Ilana
27.02.2021 15:28

Птитим по мароккански

Калорийность - 158.5 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 24.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Птитим израильский 233 г
Кукурузное масло 25 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Чеснок (Припускание) 2 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Вода 1000 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 15 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Универсальный гарнир. Можно готовить с фруктами, овощами, как гарнир к разнообразным блюдам (птица, мясо, рыба). Так же дети очень любят этот гарнир. Полное время приготовления от 15 до 20 минут. Можно употреблять и горячим и остуженным.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Дольку чеснока натереть на мелкой терке. паприку можно взять простую и копченую промасленную. Я использовала 2 ч.л копченой парики и 2 ч.л. обычной молотой. Паприку в рецепте можно уменьшить до 1 ч.л. или увеличить. В зависимости от того, кто как любит. В марокканские блюда обычно добавляют очень много паприки.
Шаг 2.
На сковороду наливаем растительное масло, добавляем потертый чеснок и паприку, обжариваем минуты 2 на огне, чтоб специи отдали вкус маслу
Шаг 3.
Выкладываем птитим на сковороду к специям и обжариваем их вместе помешивая минуты 3-4.
Шаг 4.
Заливаем обжаренный птитим водой не более чем на 1,5 см над поверхностью. Солим, перчим. Накрываем крышкой и варим до выкипания воды, можно помешивать раз в 5 минут.
Шаг 5.
Периодически проверяем на готовность. Он должен стать мягкий, но не размякший и не слипшийся. Если вода выкипела, а он еще не мягкий, можно подлить воды. Вода должна выкипеть полностью. Выключаем плиту и желательно оставить под крышкой еще минут на 10 чтоб он окончательно впитал всю влагу и дошел. Если он вдруг слегка слипся, разделяем его крупной вилкой.
Шаг 6.
Перекладываем в блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Или сразу накладываем порцион в тарелки. Приятного аппетита
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.5 кКал 9.41%
Белки 4.6 г 6.05%
Жиры 4.5 г 8.04%
Углеводы 24.6 г 11.23%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 64 г 2.82%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
4%
b-car
7.6%
В1
0.3%
B2
1%
Холин
0.2%
B5
0.8%
B6
1.7%
B9
0.2%
B12
~
C
0%
D
~
E
7.3%
H
~
вит.К
1.4%
PP
0.8%
Калий
1.5%
Ca
1.4%
Si
0%
Mg
1.2%
Na
17.3%
P
0.7%
Cl
15%
Fe
2%
I
0%
Co
1.1%
Mn
3.3%
Cu
1.7%
Mo
4.3%
Se
0.3%
F
3.6%
Cr
0.2%
Zn
0.6%
 10 
 31
Anna 27.02.2021 19:46
Показалось что это коасная чечевича ))
Ни когда не пробовала питим ))
Ilana 27.02.2021 21:14
Anna,  купите попробуйте один раз.  Крупа на любителя, на вкус как макароны.  Я очень редко ее делаю.. сегодня захотелось что-то ее
Anna 27.02.2021 23:26
Ilana, попробую люблю иногда булгура илм кус кус приготовить. Быстро штуки такие и вкусно
Солнечное лето 27.02.2021 23:29
Интересный рецепт, но у нас птитим не видела в продаже))) 
Ilana 28.02.2021 06:50
Anna, на здоровье
Ilana 28.02.2021 06:51
Солнечное лето, если я не ошибаюсь "Ярмарка вкуса " делает или продает.
Солнечное лето 28.02.2021 12:18
Ilana,Спасибо, может, встречу где, куплю попробовать, люблю всё новенькое)) 
Ирина 28.02.2021 12:28
Какой интересный и необычный рецепт. Надо взять на вооружение. Приготовлю как-нибудь. Спасибо за рецептик.))))
Ilana 28.02.2021 17:13
Ирина, кушайте на здоровье
Ирина 01.03.2021 08:33
Спасибо большое!)))
Александра 04.03.2021 23:29
Солнечное лето, у нас в Подмосковье птитим есть в Глобусе и Метро.В Питере наверняка тоже есть эти магазины)
Солнечное лето 05.03.2021 00:33
Александра, Спасибо, но поблизости таких нет, а пока очень далеко не ездим))
Солнечное лето, Беру в Валдберис, там его называют как зернышки, редко птитим. Брала в разовых пакетиках, но мне он меньше понравился, т.к. знаю вкус Израильского.
Солнечное лето 05.03.2021 01:51
Ольга  Плеханова, Спасибо за информацию, Ольга!)) 
Sabiyat 05.03.2021 10:07
Интересный продукт я ни разу не видела его у нас
Sabiyat 05.03.2021 10:08
Ольга Плеханова,
На что похож вкус этого Птитим?
Sabiyat 05.03.2021 10:10
Ilana, вкус макарон , понятно, интересный но там наверно свои витамины он же как круппа считается? или нет .
Sabiyat 05.03.2021 10:13
Почему то в общую ленту не могу свой рацион бросить только на свою личную ленту только получается, не знаете почему может кто подскажет ?
Sabiyat, Птитим — макаронные изделия наподобие кускуса, отличающиеся от такового более крупными зёрнами, чем сходны также с турецким булгуром.

После репатриации евреев из стран Магриба в 1940-х и 1950-х годах в Израиле получил распространение аналог кускуса — «птитим» (ивр. ‏פתיתים‏‎), который отличается крупным размером зёрен (наподобие ризони). Необходимость производства универсального продукта, способного заменить кускус и, главное, рис, возникла в Израиле в середине XX века. В то время в стране ощущалась нехватка этих традиционных продуктов, поэтому первый премьер-министр Израиля поставил задачу перед специалистами разработать им полноценную замену. Впервые этот продукт был изготовлен из пшеничной муки по технологии производства макаронных изделий, но в форме риса, и быстро завоевал место в кухне Израиля, где его окрестили «рисом Бен-Гуриона».

Затем, несколько позже, появился израильский кускус — птитим, внешне похожий на одноимённый продукт. В настоящее время этот продукт производится также в форме шариков, ракушек, сердечек, звездочек, спиралек, рожков, различных фигурок, которые нравятся детям. Он бывает окрашенным в разные цвета, с разнообразными вкусами, придаваемыми различными натуральными добавками.

Птитим используют для приготовления множества блюд — гарниров, супов, салатов. Многогранность кулинарного использования, простота технологии производства и полезные свойства позволили птитиму войти в рацион жителей многих стран мира. Приготовление пищи с использованием птитима является довольно простым. Его отваривают до готовности в кипятке, затем откидывают на дуршлаг. Благодаря плотной консистенции, продукт остается рассыпчатым, не слипается, не теряет форму.

Как и другие макаронные изделия из пшеницы твёрдых сортов, птитим содержат значительное количество растительного белка, витамины группы В, микро- и макроэлементы. Изготовление птитима осуществляется с использованием только муки из твёрдых сортов пшеницы и воды, в нём отсутствуют искусственные добавки.
Sabiyat, Если Вы не добавили комментарий к своему дневнику, он не отображается в общей ленте, напишите что-то на свободную тему.
Ирина Рекс 05.03.2021 11:02
Открыла для себя этот продукт совсем недавно....пару раз отваривала отдельно, потом добавляла отварной фарш...а-ля по-флотски завтра приготовлю по Вашему рецепту....благо копчёную паприку люблю....
Sabiyat 05.03.2021 11:56
Ольга Плеханова,
Очень полезная инфо
Ilana 05.03.2021 18:53
Ольга  Плеханова, спасибо, что дали развернутый ответ...
Ilana 05.03.2021 18:54
Sabiyat, считается как изделия из пшеницы..  получается зерновое изделие
Ilana 05.03.2021 18:55
Ирина Рекс, расскажите потом, как получилось у Вас и понравилось ли?
Ирина Рекс 05.03.2021 23:03
Ilana, обязательно отчитаюсь!!! Спасибо за идею
Nyushiki 05.03.2021 23:09
Я эТот птитим в рацион как макароны забиваю Можно как манку. Они вроде из одного зерна. Просто разные по размеру
Матильда 06.03.2021 09:05
первый раз вижу такие заморские блюда)
интересненько ,как по вкусовым качествам
Ilana 06.03.2021 10:36
Матильда, нужно съедать сразу после приготовления,  после повторного разогрева теряет свои вкусовые св-ва (на мой взгляд)
Ilana 06.03.2021 10:37
Nyushiki,  наверное можно так сделать не будет большой погрешности
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты