Рецепт Хинкали. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хинкали
| Пшеничная мука, высшего сорта | 500 г |
| Говядина, грудинка (мякоть) | 300 г |
| Лук репчатый | 240 г |
| Свинина, шейная часть (мякоть) | 200 г |
| Вода | 200 г |
| Петрушка | 30 г |
| Укроп | 30 г |
| Зелень кориандра (кинза), сырая | 30 г |
| Перец черный молотый | 10 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Способ приготовления
Просеять муку. Собрать её горкой. Сделать углубление в середине. Налить стакан воды. Добавить щепотку соли и замесить. Дать настояться минут 20-30. Тесто раскатать. И вырезать круглые кусочки (стаканом), раскатать размером в десертную тарелку. В блендере или через мясорубку перекрутить мясо. Лук и зелень. Всё перемешать. Добавить соль и перец. В фарш добавлять воду пока ложка перестанет стоять (не забываем перемешивать). На каждый кусок теста выложить 1 ст. ложку фарша. (Под тесто я кладу пластмассовую крышку, чтобы фарш не выливался). Собираем концы пучком, придав форму луковицы. Варим. На...
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хинкали".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205.6 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 819 г |
| Белки | 9 г | 76 г | 11.8% | 5.7% | 844 г |
| Жиры | 8 г | 56 г | 14.3% | 7% | 700 г |
| Углеводы | 24.4 г | 219 г | 11.1% | 5.4% | 898 г |
| Углеводы (общие) | 0.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 4.6% | 1053 г |
| Вода | 55.4 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4103 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 39.5 мкг | 900 мкг | 4.4% | 2.1% | 2278 г |
| альфа Каротин | 0.697 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.274 мг | 5 мг | 5.5% | 2.7% | 1825 г |
| бета Криптоксантин | 4.219 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.039 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 18.065 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.169 мг | 1.5 мг | 11.3% | 5.5% | 888 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.083 мг | 1.8 мг | 4.6% | 2.2% | 2169 г |
| Витамин В4, холин | 40.57 мг | 500 мг | 8.1% | 3.9% | 1232 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.29 мг | 5 мг | 5.8% | 2.8% | 1724 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.201 мг | 2 мг | 10.1% | 4.9% | 995 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.206 мкг | 400 мкг | 4.1% | 2% | 2468 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.503 мкг | 3 мкг | 16.8% | 8.2% | 596 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.05 мг | 90 мг | 7.8% | 3.8% | 1277 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.752 мг | 15 мг | 5% | 2.4% | 1995 г |
| гамма Токоферол | 0.029 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.373 мкг | 50 мкг | 2.7% | 1.3% | 3642 г |
| Витамин К, филлохинон | 38.8 мкг | 120 мкг | 32.3% | 15.7% | 309 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.1051 мг | 20 мг | 15.5% | 7.5% | 644 г |
| Ниацин | 1.579 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.057 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 194.1 мг | 2500 мг | 7.8% | 3.8% | 1288 г |
| Кальций, Ca | 29.38 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.4% | 3404 г |
| Кремний, Si | 1.29 мг | 30 мг | 4.3% | 2.1% | 2326 г |
| Магний, Mg | 18.94 мг | 400 мг | 4.7% | 2.3% | 2112 г |
| Натрий, Na | 271.98 мг | 1300 мг | 20.9% | 10.2% | 478 г |
| Сера, S | 106.84 мг | 1000 мг | 10.7% | 5.2% | 936 г |
| Фосфор, P | 97.9 мг | 800 мг | 12.2% | 5.9% | 817 г |
| Хлор, Cl | 413.29 мг | 2300 мг | 18% | 8.8% | 557 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 400.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 42.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 29.03 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.508 мг | 18 мг | 8.4% | 4.1% | 1194 г |
| Йод, I | 3.19 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1% | 4702 г |
| Кобальт, Co | 3.774 мкг | 10 мкг | 37.7% | 18.3% | 265 г |
| Марганец, Mn | 0.3039 мг | 2 мг | 15.2% | 7.4% | 658 г |
| Медь, Cu | 112.97 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 5.5% | 885 г |
| Молибден, Mo | 8.665 мкг | 70 мкг | 12.4% | 6% | 808 г |
| Никель, Ni | 4.426 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 20.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 73.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.975 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.8% | 2785 г |
| Титан, Ti | 3.55 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 46.16 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8666 г |
| Хром, Cr | 4.35 мкг | 50 мкг | 8.7% | 4.2% | 1149 г |
| Цинк, Zn | 1.3126 мг | 12 мг | 10.9% | 5.3% | 914 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 21.944 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.044 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.025 г | ~ | |||
| Валин | 0.004 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лизин | 0.009 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.103 г | ~ | |||
| Аланин | 0.009 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.011 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.034 г | ~ | |||
| Пролин | 0.005 г | ~ | |||
| Серин | 0.004 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.69 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.058 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.039 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.012 г | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.008 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | ||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.007 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Хинкали составляет 205,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 205.6 кКал | -% | |
| Белки | 9 г | -% | |
| Жиры | 8 г | -% | |
| Углеводы | 24.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.9 г | -% | |
| Вода | 55.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХИНКАЛИ
Хинкали богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 11,3 %, витамином B12 - 16,8 %, витамином K - 32,3 %, витамином PP - 15,5 %, фосфором - 12,2 %, хлором - 18 %, кобальтом - 37,7 %, марганцем - 15,2 %, медью - 11,3 %, молибденом - 12,4 %
Чем полезен Хинкали
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Овсяная каша на молоке и воде
- Пита Грик Макдональдс
- Пирог песочный "Венский абрикосовый" Бисквит-Шоколад
- Сыр мягкий
- Йодированная соль "Bad Reichenhaller"
- Сметана Брест-Литовск 10%
- Французский багет
- соус на грибном бульоне
- Окрошка на сыворотке
- Сыворотка молоч. пастерилиз./лазовская/
- Свинное сердце вареное
- Почки свинные тушение
- Перловка варка вязкая
- Салат с помидорами и сыром восторг
- Гречка с тушенкой
- Сыр Адыгейский УМАЛАТ
- рагу овощьное с курицей
- яичница с помидорами
- Пирог 23-07
- зародыши пшеницы
- вафли яшкино глазированные с орешками
- Запеченые баклажаны
- Кусочки филе сельди по-восточному
- Икра баклажановая
- Кальмар натуральный консервированный
- Плов со свининой
- Зефир ванильный
- Запеканка творожная
- нуга с арахисом шарлиз
- Салат обеденный
- Яичница с помидорами
- арахисовая паста
- Печень трески без масла
- хлеб Здоровье из Ашана
- Жульен с курицей и грибами
- Морс клюкыенный
- Морозиво Стакан великан
- Манная каша (на молоке)
- Кольцо песочное с арахисом
- Борщь на курином бульене
- борщ
- Овсяная каша
- Овсянка Quaker Oats
- Суп-пюре из брокколи со сливками 35%
- Кофе 3 в 1
- Каша Минутка с землянокой (37гр)
- котлеты из красной рыбы
- Проростки гречки
- Кофе со сливками без сахара
- птичье молоко фили
- макароны отварные
- Сухие сливки
- Овсяные отруби Добродия
- Биг Ланч лапша
- суп без картошки
- лапша и яйцо 23-07
- паштет из гусиной печени
- Груши, запеченные с сахаром и пряностями
- Сардельки
- суп б/карт
- наполеон
- Абрикос
- Печенье ореховое
- роллы кунсей маки
- Десерт с запеченными фруктами
- Миндаль
- Омлет с кабачками
- рулет из индейки "оригинальный"
- чикен строганов
- Улитка с мясом Вольчек
- Гренки
- Йогуртный пирог
- сыр рикотта шоколадная
- масло Voi Valio
- ветчина Kultakalkuna Saarioinen
- Творожный сырок
- пирог на кефире с луком и яйцом
- Alpha Men
- Фрутис йогурт 5%
- кефир амка 2,5%
- кускус
- Хлебцы Росток
- Грудка с грибами в микроволновке
- Сыр плавленый Amul
- Суп-брикет столовый
- Печенье к кофе
- Орех венский из индейки
- кабачковый пирог 23.07.2016
- Салат с помидором, перцем, луком и сметаной
- Impact Whey Protein
- Баклажаны по корейски
- Яичница с колбасой
- Аленка Комунарка двойная 35 гр
- Острые баклажаны
- Куриная грудка с яйцом, сливками и сыром
- Сыр фитнес 5%
- Сырок 5% Ростагроэкспорт 45г
- Мишка на поляне Комунарка двойная 40 гр
- творог простоквашино 2
- Кетчуп Maggi Rich Tomato
Метки: Как приготовить Хинкали, калорийность 205,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хинкали, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
