Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Фасоль, зерно (Варка) 253 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 884 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива) 101 г
Чеснок (Варка без слива) 20 г
Вода 1617 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.7 ккал 1684 ккал 4.3% 5.9% 2316 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 19.7% 697 г
Жиры 0.7 г 56 г 1.3% 1.8% 8000 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 3.4% 4056 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 9.6% 1429 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 5% 2817 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.1 мкг 900 мкг 1.7% 2.3% 5960 г
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 2.5% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 4% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.038 мг 1.8 мг 2.1% 2.9% 4737 г
Витамин В4, холин 33.02 мг 500 мг 6.6% 9.1% 1514 г
Витамин В5, пантотеновая 0.484 мг 5 мг 9.7% 13.3% 1033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.197 мг 2 мг 9.9% 13.6% 1015 г
Витамин В9, фолаты 1.427 мкг 400 мкг 0.4% 0.6% 28031 г
Витамин В12, кобаламин 0.075 мкг 3 мкг 2.5% 3.4% 4000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.11 мг 90 мг 1.2% 1.7% 8108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.263 мг 15 мг 1.8% 2.5% 5703 г
Витамин Н, биотин 0.095 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 52632 г
Витамин К, филлохинон 8.2 мкг 120 мкг 6.8% 9.4% 1463 г
Витамин РР, НЭ 2.3929 мг 20 мг 12% 16.5% 836 г
Ниацин 2.68 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.93 мг 2500 мг 8.4% 11.6% 1197 г
Кальций, Ca 31.72 мг 1000 мг 3.2% 4.4% 3153 г
Кремний, Si 10.534 мг 30 мг 35.1% 48.3% 285 г
Магний, Mg 38.47 мг 400 мг 9.6% 13.2% 1040 г
Натрий, Na 273.22 мг 1300 мг 21% 28.9% 476 г
Сера, S 101.61 мг 1000 мг 10.2% 14% 984 г
Фосфор, P 103.3 мг 800 мг 12.9% 17.7% 774 г
Хлор, Cl 422.05 мг 2300 мг 18.4% 25.3% 545 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.3 мкг ~
Бор, B 61.5 мкг ~
Ванадий, V 21.77 мкг ~
Железо, Fe 1.144 мг 18 мг 6.4% 8.8% 1573 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 1.8% 7614 г
Кобальт, Co 5.176 мкг 10 мкг 51.8% 71.3% 193 г
Литий, Li 0.408 мкг ~
Марганец, Mn 0.1665 мг 2 мг 8.3% 11.4% 1201 г
Медь, Cu 99.1 мкг 1000 мкг 9.9% 13.6% 1009 г
Молибден, Mo 8.437 мкг 70 мкг 12.1% 16.6% 830 г
Никель, Ni 19.698 мкг ~
Рубидий, Rb 17.7 мкг ~
Селен, Se 9.803 мкг 55 мкг 17.8% 24.5% 561 г
Стронций, Sr 2.38 мкг ~
Титан, Ti 16.93 мкг ~
Фтор, F 96.77 мкг 4000 мкг 2.4% 3.3% 4134 г
Хром, Cr 4.58 мкг 50 мкг 9.2% 12.7% 1092 г
Цинк, Zn 0.808 мг 12 мг 6.7% 9.2% 1485 г
Цирконий, Zr 1.83 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.769 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.861 г ~
Валин 0.652 г ~
Гистидин* 0.597 г ~
Изолейцин 0.573 г ~
Лейцин 0.997 г ~
Лизин 1.245 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.4 г ~
Треонин 0.547 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.557 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.991 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.623 г ~
Аспарагиновая кислота 1.064 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 0.467 г ~
Глутаминовая кислота 1.499 г ~
Пролин 0.587 г ~
Серин 0.547 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.161 г ~
18:0 Стеариновая 0.036 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.189 г min 16.8 г 1.1% 1.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.048 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.233 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.058 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.076 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 72,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 72.7 кКал -%
Белки 10.9 г -%
Жиры 0.7 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 12 %, кремнием - 35,1 %, фосфором - 12,9 %, хлором - 18,4 %, кобальтом - 51,8 %, молибденом - 12,1 %, селеном - 17,8 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 72,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты