Рецепт Подлив печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Подлив печеночный

Печень говяжья (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Грибы жареные 1 г
Вода 50 г
Сметана 15,0 проц. жирности 100 г
Грибы, вареные, без соли 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Подлив печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.7 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1640 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 13.5% 717 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 6.9% 1400 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.7% 3590 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.9% 2000 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3.3% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4410.2 мкг 900 мкг 490% 477.1% 20 г
бета Каротин 2.014 мг 5 мг 40.3% 39.2% 248 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 10.4% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 1.149 мг 1.8 мг 63.8% 62.1% 157 г
Витамин В4, холин 369.26 мг 500 мг 73.9% 72% 135 г
Витамин В5, пантотеновая 4.137 мг 5 мг 82.7% 80.5% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 21.2% 460 г
Витамин В9, фолаты 138.214 мкг 400 мкг 34.6% 33.7% 289 г
Витамин В12, кобаламин 33.067 мкг 3 мкг 1102.2% 1073.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 10.8 мг 90 мг 12% 11.7% 833 г
Витамин D, кальциферол 0.697 мкг 10 мкг 7% 6.8% 1435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.628 мг 15 мг 4.2% 4.1% 2389 г
Витамин Н, биотин 54.548 мкг 50 мкг 109.1% 106.2% 92 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.8% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.0391 мг 20 мг 40.2% 39.1% 249 г
Макроэлементы
Калий, K 258.87 мг 2500 мг 10.4% 10.1% 966 г
Кальций, Ca 25.91 мг 1000 мг 2.6% 2.5% 3860 г
Магний, Mg 19.59 мг 400 мг 4.9% 4.8% 2042 г
Натрий, Na 61.76 мг 1300 мг 4.8% 4.7% 2105 г
Сера, S 144.97 мг 1000 мг 14.5% 14.1% 690 г
Фосфор, P 201.1 мг 800 мг 25.1% 24.4% 398 г
Хлор, Cl 76.18 мг 2300 мг 3.3% 3.2% 3019 г
Микроэлементы
Бор, B 55 мкг ~
Ванадий, V 13.65 мкг ~
Железо, Fe 4.192 мг 18 мг 23.3% 22.7% 429 г
Йод, I 5.53 мкг 150 мкг 3.7% 3.6% 2712 г
Кобальт, Co 11.958 мкг 10 мкг 119.6% 116.5% 84 г
Марганец, Mn 0.2493 мг 2 мг 12.5% 12.2% 802 г
Медь, Cu 2185.67 мкг 1000 мкг 218.6% 212.9% 46 г
Молибден, Mo 63.967 мкг 70 мкг 91.4% 89% 109 г
Селен, Se 23.535 мкг 55 мкг 42.8% 41.7% 234 г
Фтор, F 147.22 мкг 4000 мкг 3.7% 3.6% 2717 г
Хром, Cr 18.3 мкг 50 мкг 36.6% 35.6% 273 г
Цинк, Zn 3.0763 мг 12 мг 25.6% 24.9% 390 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Подлив печеночный составляет 102,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.7 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Подлив печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 490 %, бэта-каротином - 40,3 %, витамином B2 - 63,8 %, холином - 73,9 %, витамином B5 - 82,7 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 34,6 %, витамином B12 - 1102,2 %, витамином C - 12 %, витамином H - 109,1 %, витамином PP - 40,2 %, фосфором - 25,1 %, железом - 23,3 %, кобальтом - 119,6 %, марганцем - 12,5 %, медью - 218,6 %, молибденом - 91,4 %, селеном - 42,8 %, хромом - 36,6 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Подлив печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Подлив печеночный, калорийность 102,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлив печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы