Рецепт Нэм. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Нэм

Рисовая бумага Сэн Сой Премиум 10 г
Фарш свиной, 72% мяса / 28% жира, приготовленный 100 г
Фунчоза (лапша из крахмала бобов мунг), сухая 50 г
Шиитаке, грибы 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Нэм".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 294.7 ккал 1684 ккал 17.5% 5.9% 571 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 5.2% 650 г
Жиры 15.8 г 56 г 28.2% 9.6% 354 г
Углеводы 25.7 г 219 г 11.7% 4% 852 г
Углеводы (общие) 22.8 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.2% 2857 г
Вода 44.4 г 2273 г 2% 0.7% 5119 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 4.6% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 0.284 мг 1.8 мг 15.8% 5.4% 634 г
Витамин В4, холин 60.24 мг 500 мг 12% 4.1% 830 г
Витамин В5, пантотеновая 0.85 мг 5 мг 17% 5.8% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 5.5% 617 г
Витамин В9, фолаты 4.524 мкг 400 мкг 1.1% 0.4% 8842 г
Витамин В12, кобаламин 0.557 мкг 3 мкг 18.6% 6.3% 539 г
Витамин D, кальциферол 0.476 мкг 10 мкг 4.8% 1.6% 2101 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.095 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 0.381 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.198 мг 15 мг 1.3% 0.4% 7576 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин РР, НЭ 4.5526 мг 20 мг 22.8% 7.7% 439 г
Бетаин 3.476 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.1 мг 2500 мг 8.3% 2.8% 1201 г
Кальций, Ca 15.95 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6270 г
Магний, Mg 14.52 мг 400 мг 3.6% 1.2% 2755 г
Натрий, Na 49.29 мг 1300 мг 3.8% 1.3% 2637 г
Фосфор, P 125.7 мг 800 мг 15.7% 5.3% 636 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.162 мг 18 мг 6.5% 2.2% 1549 г
Марганец, Mn 0.0848 мг 2 мг 4.2% 1.4% 2358 г
Медь, Cu 71.19 мкг 1000 мкг 7.1% 2.4% 1405 г
Селен, Se 21.333 мкг 55 мкг 38.8% 13.2% 258 г
Цинк, Zn 1.5714 мг 12 мг 13.1% 4.4% 764 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.749 г ~
Валин 0.584 г ~
Гистидин* 0.444 г ~
Изолейцин 0.525 г ~
Лейцин 0.915 г ~
Лизин 0.97 г ~
Метионин 0.299 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.144 г ~
Фенилаланин 0.492 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.682 г ~
Аспарагиновая кислота 1.055 г ~
Гидроксипролин 0.102 г ~
Глицин 0.644 г ~
Глутаминовая кислота 1.775 г ~
Пролин 0.559 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 13.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.62 мг max 300 мг
Кампестерол 0.476 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.201 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.402 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 1.688 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.103 г min 16.8 г 83.9% 28.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.376 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.79 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.703 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.148 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.97 г от 11.2 до 20.6 г 35.4% 12%
18:2 Линолевая (ud) 1.799 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.771 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.1 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.1 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.086 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.012 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.109 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.086 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.086 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.023 г ~

Энергетическая ценность Нэм составляет 294,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 294.7 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 15.8 г -%
Углеводы 25.7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 44.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НЭМ

Нэм богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 15,8 %, холином - 12 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 18,6 %, витамином PP - 22,8 %, фосфором - 15,7 %, селеном - 38,8 %, цинком - 13,1 %

Чем полезен Нэм

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Нэм, калорийность 294,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Нэм, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги