Рецепт Соус песто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Соус песто

Базилик, свежий	100 г
Сыр, пармезан, твердый	100 г
Кедровый орех	30 г
Масло оливковое	150 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Чеснок луковица	20 г

Способ приготовления

Ингредиенты: базилик (листья без стеблей) - 100 гр. сыр пармезан - 100 гр. кедровые орешки - 30 гр. чеснок - 3 зубца оливковое масло - 150 гр. соль (крупная) - по вкусу Приготовление соуса песто (Pesto alla Genovese): Песто (pesto), от итал. pestato, pestare – топтать, растирать, давить, отсюда и название соуса. Подают этот соус с макаронами, мясом, рыбой, используют для супов, в качестве салатной заправки. В каменной ступке растереть чеснок с щепоткой соли. К чесноку добавить листья базилика (добавлять небольшими порциями), посолить и хорошо перетереть. Солить следует осторожно, поскольку сыр пармезан, который входит в состав соуса, достаточно соленый. Затем добавить в ступку кедровые орешки и снова все хорошо перетереть. Добавляем кедровые орешки и растираем. Следом добавить тертый на мелкой терке пармезан и все вместе перетереть. К полученной массе постепенно влить оливковое масло, перемешивая до однородного состояния пестиком или ложкой. Соус песто (Pesto alla Genovese) готов. * Соус можно растирать пестиком или ложкой в миске или измельчить при помощи блендера или кухонного процессора. Все ингредиенты сложить в чашу блендера, добавить соль, налить масло и измельчить на средней скорости до однородной массы. * Готовый соус можно хранить в герметично закрытой емкости до 5 дней или до 1 месяца в морозилке. * Для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "Песто", вместо базилика можно взять: - 2 части кинзы и 1 часть петрушки; - 2 части шпината и 1 часть базилика

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус песто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	494.7 ккал	1684 ккал	29.4%	5.9%	340 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	2.9%	691 г
Жиры	48.8 г	56 г	87.1%	17.6%	115 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	0.4%	5615 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	1%	2000 г
Вода	33 г	2273 г	1.5%	0.3%	6888 г
Витамины
Витамин А, РЭ	116.9 мкг	900 мкг	13%	2.6%	770 г
бета Каротин	0.797 мг	5 мг	15.9%	3.2%	627 г
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	0.7%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	1.4%	1475 г
Витамин В4, холин	7.8 мг	500 мг	1.6%	0.3%	6410 г
Витамин В5, пантотеновая	0.217 мг	5 мг	4.3%	0.9%	2304 г
Витамин В6, пиридоксин	0.098 мг	2 мг	4.9%	1%	2041 г
Витамин В9, фолаты	21.29 мкг	400 мкг	5.3%	1.1%	1879 г
Витамин В12, кобаламин	0.298 мкг	3 мкг	9.9%	2%	1007 г
Витамин C, аскорбиновая	5.02 мг	90 мг	5.6%	1.1%	1793 г
Витамин D, кальциферол	0.124 мкг	10 мкг	1.2%	0.2%	8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.466 мг	15 мг	36.4%	7.4%	274 г
Витамин К, филлохинон	107.4 мкг	120 мкг	89.5%	18.1%	112 г
Витамин РР, НЭ	0.7566 мг	20 мг	3.8%	0.8%	2643 г
Макроэлементы
Калий, K	153.44 мг	2500 мг	6.1%	1.2%	1629 г
Кальций, Ca	350.73 мг	1000 мг	35.1%	7.1%	285 г
Магний, Mg	47.14 мг	400 мг	11.8%	2.4%	849 г
Натрий, Na	687.67 мг	1300 мг	52.9%	10.7%	189 г
Сера, S	90.05 мг	1000 мг	9%	1.8%	1110 г
Фосфор, P	235.2 мг	800 мг	29.4%	5.9%	340 г
Хлор, Cl	445.83 мг	2300 мг	19.4%	3.9%	516 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.647 мг	18 мг	9.2%	1.9%	1093 г
Йод, I	0.45 мкг	150 мкг	0.3%	0.1%	33333 г
Кобальт, Co	0.558 мкг	10 мкг	5.6%	1.1%	1792 г
Марганец, Mn	0.9871 мг	2 мг	49.4%	10%	203 г
Медь, Cu	210.5 мкг	1000 мкг	21.1%	4.3%	475 г
Молибден, Mo	0.819 мкг	70 мкг	1.2%	0.2%	8547 г
Селен, Se	6.414 мкг	55 мкг	11.7%	2.4%	857 г
Цинк, Zn	1.2573 мг	12 мг	10.5%	2.1%	954 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	16.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Соус песто составляет 494,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	494.7 кКал	-%
	Белки	11 г	-%
	Жиры	48.8 г	-%
	Углеводы	3.9 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	33 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС ПЕСТО

Соус песто богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13 %, бэта-каротином - 15,9 %, витамином E - 36,4 %, витамином K - 89,5 %, кальцием - 35,1 %, магнием - 11,8 %, фосфором - 29,4 %, хлором - 19,4 %, марганцем - 49,4 %, медью - 21,1 %, селеном - 11,7 %

Чем полезен Соус песто

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Соус песто, калорийность 494,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус песто, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Ольга

2024-05-01

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2024-05-01

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна

2024-05-01

Калорийность: 1461 кКал

Витамины и минералы: 90%

Интересные блоги

Новые рецепты

Сырники с сыром мацарелла

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе