Рецепт Паштет печёночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печёночный

Печень куриная (Варка) 600 г
Морковь (Варка со сливом) 100 г
Лук репчатый (Варка со сливом) 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печёночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.7 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 852 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 11.5% 439 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 12% 421 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.5% 10429 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.5% 3338 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7101.2 мкг 900 мкг 789% 399.1% 13 г
Ретинол 6.798 мг ~
бета Каротин 1.881 мг 5 мг 37.6% 19% 266 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 8.2% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 1.396 мг 1.8 мг 77.6% 39.3% 129 г
Витамин В4, холин 123.92 мг 500 мг 24.8% 12.5% 403 г
Витамин В5, пантотеновая 4.124 мг 5 мг 82.5% 41.7% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.441 мг 2 мг 22.1% 11.2% 454 г
Витамин В9, фолаты 0.841 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 47562 г
Витамин В12, кобаламин 13.794 мкг 3 мкг 459.8% 232.6% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 12.38 мг 90 мг 13.8% 7% 727 г
Витамин D, кальциферол 0.175 мкг 10 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.626 мг 15 мг 4.2% 2.1% 2396 г
Витамин Н, биотин 0.151 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33113 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.2% 4138 г
Витамин РР, НЭ 7.6876 мг 20 мг 38.4% 19.4% 260 г
Ниацин 5.736 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 196.86 мг 2500 мг 7.9% 4% 1270 г
Кальций, Ca 20.06 мг 1000 мг 2% 1% 4985 г
Кремний, Si 3.232 мг 30 мг 10.8% 5.5% 928 г
Магний, Mg 23.4 мг 400 мг 5.9% 3% 1709 г
Натрий, Na 134.97 мг 1300 мг 10.4% 5.3% 963 г
Сера, S 176.51 мг 1000 мг 17.7% 9% 567 г
Фосфор, P 181.7 мг 800 мг 22.7% 11.5% 440 г
Хлор, Cl 194.57 мг 2300 мг 8.5% 4.3% 1182 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.4 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Ванадий, V 11.87 мкг ~
Железо, Fe 12.274 мг 18 мг 68.2% 34.5% 147 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21429 г
Кобальт, Co 11.008 мкг 10 мкг 110.1% 55.7% 91 г
Литий, Li 0.72 мкг ~
Марганец, Mn 0.1279 мг 2 мг 6.4% 3.2% 1564 г
Медь, Cu 312.71 мкг 1000 мкг 31.3% 15.8% 320 г
Молибден, Mo 19.545 мкг 70 мкг 27.9% 14.1% 358 г
Никель, Ni 0.86 мкг ~
Рубидий, Rb 25.1 мкг ~
Селен, Se 41.499 мкг 55 мкг 75.5% 38.2% 133 г
Стронций, Sr 1.04 мкг ~
Фтор, F 8.38 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47733 г
Хром, Cr 3.06 мкг 50 мкг 6.1% 3.1% 1634 г
Цинк, Zn 5.1728 мг 12 мг 43.1% 21.8% 232 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.965 г ~
Валин 1.19 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.891 г ~
Лейцин 1.82 г ~
Лизин 1.014 г ~
Метионин 0.396 г ~
Метионин + Цистеин 0.624 г ~
Треонин 0.685 г ~
Триптофан 0.38 г ~
Фенилаланин 0.927 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.561 г ~
Заменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аланин 1.369 г ~
Аспарагиновая кислота 1.779 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.01 г ~
Глутаминовая кислота 2.662 г ~
Пролин 0.954 г ~
Серин 0.469 г ~
Тирозин 0.635 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 238.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.437 г ~
6:0 Капроновая 0.097 г ~
8:0 Каприловая 0.084 г ~
10:0 Каприновая 0.221 г ~
12:0 Лауриновая 0.283 г ~
14:0 Миристиновая 0.933 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.725 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 1.318 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.172 г min 16.8 г 24.8% 12.5%
14:1 Миристолеиновая 0.107 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.446 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.095 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.73 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.64 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~

Энергетическая ценность Паштет печёночный составляет 197,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.7 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ

Паштет печёночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 789 %, бэта-каротином - 37,6 %, витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 77,6 %, холином - 24,8 %, витамином B5 - 82,5 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 459,8 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 38,4 %, фосфором - 22,7 %, железом - 68,2 %, кобальтом - 110,1 %, медью - 31,3 %, молибденом - 27,9 %, селеном - 75,5 %, цинком - 43,1 %

Чем полезен Паштет печёночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печёночный, калорийность 197,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печёночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы