.2% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 0.947 мг 1.8 мг 52.6% 35.2% 190 г
Витамин В4, холин 94.56 мг 500 мг 18.9% 12.7% 529 г
Витамин В5, пантотеновая 0.124 мг 5 мг 2.5% 1.7% 4032 г
Витамин В6, пиридоксин 0.498 мг 2 мг 24.9% 16.7% 402 г
Витамин В9, фолаты 120.314 мкг 400 мкг 30.1% 20.2% 332 г
Витамин В12, кобаламин 7.958 мкг 3 мкг 265.3% 177.7% 38 г
Витамин C, аскорбиновая 7.85 мг 90 мг 8.7% 5.8% 1146 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.322 мг 15 мг 15.5% 10.4% 646 г
Витамин Н, биотин 0.432 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11574 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.5% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.899 мг 20 мг 34.5% 23.1% 290 г
Ниацин 4.67 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.22 мг 2500 мг 9.5% 6.4% 1054 г
Кальций, Ca 32.46 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3081 г
Кремний, Si 0.096 мг 30 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Магний, Mg 24.19 мг 400 мг 6% 4% 1654 г
Натрий, Na 49.34 мг 1300 мг 3.8% 2.5% 2635 г
Сера, S 121.23 мг 1000 мг 12.1% 8.1% 825 г
Фосфор, P 152.3 мг 800 мг 19% 12.7% 525 г
Хлор, Cl 7.68 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 29948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 207.6 мкг ~
Бор, B 58.5 мкг ~
Ванадий, V 2.16 мкг ~
Железо, Fe 8.402 мг 18 мг 46.7% 31.3% 214 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Кобальт, Co 8.678 мкг 10 мкг 86.8% 58.1% 115 г
Литий, Li 1.248 мкг ~
Марганец, Mn 0.2326 мг 2 мг 11.6% 7.8% 860 г
Медь, Cu 215.76 мкг 1000 мкг 21.6% 14.5% 463 г
Молибден, Mo 28.14 мкг 70 мкг 40.2% 26.9% 249 г
Никель, Ni 0.917 мкг ~
Олово, Sn 0.12 мкг ~
Рубидий, Rb 137.1 мкг ~
Селен, Se 26.373 мкг 55 мкг 48% 32.2% 209 г
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 28.92 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13831 г
Хром, Cr 4.95 мкг 50 мкг 9.9% 6.6% 1010 г
Цинк, Zn 3.4296 мг 12 мг 28.6% 19.2% 350 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аргинин* 0.539 г ~
Валин 0.621 г ~
Гистидин* 0.209 г ~
Изолейцин 0.47 г ~
Лейцин 0.95 г ~
Лизин 0.539 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.327 г ~
Треонин 0.364 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.823 г ~
Заменимые аминокислоты 0.315 г ~
Аланин 0.723 г ~
Аспарагиновая кислота 0.946 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.531 г ~
Глутаминовая кислота 1.447 г ~
Пролин 0.5 г ~
Серин 0.25 г ~
Тирозин 0.334 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.17 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.734 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.954 г min 16.8 г 11.6% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.877 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.211 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.149 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане 02.04.17 составляет 149,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.3 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ 02.04.17

Куриная печень в сметане 02.04.17 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 685,2 %, бэта-каротином - 48,8 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 52,6 %, холином - 18,9 %, витамином B6 - 24,9 %, витамином B9 - 30,1 %, витамином B12 - 265,3 %, витамином E - 15,5 %, витамином PP - 34,5 %, фосфором - 19 %, железом - 46,7 %, кобальтом - 86,8 %, марганцем - 11,6 %, медью - 21,6 %, молибденом - 40,2 %, селеном - 48 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Куриная печень в сметане 02.04.17

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане 02.04.17, калорийность 149,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане 02.04.17, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы