Рецепт кальмар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмар

Кальмар (мясо) (Тушение) 500 г
Йогурт 3,2% жирности 200 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Способ приготовления

тушки кальмара порезать и потушить с йогуртом и луком

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 91.1 ккал 1684 ккал 5.4% 5.9% 1849 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 19.2% 571 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 4.5% 2435 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.9% 5763 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.3% 3333 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 3.7% 2922 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.2 мкг 900 мкг 0.7% 0.8% 14516 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 9% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 6.9% 1593 г
Витамин В4, холин 11.25 мг 500 мг 2.3% 2.5% 4444 г
Витамин В5, пантотеновая 0.108 мг 5 мг 2.2% 2.4% 4630 г
Витамин В6, пиридоксин 0.166 мг 2 мг 8.3% 9.1% 1205 г
Витамин В9, фолаты 9.634 мкг 400 мкг 2.4% 2.6% 4152 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 4.4% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 2% 5660 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.589 мг 15 мг 10.6% 11.6% 944 г
Витамин Н, биотин 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин РР, НЭ 5.8439 мг 20 мг 29.2% 32.1% 342 г
Ниацин 1.602 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.5 мг 2500 мг 10.1% 11.1% 990 г
Кальций, Ca 70.56 мг 1000 мг 7.1% 7.8% 1417 г
Магний, Mg 66.16 мг 400 мг 16.5% 18.1% 605 г
Натрий, Na 406.29 мг 1300 мг 31.3% 34.4% 320 г
Сера, S 149.41 мг 1000 мг 14.9% 16.4% 669 г
Фосфор, P 210.2 мг 800 мг 26.3% 28.9% 381 г
Хлор, Cl 537.12 мг 2300 мг 23.4% 25.7% 428 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.4 мкг ~
Бор, B 42.2 мкг ~
Железо, Fe 0.922 мг 18 мг 5.1% 5.6% 1952 г
Йод, I 214.14 мкг 150 мкг 142.8% 156.8% 70 г
Кобальт, Co 68.27 мкг 10 мкг 682.7% 749.4% 15 г
Марганец, Mn 0.1719 мг 2 мг 8.6% 9.4% 1163 г
Медь, Cu 1078.94 мкг 1000 мкг 107.9% 118.4% 93 г
Молибден, Mo 16.399 мкг 70 мкг 23.4% 25.7% 427 г
Никель, Ni 8.368 мкг ~
Рубидий, Rb 100.4 мкг ~
Селен, Se 0.563 мкг 55 мкг 1% 1.1% 9769 г
Фтор, F 12.17 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 32868 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 2.2% 5102 г
Цинк, Zn 1.5627 мг 12 мг 13% 14.3% 768 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 1 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.648 г ~
Аргинин* 1.18 г ~
Валин 0.645 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.367 г ~
Лейцин 1.487 г ~
Лизин 1.458 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.608 г ~
Треонин 0.456 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.297 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.604 г ~
Заменимые аминокислоты 0.959 г ~
Аланин 0.887 г ~
Аспарагиновая кислота 1.518 г ~
Глицин 0.288 г ~
Глутаминовая кислота 2.465 г ~
Пролин 0.996 г ~
Серин 0.696 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 109.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.028 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.023 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.176 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.699 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.526 г min 16.8 г 3.1% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.335 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.087 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.104 г от 11.2 до 20.6 г 9.9% 10.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.027 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.281 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.731 г ~

Энергетическая ценность кальмар составляет 91,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 91.1 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР

кальмар богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 29,2 %, магнием - 16,5 %, фосфором - 26,3 %, хлором - 23,4 %, йодом - 142,8 %, кобальтом - 682,7 %, медью - 107,9 %, молибденом - 23,4 %, цинком - 13 %

Чем полезен кальмар

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмар, калорийность 91,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы