Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты плов

Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 300 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (Припускание) 140 г
Масло подсолнечное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.3 кКал 1684 кКал 12.5% 5.9% 801 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8.5% 563 г
Жиры 6.6 г 60 г 11% 5.2% 909 г
Углеводы 24.1 г 211 г 11.4% 5.4% 876 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 10.2% 465 г
Вода 52.6 г 2400 г 2.2% 1% 4563 г
Зола 2.1364 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 350 мкг 900 мкг 38.9% 18.5% 257 г
бета Каротин 1.9 мг 5 мг 38% 18.1% 263 г
Витамин В1, тиамин 0.129 мг 1.5 мг 8.6% 4.1% 1163 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 1.8% 2727 г
Витамин В4, холин 30.36 мг 500 мг 6.1% 2.9% 1647 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 2.6% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 5.6% 847 г
Витамин В9, фолаты 15.607 мкг 400 мкг 3.9% 1.9% 2563 г
Витамин C, аскорбиновая 1.4 мг 90 мг 1.6% 0.8% 6429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.483 мг 15 мг 16.6% 7.9% 604 г
Витамин Н, биотин 4.546 мкг 50 мкг 9.1% 4.3% 1100 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 7.0334 мг 20 мг 35.2% 16.7% 284 г
Ниацин 6.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.99 мг 2500 мг 12% 5.7% 836 г
Кальций, Ca 26.65 мг 1000 мг 2.7% 1.3% 3752 г
Кремний, Si 442.857 мг 30 мг 1476.2% 701.9% 7 г
Магний, Mg 87.59 мг 400 мг 21.9% 10.4% 457 г
Натрий, Na 40.08 мг 1300 мг 3.1% 1.5% 3244 г
Сера, S 33.04 мг 1000 мг 3.3% 1.6% 3027 г
Фосфор, Ph 205.2 мг 800 мг 25.7% 12.2% 390 г
Хлор, Cl 51.96 мг 2300 мг 2.3% 1.1% 4426 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 451 мкг ~
Бор, B 115.7 мкг ~
Ванадий, V 142.86 мкг ~
Железо, Fe 1.596 мг 18 мг 8.9% 4.2% 1128 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 11029 г
Кобальт, Co 7.643 мкг 10 мкг 76.4% 36.3% 131 г
Литий, Li 1 мкг ~
Марганец, Mn 1.347 мг 2 мг 67.4% 32% 148 г
Медь, Cu 254.17 мкг 1000 мкг 25.4% 12.1% 393 г
Молибден, Mo 14.774 мкг 70 мкг 21.1% 10% 474 г
Никель, Ni 18.964 мкг ~
Рубидий, Rb 85 мкг ~
Селен, Se 7.16 мкг 55 мкг 13% 6.2% 768 г
Фтор, F 34.11 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 11727 г
Хром, Cr 13.26 мкг 50 мкг 26.5% 12.6% 377 г
Цинк, Zn 1.4137 мг 12 мг 11.8% 5.6% 849 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.539 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Галактоза 0.0286 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6488 г ~
Мальтоза 0.0714 г ~
Сахароза 1.9083 г ~
Фруктоза 0.381 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1031 г ~
Аргинин* 1.1164 г ~
Валин 0.7735 г ~
Гистидин* 0.7013 г ~
Изолейцин 0.6511 г ~
Лейцин 1.2055 г ~
Лизин 1.3778 г ~
Метионин 0.2711 г ~
Метионин + Цистеин 0.5248 г ~
Треонин 0.6339 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.6637 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2176 г ~
Аланин 0.7767 г ~
Аспарагиновая кислота 1.1874 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 0.5753 г ~
Глутаминовая кислота 1.8832 г ~
Пролин 0.6199 г ~
Серин 0.6056 г ~
Тирозин 0.5405 г ~
Цистеин 0.2591 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 27.381 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0083 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6107 г ~
18:0 Стеариновая 0.2524 г ~
20:0 Арахиновая 0.0226 г ~
22:0 Бегеновая 0.0333 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.8179 г от 18.8 до 48.8 г 9.7% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0607 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0048 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.744 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.2845 г от 11.2 до 20.6 г 29.3% 13.9%
18:2 Линолевая 3.256 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0095 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4%

Энергетическая ценность плов составляет 210,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 210.3 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 24.1 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 52.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,9 %, бэта-каротином - 38 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином E - 16,6 %, витамином PP - 35,2 %, калием - 12 %, кремнием - 1476,2 %, магнием - 21,9 %, фосфором - 25,7 %, кобальтом - 76,4 %, марганцем - 67,4 %, медью - 25,4 %, молибденом - 21,1 %, селеном - 13 %, хромом - 26,5 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить плов, калорийность 210,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ