Рецепт Специи и Пряности. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Специи и Пряности

Куркума, молотая 5 г
Кориандр, листья, сушеные 5 г
Тмин 5 г
Горчица-семя 5 г
Перец жгучий красный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Специи и Пряности".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 296 ккал 1684 ккал 17.6% 5.9% 569 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 6.9% 494 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 7.3% 463 г
Углеводы 31.9 г 219 г 14.6% 4.9% 687 г
Углеводы (общие) 11.7 г ~
Пищевые волокна 16 г 20 г 80% 27% 125 г
Вода 24.6 г 2273 г 1.1% 0.4% 9240 г
Зола 6.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.8 мкг 900 мкг 8% 2.7% 1253 г
альфа Каротин 13.4 мкг ~
бета Каротин 0.826 мг 5 мг 16.5% 5.6% 605 г
бета Криптоксантин 54.6 мкг ~
Ликопин 1.2 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 668.4 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.372 мг 1.5 мг 24.8% 8.4% 403 г
Витамин В2, рибофлавин 0.44 мг 1.8 мг 24.4% 8.2% 409 г
Витамин В4, холин 36.38 мг 500 мг 7.3% 2.5% 1374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.655 мг 2 мг 32.8% 11.1% 305 г
Витамин В9, фолаты 69.2 мкг 400 мкг 17.3% 5.8% 578 г
Витамин C, аскорбиновая 151.46 мг 90 мг 168.3% 56.9% 59 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.464 мг 15 мг 9.8% 3.3% 1025 г
бета Токоферол 0.024 мг ~
гамма Токоферол 0.094 мг ~
Витамин К, филлохинон 277.4 мкг 120 мкг 231.2% 78.1% 43 г
Витамин РР, НЭ 4.996 мг 20 мг 25% 8.4% 400 г
Бетаин 1.94 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1854.4 мг 2500 мг 74.2% 25.1% 135 г
Кальций, Ca 477.2 мг 1000 мг 47.7% 16.1% 210 г
Магний, Mg 281.2 мг 400 мг 70.3% 23.8% 142 г
Натрий, Na 62.4 мг 1300 мг 4.8% 1.6% 2083 г
Фосфор, P 402 мг 800 мг 50.3% 17% 199 г
Микроэлементы
Железо, Fe 25.228 мг 18 мг 140.2% 47.4% 71 г
Марганец, Mn 3.1352 мг 2 мг 156.8% 53% 64 г
Медь, Cu 685.6 мкг 1000 мкг 68.6% 23.2% 146 г
Селен, Se 9.28 мкг 55 мкг 16.9% 5.7% 593 г
Цинк, Zn 2.966 мг 12 мг 24.7% 8.3% 405 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.96 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.587 г ~
Аргинин* 0.604 г ~
Валин 0.441 г ~
Гистидин* 0.254 г ~
Изолейцин 0.354 г ~
Лейцин 0.618 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.178 г ~
Треонин 0.387 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.388 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.344 г ~
Заменимые аминокислоты 3.352 г ~
Аланин 0.451 г ~
Аспарагиновая кислота 0.901 г ~
Глицин 0.552 г ~
Глутаминовая кислота 1.765 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.437 г ~
Тирозин 0.279 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 18.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 15.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 31.6 мг ~
бета Ситостерол 20 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.062 г ~
12:0 Лауриновая 0.112 г ~
14:0 Миристиновая 0.059 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.625 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.348 г min 16.8 г 37.8% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.507 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.94 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.88 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.604 г от 11.2 до 20.6 г 23.3% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.134 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.468 г ~

Энергетическая ценность Специи и Пряности составляет 296 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 296 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 31.9 г -%
Пищевые волокна 16 г -%
Вода 24.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ

Специи и Пряности богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 16,5 %, витамином B1 - 24,8 %, витамином B2 - 24,4 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B9 - 17,3 %, витамином C - 168,3 %, витамином K - 231,2 %, витамином PP - 25 %, калием - 74,2 %, кальцием - 47,7 %, магнием - 70,3 %, фосфором - 50,3 %, железом - 140,2 %, марганцем - 156,8 %, медью - 68,6 %, селеном - 16,9 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен Специи и Пряности

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Специи и Пряности, калорийность 296 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Специи и Пряности, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги