Рецепт Хрустящий багет с хабра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хрустящий багет с хабра

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание)	500 г
Вода, водопроводная, питьевая	300 г
Соль Валетек с пониженным содержанием натрия + калий, магний, йод	10 г
Подсластитель ФитПарад	2 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	5 г

Способ приготовления

http://geektimes.ru/post/240146/ Быстрый Тесто вызревает в теплом месте. Время 2-3 часа. Хлеб получается более светлый, с легкой воздушной текстурой. Вкус легкий, пшеничный. Медленный Зрелое тесто. Базовый вариант для французских багетов. Время 8-12 часов. Созревает в холодильнике. Вкус насыщенный, зрелый, с легкой горчинкой. Корочка более темная. На срезе более крупные пузырьки. Включите духовку на 225 градусов. В духовке хлеб пробудет недолго 25-27 минут при температуре 225 градусов. Здесь нужно понять важную зависимость: Если выпекать при более низкой температуре — время в печи увеличивается, однако хлеб теряет больше воды. Можно получить грубую и толстую корку. Если печь при более высокой температуре — время сокращается, но можно получить сырую середину, если кусок толстый. Поэтому пиццу, например, пекут при высокой температуре, чтобы не высохла — около 250 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хрустящий багет с хабра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	234.2 ккал	1684 ккал	13.9%	5.9%	719 г
Белки	7.6 г	76 г	10%	4.3%	1000 г
Жиры	0.9 г	56 г	1.6%	0.7%	6222 г
Углеводы	49.1 г	219 г	22.4%	9.6%	446 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	5.6%	769 г
Вода	46.9 г	2273 г	2.1%	0.9%	4846 г
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.176 мг	1.5 мг	11.7%	5%	852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.054 мг	1.8 мг	3%	1.3%	3333 г
Витамин В4, холин	38.47 мг	500 мг	7.7%	3.3%	1300 г
Витамин В5, пантотеновая	0.32 мг	5 мг	6.4%	2.7%	1563 г
Витамин В6, пиридоксин	0.136 мг	2 мг	6.8%	2.9%	1471 г
Витамин В9, фолаты	37.132 мкг	400 мкг	9.3%	4%	1077 г
Витамин В12, кобаламин	0.001 мкг	3 мкг			300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.103 мг	15 мг	7.4%	3.2%	1360 г
Витамин Н, биотин	1.471 мкг	50 мкг	2.9%	1.2%	3399 г
Витамин РР, НЭ	2.2978 мг	20 мг	11.5%	4.9%	870 г
Ниацин	0.803 мг	~
Бетаин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	299.01 мг	2500 мг	12%	5.1%	836 г
Кальций, Ca	14.51 мг	1000 мг	1.5%	0.6%	6892 г
Кремний, Si	2.941 мг	30 мг	9.8%	4.2%	1020 г
Магний, Mg	19.49 мг	400 мг	4.9%	2.1%	2052 г
Натрий, Na	401.32 мг	1300 мг	30.9%	13.2%	324 г
Сера, S	51.47 мг	1000 мг	5.1%	2.2%	1943 г
Фосфор, P	66 мг	800 мг	8.3%	3.5%	1212 г
Хлор, Cl	14.71 мг	2300 мг	0.6%	0.3%	15636 г
Микроэлементы
Бор, B	27.2 мкг	~
Ванадий, V	66.18 мкг	~
Железо, Fe	0.872 мг	18 мг	4.8%	2%	2064 г
Йод, I	59.93 мкг	150 мкг	40%	17.1%	250 г
Кобальт, Co	1.176 мкг	10 мкг	11.8%	5%	850 г
Марганец, Mn	0.4214 мг	2 мг	21.1%	9%	475 г
Медь, Cu	81.15 мкг	1000 мкг	8.1%	3.5%	1232 г
Молибден, Mo	9.191 мкг	70 мкг	13.1%	5.6%	762 г
Никель, Ni	1.618 мкг	~
Селен, Se	4.47 мкг	55 мкг	8.1%	3.5%	1230 г
Фтор, F	47.59 мкг	4000 мкг	1.2%	0.5%	8405 г
Хром, Cr	1.62 мкг	50 мкг	3.2%	1.4%	3086 г
Цинк, Zn	0.5775 мг	12 мг	4.8%	2%	2078 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	48.353 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.309 г	~
Валин	0.363 г	~
Гистидин*	0.154 г	~
Изолейцин	0.33 г	~
Лейцин	0.617 г	~
Лизин	0.208 г	~
Метионин	0.115 г	~
Метионин + Цистеин	0.257 г	~
Треонин	0.243 г	~
Триптофан	0.078 г	~
Фенилаланин	0.381 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.552 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.26 г	~
Аспарагиновая кислота	0.281 г	~
Глицин	0.272 г	~
Глутаминовая кислота	2.312 г	~
Пролин	0.725 г	~
Серин	0.382 г	~
Тирозин	0.192 г	~
Цистеин	0.151 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	3.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	14.706 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.101 г	~
18:0 Стеариновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.113 г	min 16.8 г	0.7%	0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.024 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.088 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.375 г	от 11.2 до 20.6 г	3.3%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.353 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.022 г	~

Энергетическая ценность Хрустящий багет с хабра составляет 234,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	234.2 кКал	-%
	Белки	7.6 г	-%
	Жиры	0.9 г	-%
	Углеводы	49.1 г	-%
	Пищевые волокна	2.6 г	-%
	Вода	46.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХРУСТЯЩИЙ БАГЕТ С ХАБРА

Хрустящий багет с хабра богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,7 %, витамином PP - 11,5 %, калием - 12 %, йодом - 40 %, кобальтом - 11,8 %, марганцем - 21,1 %, молибденом - 13,1 %

Чем полезен Хрустящий багет с хабра

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Хрустящий багет с хабра, калорийность 234,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хрустящий багет с хабра, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-24

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Тыквенный кекс Магкейк

Нерка запечённая с овощами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе