Рецепт Салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат

Морковь 120 г
Перец сладкий красный 53 г
Огурец с кожурой 46 г
Печень куриная (Тушение) 264 г
Горбуша 40 г
Капуста белокочанная 511 г
Лук репчатый 162 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.6 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2874 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 14.3% 1188 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 4.9% 3500 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 3.6% 4867 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 14.5% 1176 г
Вода 85.2 г 2273 г 3.7% 6.3% 2668 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2456.1 мкг 900 мкг 272.9% 465.7% 37 г
Ретинол 2.228 мг ~
альфа Каротин 0.445 мкг ~
бета Каротин 1.412 мг 5 мг 28.2% 48.1% 354 г
бета Криптоксантин 1.051 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.93 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 15.5% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.51 мг 1.8 мг 28.3% 48.3% 353 г
Витамин В4, холин 52.37 мг 500 мг 10.5% 17.9% 955 г
Витамин В5, пантотеновая 1.452 мг 5 мг 29% 49.5% 344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.295 мг 2 мг 14.8% 25.3% 678 г
Витамин В9, фолаты 50.176 мкг 400 мкг 12.5% 21.3% 797 г
Витамин В12, кобаламин 3.723 мкг 3 мкг 124.1% 211.8% 81 г
Витамин C, аскорбиновая 45.32 мг 90 мг 50.4% 86% 199 г
Витамин D, кальциферол 0.383 мкг 10 мкг 3.8% 6.5% 2611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.352 мг 15 мг 2.3% 3.9% 4261 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.191 мкг 50 мкг 0.4% 0.7% 26178 г
Витамин К, филлохинон 36.5 мкг 120 мкг 30.4% 51.9% 329 г
Витамин РР, НЭ 3.844 мг 20 мг 19.2% 32.8% 520 г
Ниацин 2.834 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.05 мг 2500 мг 10.8% 18.4% 929 г
Кальций, Ca 33.42 мг 1000 мг 3.3% 5.6% 2992 г
Кремний, Si 28.171 мг 30 мг 93.9% 160.2% 106 г
Магний, Mg 20.16 мг 400 мг 5% 8.5% 1984 г
Натрий, Na 30.05 мг 1300 мг 2.3% 3.9% 4326 г
Сера, S 77.91 мг 1000 мг 7.8% 13.3% 1284 г
Фосфор, P 92.7 мг 800 мг 11.6% 19.8% 863 г
Хлор, Cl 33.5 мг 2300 мг 1.5% 2.6% 6866 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 347 мкг ~
Бор, B 140.1 мкг ~
Ванадий, V 10.44 мкг ~
Железо, Fe 4.375 мг 18 мг 24.3% 41.5% 411 г
Йод, I 4.2 мкг 150 мкг 2.8% 4.8% 3571 г
Кобальт, Co 6.418 мкг 10 мкг 64.2% 109.6% 156 г
Литий, Li 4.685 мкг ~
Марганец, Mn 0.2112 мг 2 мг 10.6% 18.1% 947 г
Медь, Cu 150.81 мкг 1000 мкг 15.1% 25.8% 663 г
Молибден, Mo 19.486 мкг 70 мкг 27.8% 47.4% 359 г
Никель, Ni 8.239 мкг ~
Рубидий, Rb 70.2 мкг ~
Селен, Se 10.795 мкг 55 мкг 19.6% 33.4% 509 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 30.2 мкг 4000 мкг 0.8% 1.4% 13245 г
Хром, Cr 7 мкг 50 мкг 14% 23.9% 714 г
Цинк, Zn 1.8735 мг 12 мг 15.6% 26.6% 641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.118 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аргинин* 0.34 г ~
Валин 0.373 г ~
Гистидин* 0.145 г ~
Изолейцин 0.286 г ~
Лейцин 0.552 г ~
Лизин 0.364 г ~
Метионин 0.13 г ~
Метионин + Цистеин 0.205 г ~
Треонин 0.239 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.502 г ~
Заменимые аминокислоты 0.546 г ~
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.624 г ~
Гидроксипролин 0.014 г ~
Глицин 0.326 г ~
Глутаминовая кислота 0.931 г ~
Пролин 0.294 г ~
Серин 0.181 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 18.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.566 мг ~
бета Ситостерол 0.898 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.252 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.15 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.427 г min 16.8 г 2.5% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.391 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.23 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.141 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Салат составляет 58,6 кКал.

  • Порция = 114 гр (66.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.6 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 85.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ

Салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 272,9 %, бэта-каротином - 28,2 %, витамином B2 - 28,3 %, витамином B5 - 29 %, витамином B6 - 14,8 %, витамином B9 - 12,5 %, витамином B12 - 124,1 %, витамином C - 50,4 %, витамином K - 30,4 %, витамином PP - 19,2 %, кремнием - 93,9 %, фосфором - 11,6 %, железом - 24,3 %, кобальтом - 64,2 %, медью - 15,1 %, молибденом - 27,8 %, селеном - 19,6 %, хромом - 14 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат, калорийность 58,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты