Рецепт Яйца скрембл. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яйца скрембл

Яйцо куриное 100 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 0 г
Кокосовое масло (жидкое) 0 г
Яичный белок куриный 0 г
Вода 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

1. Возьмите посуду с толстым дном (сковородку или маленькую кастрюлю), растительное масло в количестве 3-4 грамма-чайная ложка (я просто слегка смазываю сковороду силиконовой лопаткой) 2. Смешайте яйца с молоком. Не нужно очень тщательно взбивать, достаточно взбить вилкой 8-10 раз. 3. Разогрейте сковороду и вливайте яичную массу. Тут самый деликатный момент. Не пережарьте, смотрите, как на дне немного запекается белок и очень аккуратно начинайте сдвигать края яиц плоской лопаткой к центру сковороды. 4. Уберите посуду с огня, когда вы сдвигаете яичную массу, она не должна жариться, она должна медленно доходить. Когда дно толстое, оно некоторое время передаёт тепло и белок продолжает сворачиваться. Как только термический процесс заканчивается, ставьте снова на огонь и повторяете всё снова. 5. Так может повторяться 3-5 раз, зависит от количества порций, сколько вы готовите и в диаметре посуды. Но поверьте, готовятся яйца очень быстро и нужно очень ловко всё это проделать. Это очень легко, а главное, намного вкуснее любого омлета! 6. Выкладывайте на тарелку и украшайте! Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яйца скрембл".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 834 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 8.3% 598 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 14.6% 339 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.1% 31286 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.5% 3387 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 260 мкг 900 мкг 28.9% 14.3% 346 г
Ретинол 0.25 мг ~
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 0.6% 8333 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.3% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.44 мг 1.8 мг 24.4% 12.1% 409 г
Витамин В4, холин 251.01 мг 500 мг 50.2% 24.9% 199 г
Витамин В5, пантотеновая 1.3 мг 5 мг 26% 12.9% 385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 3.5% 1429 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 0.52 мкг 3 мкг 17.3% 8.6% 577 г
Витамин D, кальциферол 2.2 мкг 10 мкг 22% 10.9% 455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.8 мг 15 мг 18.7% 9.3% 536 г
Витамин Н, биотин 20.2 мкг 50 мкг 40.4% 20% 248 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.6 мг 20 мг 18% 8.9% 556 г
Ниацин 0.19 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 140.18 мг 2500 мг 5.6% 2.8% 1783 г
Кальций, Ca 63.26 мг 1000 мг 6.3% 3.1% 1581 г
Магний, Mg 12.64 мг 400 мг 3.2% 1.6% 3165 г
Натрий, Na 908.38 мг 1300 мг 69.9% 34.6% 143 г
Сера, S 179.8 мг 1000 мг 18% 8.9% 556 г
Фосфор, P 193.6 мг 800 мг 24.2% 12% 413 г
Хлор, Cl 1350.08 мг 2300 мг 58.7% 29.1% 170 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.558 мг 18 мг 14.2% 7% 704 г
Йод, I 20 мкг 150 мкг 13.3% 6.6% 750 г
Кобальт, Co 10.3 мкг 10 мкг 103% 51% 97 г
Марганец, Mn 0.0343 мг 2 мг 1.7% 0.8% 5831 г
Медь, Cu 88.54 мкг 1000 мкг 8.9% 4.4% 1129 г
Молибден, Mo 8.52 мкг 70 мкг 12.2% 6% 822 г
Селен, Se 30.702 мкг 55 мкг 55.8% 27.6% 179 г
Фтор, F 75.04 мкг 4000 мкг 1.9% 0.9% 5330 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 4% 1250 г
Цинк, Zn 1.122 мг 12 мг 9.4% 4.7% 1070 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.79 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.6 г ~
Лейцин 1.08 г ~
Лизин 0.9 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.72 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.65 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.13 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.71 г ~
Аспарагиновая кислота 1.23 г ~
Глицин 0.42 г ~
Глутаминовая кислота 1.77 г ~
Пролин 0.4 г ~
Серин 0.93 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.29 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 49.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 570 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.36 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 1.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.16 г min 16.8 г 36.7% 18.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.39 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.275 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.51 г от 11.2 до 20.6 г 40.3% 20%
18:2 Линолевая (ud) 4.09 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Яйца скрембл составляет 202 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯЙЦА СКРЕМБЛ

Яйца скрембл богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,9 %, витамином B2 - 24,4 %, холином - 50,2 %, витамином B5 - 26 %, витамином B12 - 17,3 %, витамином D - 22 %, витамином E - 18,7 %, витамином H - 40,4 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 58,7 %, железом - 14,2 %, йодом - 13,3 %, кобальтом - 103 %, молибденом - 12,2 %, селеном - 55,8 %

Чем полезен Яйца скрембл

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яйца скрембл, калорийность 202 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яйца скрембл, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы