Рецепт Печень куринная с кефиром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная с кефиром

Куриная печень всех видов, приготовленная, печеная 700 г
Морковь припущенная по 1-214 150 г
Лук жареный по 2-56 150 г
Кефир 2,5% жирности 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная с кефиром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1146 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 14.6% 466 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.4% 918 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.8% 3842 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 69.2 г 2273 г 3% 2% 3285 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2767.9 мкг 900 мкг 307.5% 209.2% 33 г
Ретинол 2.508 мг ~
альфа Каротин 6.417 мкг ~
бета Каротин 1.57 мг 5 мг 31.4% 21.4% 318 г
бета Криптоксантин 6.417 мкг ~
Ликопин 14.583 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 8.8% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.39 мг 1.8 мг 77.2% 52.5% 129 г
Витамин В4, холин 197.8 мг 500 мг 39.6% 26.9% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 4.904 мг 5 мг 98.1% 66.7% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 17% 400 г
Витамин В9, фолаты 327.967 мкг 400 мкг 82% 55.8% 122 г
Витамин В12, кобаламин 12.393 мкг 3 мкг 413.1% 281% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 3.15 мг 90 мг 3.5% 2.4% 2857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.074 мг 15 мг 7.2% 4.9% 1397 г
гамма Токоферол 0.193 мг ~
Витамин РР, НЭ 8.4937 мг 20 мг 42.5% 28.9% 235 г
Ниацин 0.167 мг ~
Бетаин 12.25 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.08 мг 2500 мг 11.1% 7.6% 902 г
Кальций, Ca 38.21 мг 1000 мг 3.8% 2.6% 2617 г
Магний, Mg 26.83 мг 400 мг 6.7% 4.6% 1491 г
Натрий, Na 141.5 мг 1300 мг 10.9% 7.4% 919 г
Сера, S 4.83 мг 1000 мг 0.5% 0.3% 20704 г
Фосфор, P 297.5 мг 800 мг 37.2% 25.3% 269 г
Хлор, Cl 18.33 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12548 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.868 мг 18 мг 43.7% 29.7% 229 г
Йод, I 1.5 мкг 150 мкг 1% 0.7% 10000 г
Кобальт, Co 0.167 мкг 10 мкг 1.7% 1.2% 5988 г
Марганец, Mn 0.2204 мг 2 мг 11% 7.5% 907 г
Медь, Cu 313.75 мкг 1000 мкг 31.4% 21.4% 319 г
Молибден, Mo 0.833 мкг 70 мкг 1.2% 0.8% 8403 г
Селен, Se 51.783 мкг 55 мкг 94.2% 64.1% 106 г
Фтор, F 3.33 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 120120 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15152 г
Цинк, Zn 2.4058 мг 12 мг 20% 13.6% 499 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.513 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.946 г ~
Валин 0.864 г ~
Гистидин* 0.439 г ~
Изолейцин 0.704 г ~
Лейцин 1.308 г ~
Лизин 1.153 г ~
Метионин 0.374 г ~
Треонин 0.628 г ~
Триптофан 0.152 г ~
Фенилаланин 0.713 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.859 г ~
Аспарагиновая кислота 1.378 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.735 г ~
Глутаминовая кислота 1.811 г ~
Пролин 0.628 г ~
Серин 0.636 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 330.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.635 г ~
18:0 Стеариновая 0.531 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.809 г min 16.8 г 4.8% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.727 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.738 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.5%
18:2 Омега-6, цис, цис 0.417 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.296 г ~
Трансжиры 0.057 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень куринная с кефиром составляет 147 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 69.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ С КЕФИРОМ

Печень куринная с кефиром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 307,5 %, бэта-каротином - 31,4 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 77,2 %, холином - 39,6 %, витамином B5 - 98,1 %, витамином B6 - 25 %, витамином B9 - 82 %, витамином B12 - 413,1 %, витамином PP - 42,5 %, калием - 11,1 %, фосфором - 37,2 %, железом - 43,7 %, марганцем - 11 %, медью - 31,4 %, селеном - 94,2 %, цинком - 20 %

Чем полезен Печень куринная с кефиром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная с кефиром, калорийность 147 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная с кефиром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты