Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Печень куриная (Жарка) 223 г
Морковь (Запекание) 100 г
Свекла (Варка в кожуре) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 67 г
Огурец соленый 130 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 120 г
Масло топленое 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.7 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1608 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12.6% 760 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 9.1% 1057 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.7% 5475 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.2% 1538 г
Вода 88 г 2273 г 3.9% 3.7% 2583 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4965.3 мкг 900 мкг 551.7% 526.9% 18 г
Ретинол 1.566 мг ~
бета Каротин 2.025 мг 5 мг 40.5% 38.7% 247 г
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 9.5% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.602 мг 1.8 мг 33.4% 31.9% 299 г
Витамин В4, холин 128.82 мг 500 мг 25.8% 24.6% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 0.343 мг 5 мг 6.9% 6.6% 1458 г
Витамин В6, пиридоксин 0.42 мг 2 мг 21% 20.1% 476 г
Витамин В9, фолаты 97.715 мкг 400 мкг 24.4% 23.3% 409 г
Витамин В12, кобаламин 6.427 мкг 3 мкг 214.2% 204.6% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 8.04 мг 90 мг 8.9% 8.5% 1119 г
Витамин D, кальциферол 0.482 мкг 10 мкг 4.8% 4.6% 2075 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.279 мг 15 мг 1.9% 1.8% 5376 г
Витамин Н, биотин 4.349 мкг 50 мкг 8.7% 8.3% 1150 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.9% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.1712 мг 20 мг 30.9% 29.5% 324 г
Ниацин 2.697 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.32 мг 2500 мг 9.9% 9.5% 1011 г
Кальций, Ca 35.41 мг 1000 мг 3.5% 3.3% 2824 г
Магний, Mg 24.55 мг 400 мг 6.1% 5.8% 1629 г
Натрий, Na 301.6 мг 1300 мг 23.2% 22.2% 431 г
Сера, S 123.57 мг 1000 мг 12.4% 11.8% 809 г
Фосфор, P 159.1 мг 800 мг 19.9% 19% 503 г
Хлор, Cl 52.98 мг 2300 мг 2.3% 2.2% 4341 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101 мкг ~
Бор, B 105 мкг ~
Ванадий, V 28.89 мкг ~
Железо, Fe 5.872 мг 18 мг 32.6% 31.1% 307 г
Йод, I 6.5 мкг 150 мкг 4.3% 4.1% 2308 г
Кобальт, Co 9.026 мкг 10 мкг 90.3% 86.2% 111 г
Литий, Li 1.026 мкг ~
Марганец, Mn 0.3005 мг 2 мг 15% 14.3% 666 г
Медь, Cu 211.51 мкг 1000 мкг 21.2% 20.2% 473 г
Молибден, Mo 28.468 мкг 70 мкг 40.7% 38.9% 246 г
Никель, Ni 3.762 мкг ~
Рубидий, Rb 132 мкг ~
Селен, Se 27.51 мкг 55 мкг 50% 47.8% 200 г
Фтор, F 27.65 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14467 г
Хром, Cr 8.41 мкг 50 мкг 16.8% 16% 595 г
Цинк, Zn 2.982 мг 12 мг 24.9% 23.8% 402 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.083 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аргинин* 0.585 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.236 г ~
Изолейцин 0.502 г ~
Лейцин 0.982 г ~
Лизин 0.622 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.412 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.525 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.894 г ~
Заменимые аминокислоты 0.339 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 1.052 г ~
Гидроксипролин 0.023 г ~
Глицин 0.51 г ~
Глутаминовая кислота 1.535 г ~
Пролин 0.484 г ~
Серин 0.397 г ~
Тирозин 0.369 г ~
Цистеин 0.153 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.017 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.038 г ~
14:0 Миристиновая 0.178 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.212 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.514 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.157 г min 16.8 г 12.8% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.029 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.164 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.807 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.581 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.475 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 104,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.7 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 88 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 551,7 %, бэта-каротином - 40,5 %, витамином B2 - 33,4 %, холином - 25,8 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 24,4 %, витамином B12 - 214,2 %, витамином PP - 30,9 %, фосфором - 19,9 %, железом - 32,6 %, кобальтом - 90,3 %, марганцем - 15 %, медью - 21,2 %, молибденом - 40,7 %, селеном - 50 %, хромом - 16,8 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 104,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги