Дневник питания за 19.11.2020

Где фото стейка?! Я только хотела глаза покормить.

ВХ, прости, очень голодная была - "сожрала, урча". 

Dea, расскажи, какой он был вкусный...

ВХ, вытащила из мусора пакет из-под стейка - хоть что-то сфотографировала! 

М-м, я люблю прожарку medium, а муж - "молодцом", т.е. well done, так что заказали промежуточный вариант: medium-well. Это огромный кусок мяса, истекающий соком, а к нему - соус из шампиньонов, тушёных в сливках, со свежемолотым чёрным перцем. Подаётся с картошкой фри, которую повар заботливо нарезает волнообразно, и добавляет секретный ингредиент, явно содержащий трюфель. Кроме того, я взяла капустный салатик (красно- и белокочанная капуста, морковь, чуть островатая сметанная заправка).

Так забавно, что здесь можно много и со вкусом говорить о еде!.. 

Dea, так вкусно описано, что сразу мяса захотелось кусочек 

Нат, забавно, что около 6 лет я была вегетарианкой, мясо вернулось только этой весной, да и то оно у меня нечастый гость. )
Но вкусно рассказать о еде я всегда не прочь. ))

Dea, о, боже... Мой рот возбудился. Завтра куплю стейк и перечитаю.

ВХ,

На твоей (не знаю, мы на ты или...) совести будет: Солнечное лето, захлебнувшееся слюной- 1 шт.)))

Солнечное лето, давай на ты, давно пора!
А вот будете (все) знать, как просить меня "вкусно" о еде рассказывать! 

Dea, Давай))) Попыталась отогнать чудесное стейковое видение чашкой цикория с молоком, но потерпела сокрушительное поражение)))  Всё равно здорово получилось. 

Вкусно написала, прямо роман-гурман.
Читаю, и рада за тебя..

А ещё рада за себя, потому что всё равно рада своему завтраку: творог с чашкой кофе/молоко. Отвес с утра.. Это мой "сметанный соус и трюфеля" вместе взятые.

ЗЫ: йод, натрий и хлор просто добрать, почему полоски пустые?

Галина, у вас график снижения веса образцово-показательный!
А я в своём пыталась найти закономерности: вроде бы, когда недобираю углеводов, вес резвее уходит, но не всегда. Вчера их недобрала - сегодня плюс. Ну и ладно, в целом процесс всё равно идёт.

Я не подсчитываю соль, потому что в собственных продуктах не знаю, как поделить параметр "соль" с упаковки на натрий и хлор. Еду солю совсем немного, и взвешивать эти доли грамма на ювелирных весах неохота.
Посыпать морской капустой салат, к которому она не подходит, тоже неохота. )) Да, я гурман. )) А что она у меня в листах для суши имеется, я забыла. Но, в общем, тоже как-то не заморачиваюсь.

Меня фтор больше беспокоит. Здесь воду не фторируют, насколько мне известно. Тем более, питьевую мы покупаем в бутылках, а она "пустая", после осмотической очистки. Я её пропускаю через фильтр для насыщения магнием (такие картриджи), но вот с фтором картриджей здесь не видела...

Dea, из фторированной зубной пасты фтор вполне попадает в организм, мне врач сказал, когда запретил покупать фторированную пасту (у меня просто противопоказания по почкам) и чай еще можно пить, он тоже фтором насыщает организм.

умеете вы стейками соблазнять, щас жду 25 числа, чтобы позволить себе белковый праздник, скорее бы уже наступил день икс 

Рита Скит, хорошо, если фтора из пасты достаточно! Стараюсь именно фторированную покупать.

Чай если завариваю - то в основном зелёный. Ещё даржилинг купила, но не знаю, что там в нём по микроэлементам, тем более, этот - какой-то необычной ферментации... В общем, "тот самый, со слоном" я не пью, а по остальным данные непросто найти. )) Я нашла и ввела для зелёного Гёкуро и порошкового матча (маття).

Рита Скит, я могу и сельдереем соблазнять если надо, и капустой, и грейпфрутом.  Всем, что самой нравится. )

Dea, в черном конечно больше фтора, чем в зеленом, но и в зеленом есть. так что все у вас с фтором в порядке, или если сомневаетесь, можно анализ сделать как-нибудь... не знаю есть ли в пасте суточная норма, но для сохранки зубов там достаточно фтора, еще под языком всасывается часть фтора и плюсь со слюной и в желудок тоже что-то попадает, так что зависит скорей от формы самого фтора, хорошо он усвояемый или нет. для остального есть чай опять же. просто кому с фтором надо быть аккуратным, им запрещают и чай и пасту, а так же все искуственно фторированные плюшки. кстати, картриджи с фтором тоже есть фильтровые, но если нет в магазинах, можно через инет заказать...

Рита Скит, спасибо за информацию!
Для нашего кувшинного фильтра у производителя нет картриджей с фтором, ну да ладно. )

Dea, возбудила ты меня, съездила сегодня в фермерский магазин, купила мяса. Я в нём правда совсем не разбираюсь, потому что готовлю обычно рыбу и птицу. Решила, что самое дорогое должно быть оно, на нём написано filet.Жарить тоже не умею Внутри получилось чуть розово.К сожалению, соуса не было, намазала горчицей в зернышках. Мягенькое такое, приятное. Думаю, не слишком ли долго его готовила. Напомнило, как я ела стейк в Португалии. Она вроде славится своим мясом и недорогой вкусной едой, но за неделю мне так и не удалось её найти. Еда-то недорогая только качество соответствует цене. Может, конечно, всё дело было в моей депрессии, почти наверняка. Ничего не радовало, шарики бракованные. И в один день я сбежала от музеев и толпы на океан. Провела в одиночестве весь день, лазила по скалам, а под вечер вышла на несколько остановок раньше в милом городе Кашкай. Было пустынно, тихо и загадочно. Набрела на ресторан, где стейк стоил в два раза больше, чем обычно. Это был The Steak, точка отсчёта, эталон, недостижимое совершенство. Невозможно представить, что мясо может таять во рту, но оно таяло - настолько оно было нежное. Мой рот до сих пор помнит это ощущение и тоскует по нему как по чувственному любовнику. С тех пор мне не удалось даже близко подойти к тому ощущению...

Dea, давай грейпфрутом, что-то я его совсем не люблю.

ВХ, здорово! 
Раз получилось мягкое - то готовила не слишком долго. ) 

Кашкайш - столица стейков, надо же... 

ВХ, не ответила сразу, т.к. надеялась поднабрать сил на небольшой пост по теме, но на пост сил нет.

Предлагаю прикольный вкусовой опыт: покупаешь доступные тебе цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут). Отрезаешь по несколько ломтиков от каждого, отделяя мякоть (без плёночек) и цветную часть цедры (без горькой белой прослойки).
Берёшь стакан воды, запивать и очищать рецепторы. И вдумчиво пробуешь каждый фрукт, по очереди. Можно ещё глаза закрыть. )
Прикол заключается в следующей зависимости: чем слаще мякоть - тем кислее цедра. А ещё в том, чтобы сравнить похожие фрукты и почувствовать разницу между ними.

Бонусный уровень: покупаешь немного зерна из Эфиопии, завариваешь и пытаешься почувствовать в кофе цитрусы. )

ВХ, По русски это называют внутренняя вырезка. Самый дорогой кусок. Американцы его любят и называют на французский манер филе Миньён ( смотри не перепутай)) в соусе тарагон. Он кстати напоминает чуток горчицу.

Dea, да, Кашкайш, конечно, а не Кашкай. Перепутала с автомобилем.

Elena chibambam, интересно.

Dea, о, как. Не разберусь, нужен, мастер-класс

ВХ, а ещё можно на мармеладных мишках тренироваться!.. А, стоп. Мы же на МЗР. Значит, берёшь лимон... ))

Dea, у них есть цедра? =) Я недавно видела витамины в виде мармеладных мишек. С трудом удержалась. Полезно же

ВХ, на них очень удобно демонстрировать, насколько огромная часть нашего восприятия вкуса зависит от запахов. ) Если зажать нос, и положить на язык мармеладку, то она покажется просто резиновой и кисленькой. Но стоит сделать вдох...

Dea, без балды.