Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яйца, целиком, сырые, свежии	126 г
Сметана 20,0% жирности	150 г
Горчица столовая	20 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (менее 60%)	80 г
Лимонная цедра, сырая	15 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	310.9 ккал	1684 ккал	18.5%	6%	542 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	2.3%	1382 г
Жиры	31.1 г	56 г	55.5%	17.9%	180 г
Углеводы	2.8 г	219 г	1.3%	0.4%	7821 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1%	3333 г
Вода	58.2 г	2273 г	2.6%	0.8%	3905 г
Органические кислоты	6.7 г	~
Зола	1.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	111.6 мкг	900 мкг	12.4%	4%	806 г
Ретинол	0.108 мг	~
альфа Каротин	0.038 мкг	~
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.2%	21739 г
бета Криптоксантин	4.568 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	160.727 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	0.6%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	3.6%	900 г
Витамин В4, холин	140.77 мг	500 мг	28.2%	9.1%	355 г
Витамин В5, пантотеновая	0.613 мг	5 мг	12.3%	4%	816 г
Витамин В6, пиридоксин	0.087 мг	2 мг	4.4%	1.4%	2299 г
Витамин В9, фолаты	18.667 мкг	400 мкг	4.7%	1.5%	2143 г
Витамин В12, кобаламин	0.423 мкг	3 мкг	14.1%	4.5%	709 г
Витамин C, аскорбиновая	5 мг	90 мг	5.6%	1.8%	1800 г
Витамин D, кальциферол	0.674 мкг	10 мкг	6.7%	2.2%	1484 г
Витамин D3, холекальциферол	0.636 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	8.845 мг	15 мг	59%	19%	170 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.159 мг	~
дельта Токоферол	0.019 мг	~
Витамин Н, биотин	1.364 мкг	50 мкг	2.7%	0.9%	3666 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	0.3%	10000 г
Дигидрофиллохинон	0.032 мкг	~
Витамин РР, НЭ	0.3501 мг	20 мг	1.8%	0.6%	5713 г
Ниацин	0.038 мг	~
Бетаин	0.096 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	102.7 мг	2500 мг	4.1%	1.3%	2434 г
Кальций, Ca	65.7 мг	1000 мг	6.6%	2.1%	1522 г
Магний, Mg	13.88 мг	400 мг	3.5%	1.1%	2882 г
Натрий, Na	548.95 мг	1300 мг	42.2%	13.6%	237 г
Сера, S	12.04 мг	1000 мг	1.2%	0.4%	8306 г
Фосфор, P	98 мг	800 мг	12.3%	4%	816 г
Хлор, Cl	851.87 мг	2300 мг	37%	11.9%	270 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.256 мг	18 мг	7%	2.3%	1433 г
Кобальт, Co	0.215 мкг	10 мкг	2.2%	0.7%	4651 г
Марганец, Mn	0.0125 мг	2 мг	0.6%	0.2%	16000 г
Медь, Cu	30.26 мкг	1000 мкг	3%	1%	3305 г
Молибден, Mo	1.571 мкг	70 мкг	2.2%	0.7%	4456 г
Селен, Se	9.795 мкг	55 мкг	17.8%	5.7%	562 г
Фтор, F	0.35 мкг	4000 мкг			1142857 г
Цинк, Zn	0.4285 мг	12 мг	3.6%	1.2%	2800 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.152 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.261 г	~
Валин	0.273 г	~
Гистидин*	0.098 г	~
Изолейцин	0.214 г	~
Лейцин	0.346 г	~
Лизин	0.29 г	~
Метионин	0.121 г	~
Треонин	0.177 г	~
Триптофан	0.053 г	~
Фенилаланин	0.216 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.234 г	~
Аспарагиновая кислота	0.423 г	~
Глицин	0.138 г	~
Глутаминовая кислота	0.532 г	~
Пролин	0.163 г	~
Серин	0.309 г	~
Тирозин	0.159 г	~
Цистеин	0.087 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3.6%
Омега-6 жирные кислоты	8.6 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	32.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	151.32 мг	max 300 мг
Фитостеролы	21.528 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.802 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.965 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	10.336 г	min 16.8 г	61.5%	19.8%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.104 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.063 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	10.237 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.078 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	8.712 г	от 11.2 до 20.6 г	77.8%	25%
18:2 Линолевая (ud)	8.538 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.487 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.004 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.057 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.012 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.006 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.007 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.007 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.06 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.004 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.019 г	~
Трансжиры	0.012 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.008 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.007 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.004 г	~
Полиеновые трансжиры	0.004 г	~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 310,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	310.9 кКал	-%
	Белки	5.5 г	-%
	Жиры	31.1 г	-%
	Углеводы	2.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	58.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B12 - 14,1 %, витамином E - 59 %, фосфором - 12,3 %, хлором - 37 %, селеном - 17,8 %

Чем полезен Майонез домашний

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 310,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-04-26

Калорийность: 1163 кКал

Витамины и минералы: 91%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Сырники с сыром мацарелла

Свинина по - харьковски

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе