Рецепт Паштет из свиной печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из свиной печени

Печень свиная (Варка без слива) 745 г
Творог 9% жирности 100 г
Морковь (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 100 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 50 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Печень свиная (Варка без слива) 0 г
Способ приготовления

Замочить печень очищеную и порезаную на куски в молоке на 2-3 часа. Потом варить полчаса на среднем огне. Натереть морковь и измельчить печень в мясорубке или блендере. Добавить к печени морковь, творог и мускатный орех, перемешать. Намазывать на хлеб как обычный паштет)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из свиной печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.4 кКал 1684 кКал 7.4% 5.9% 1343 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 24.5% 326 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.3% 1098 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.7% 10950 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.6% 3114 г
Зола 1.467 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2364.8 мкг 900 мкг 262.8% 209.6% 38 г
Ретинол 2.046 мг ~
бета Каротин 1.907 мг 5 мг 38.1% 30.4% 262 г
бета Криптоксантин 0.105 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 11.3% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 1.609 мг 1.8 мг 89.4% 71.3% 112 г
Витамин В4, холин 16.78 мг 500 мг 3.4% 2.7% 2980 г
Витамин В5, пантотеновая 6.949 мг 5 мг 139% 110.8% 72 г
Витамин В6, пиридоксин 0.654 мг 2 мг 32.7% 26.1% 306 г
Витамин В9, фолаты 273.1 мкг 400 мкг 68.3% 54.5% 146 г
Витамин В12, кобаламин 35.594 мкг 3 мкг 1186.5% 946.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.12 мг 90 мг 9% 7.2% 1108 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.575 мг 15 мг 3.8% 3% 2609 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 95.61 мкг 50 мкг 191.2% 152.5% 52 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 17.9618 мг 20 мг 89.8% 71.6% 111 г
Ниацин 11.564 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.61 мг 2500 мг 9.5% 7.6% 1052 г
Кальций, Ca 48.65 мг 1000 мг 4.9% 3.9% 2055 г
Кремний, Si 3.962 мг 30 мг 13.2% 10.5% 757 г
Магний, Mg 29.66 мг 400 мг 7.4% 5.9% 1349 г
Натрий, Na 71.19 мг 1300 мг 5.5% 4.4% 1826 г
Сера, S 252.56 мг 1000 мг 25.3% 20.2% 396 г
Фосфор, Ph 337.9 мг 800 мг 42.2% 33.7% 237 г
Хлор, Cl 136.45 мг 2300 мг 5.9% 4.7% 1686 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.1 мкг ~
Бор, B 31.7 мкг ~
Ванадий, V 15.69 мкг ~
Железо, Fe 19.267 мг 18 мг 107% 85.3% 93 г
Йод, I 18.4 мкг 150 мкг 12.3% 9.8% 815 г
Кобальт, Co 14.715 мкг 10 мкг 147.2% 117.4% 68 г
Литий, Li 0.951 мкг ~
Марганец, Mn 0.3544 мг 2 мг 17.7% 14.1% 564 г
Медь, Cu 3568.98 мкг 1000 мкг 356.9% 284.6% 28 г
Молибден, Mo 101.601 мкг 70 мкг 145.1% 115.7% 69 г
Никель, Ni 0.951 мкг ~
Олово, Sn 3.25 мкг ~
Рубидий, Rb 3.7 мкг ~
Селен, Se 67.073 мкг 55 мкг 122% 97.3% 82 г
Стронций, Sr 5.42 мкг ~
Фтор, F 15.37 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26025 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 1.5% 5263 г
Цинк, Zn 4.8836 мг 12 мг 40.7% 32.5% 246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.396 г ~
Сахароза 0.555 г ~
Фруктоза 0.158 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.282 г ~
Валин 1.483 г ~
Гистидин* 0.616 г ~
Изолейцин 1.186 г ~
Лейцин 2.073 г ~
Лизин 1.765 г ~
Метионин 0.509 г ~
Метионин + Цистеин 0.912 г ~
Треонин 1.091 г ~
Триптофан 0.367 г ~
Фенилаланин 1.15 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.991 г ~
Заменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аланин 1.212 г ~
Аспарагиновая кислота 1.91 г ~
Глицин 1.244 г ~
Глутаминовая кислота 2.812 г ~
Пролин 1.138 г ~
Серин 1.044 г ~
Тирозин 0.841 г ~
Цистеин 0.392 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.098 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.083 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.629 г ~
18:0 Стеариновая 0.732 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.335 г min 16.8 г 7.9% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.982 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.717 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 5.1%
18:2 Линолевая 0.378 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.331 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.106 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.2%

Энергетическая ценность Паштет из свиной печени составляет 125,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 125.4 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ

Паштет из свиной печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 262,8 %, бэта-каротином - 38,1 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B2 - 89,4 %, витамином B5 - 139 %, витамином B6 - 32,7 %, витамином B9 - 68,3 %, витамином B12 - 1186,5 %, витамином H - 191,2 %, витамином PP - 89,8 %, кремнием - 13,2 %, фосфором - 42,2 %, железом - 107 %, йодом - 12,3 %, кобальтом - 147,2 %, марганцем - 17,7 %, медью - 356,9 %, молибденом - 145,1 %, селеном - 122 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Паштет из свиной печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет из свиной печени, калорийность 125,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из свиной печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ