Lyubasha Maximenko

Блог Кулинарная книга База продуктов

Lyubasha Maximenko

05.09.2015 17:46

Творожно-тыквенное бланманже с кусочками фруктов

Калорийность - 54.4 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 1.1 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква припущенная по 1-216	274 г
Желатин пищевой	10 г
Апельсин	110 г
Персики, консервированные в легком сиропе	110 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	50 г
Вода	200 г
Творог 2% жирности	220 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Нежнейший десерт. Очень полюбился бланманже. экспериментирую с разными возможными вариантами. К тому же сейчас осваиваю тыкву)))

Нагреваем воду, замачиваем в нем желатин на 15-20 минут для набухания. ( у меня в рецепте 10 гр., но думаю нужно лучше, получилось не желе, а мусс)

Чистим, шинкуем тыкву, припускаем минут 15, потом немного остужаем и взбиваем, получается тыквенное пюре. В остывшее пюре добавляем кусочки фруктов (у меня апельсин и консервированные персики).

Смешиваем молоко и творог, добавляем ванилин. В идеале взбить блендером или миксером, у меня просто венчик, получилась масса крупинками.

Нагреваем воду с набухшим желатином, добавляю туда стевию, не доводя до
кипения, хорошенько размешиваем до полного растворения.

Вливаем половину желатина в творог и половину в пюре, и перемешиваем.

в форму выкладываем творожную массу (можно предварительно немного фруктов положить на дно, украсить), ставим в холодильник. через минут 15, когда творожный слой `схватится`, выкладываем тыквенное пюре и снова ставим в холодильник.

Рекомендуют обычно на ночь, но у меня было готово уже через 30 минут.

Приятного аппетита)))))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	54.4 кКал	3.23%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	1.1 г	1.96%
	Углеводы	4.7 г	2.15%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	85.9 г	3.78%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.2%

b-car

9.7%

В1

1.9%

Холин

2.5%

2.7%

2.5%

B12

10.6%

10%

2.2%

вит.К

0.2%

6.9%

Калий

4.9%

5.5%

2.3%

3.5%

7.5%

1.4%

1.7%

1.8%

6.1%

0.6%

4.4%

3.5%

12.7%

0.8%

1.1%

Алена_z 05.09.2015 18:58

Мне очень нравятся Ваши рецепты, спасибо!

Katsuragi 05.09.2015 19:01

Выглядит очень вкусно, спасибо. )

Lyubasha Maximenko 05.09.2015 19:07

Алена_z, вам спасибо за слова добрые))

Lyubasha Maximenko 05.09.2015 19:07

Katsuragi, реально оказалось очень вкусно и воздушно)))

Элла Михайлова 05.09.2015 20:13

Очередной соблазн испытать желатин! Спасибо С улыбкой

Lyubasha Maximenko 05.09.2015 20:26

Элла Михайлова, да-да, я подумала о вас, когда готовила))) кстати спустя несколько часов мои 10 грамм загустели так, что ела, спокойно брала руками небольшие кусочки)))) думаю вас действительно желатин подвёл)))

Lyubasha Maximenko 05.09.2015 22:20

Елена Цёха, на вкус понравился больше, чем мой предыдущий с клубникой. этот реально нежнее и насыщеннее по вкусу. очень понравился. надеюсь вас тоже не разочарует)))) Удачи вам и приятного аппетита))))

Дарья 05.09.2015 22:34

спасибо, как раз не знаю, что вкусного с тыквой сделать)

Liones 06.09.2015 00:57

Как всегда вы в нужное время со своим рецептом! Хорошо

Только сегодня мамуля выдала мне тыкву на 7кг весом со словами "Кушай, доча!" С улыбкой

И вот куда её? Конечно кушать))) Будем пробовать вашу вкусняшку, думаю она меня не разочарует, как и все ваши предыдущие рецепты))) Подскажите, пожалуйста, сколько примерно стевии (у вас порошок?) вы добавляете на такое количество продуктов? С выпечкой никогда не ошибаюсь, а вот с такими десертами - то сладко "есть не возможно", то совсем не сладко Надо подумать

Liones 06.09.2015 00:58

Liones666 написал:
Как всегда выhttp://health-diet.ru/people/user/170603/ в нужное время со своим рецептом!

и от куда туда попала ссылка?? Надо подумать

Lyubasha Maximenko 06.09.2015 07:13

Елена Цёха, да не за что))) главное что б вкусно и в радость))))

Lyubasha Maximenko 06.09.2015 07:14

Дарья, ))))) сейчас сезон тыквенный, можно отрываться)))

Lyubasha Maximenko 06.09.2015 07:14

Jane Ostin, очень!!!

Lyubasha Maximenko 06.09.2015 07:19

Liones666, стевия у меня в таблетках. на моё количество было 9-10 таблеток, получилось не приторно, а в самый раз))) У вас порошок, вам проще, можно постепенно добавлять, не растворять заранее)))) вы же можете пробовать массу и творожную и тыквенную предварительно, перед "формованием" Подмигиваю

))

Элина 06.09.2015 21:28

Спасибо за рецепт С улыбкой

Lyubasha Maximenko 07.09.2015 05:41

Елена Цёха, ахахахха))) бывает))) ау меня второй заход, снова буду сегодня готовить этот десертик, он оказался идеальным вечерним перекусом))))

Lyubasha Maximenko 07.09.2015 05:42

Элина, всегда пожалуйста))))

Виктория Т 07.09.2015 06:54

прикольно. как раз собираемся тыквы накупить

Lyubasha Maximenko 07.09.2015 07:06

Виктория Т, тогда удачи в экспериментах))))

Татьяна 07.09.2015 13:20

Я все время вспоминаю фразу из фильма "Формула любви" - "Фимка, ну что ж ты стоишь, неси бланманже с киселём". Широкая улыбка

Вкусно наверное.

Lyubasha Maximenko 07.09.2015 13:45

Татьяна Гужвинская, аххахахаха))) дааа))) с киселём наверное и права вкусно))))

Екатерина 07.09.2015 18:16

Спасибо за рецепт, выглядит очень апетитно! Буду пробовать!!!

Lyubasha Maximenko 07.09.2015 18:20

Екатерина, пробуйте))) у меня буквально час назад гости пробовали, сказали - какой у тебя нежный и вкусный чизкейк))))) так что если получится чизкейк - не пугайтесь)))

Екатерина 07.09.2015 19:12

Еще лучше!!! Я вообще люблю сладости консистении вроде суфле, а если это еще из полезных ингредиентов, то вообще шикарно!!!

Lyubasha Maximenko 07.09.2015 19:13

Екатерина, тогда вам должно это понравиться)))

Дарья Кондратьева 08.09.2015 00:29

Lyubasha Maximenko написал:
балнамнже

ну и словечко Вы выкрутили Лопну от смеха!

оно и так-то было...

Lyubasha Maximenko 08.09.2015 06:27

Дарья Кондратьева, )))))) получилось теперь слово с подвыперевертом))))))

Lyubasha Maximenko 09.09.2015 05:13

Lana Svet, ой спасибо))) но гений не я, а кто то много столетий назад)))) пробуйте, очень вкусно получается)))

Хэдва 09.09.2015 12:49

очень заманчиво! беру на заметку!

Lyubasha Maximenko 09.09.2015 12:51

Хэдва, ))) пробуйте)))

Светлана Ендальцева 09.09.2015 13:26

Тоже обожаю блюда из тыквы,как раз в выходной привезли из-сада обязательно сделаю. Хорошо

Lyubasha Maximenko 09.09.2015 14:25

Светлана Ендальцева, удачи и приятного аппетита)))

Lyubasha Maximenko 10.09.2015 12:07

Елена Цёха, ах какая красота!!!!! малина конечно же перебивает вкус тыквы)))) но без тыквы просто с малиной наверное обалденно)))) спасибо, что написали и сфотали, очень приятно)))))

Дарья Кондратьева 10.09.2015 15:07

Lyubasha Maximenko написал:
у меня в рецепте 10 гр., но думаю нужно лучше, получилось не желе, а мусс

поясните, пожалуйста! Собралась побланманжевать, а тут это примечание...

Lyubasha Maximenko 10.09.2015 15:08

Елена Цёха, спасибо)))))))))))))

Lyubasha Maximenko 10.09.2015 15:10

Дарья Кондратьева, аххаха)))) нужно-лучше БОЛЬШЕ))) извините, ошиблась))) вчера делала 15 гр. так здОрово загустело))) очень быстро

Дарья Кондратьева 10.09.2015 15:12

Lyubasha Maximenko, у меня сливы, алыча и груши... что-нибудь из этого можно забланманжировать?

Lyubasha Maximenko 10.09.2015 15:17

Дарья Кондратьева, оххххх.. я не знаю даже. Груши только в духовке с творогом делала, их думаю можно, но они не очень ароматные, будет безвкусно возможно. сливу без кожицы? алычу перетёртую? надо пробовать, экспериментировать)))) если у вас предварительно не будет ароматности от фруктов, добавьте корицы или в творог ванилин))))

Дарья Кондратьева 10.09.2015 15:19

Lyubasha Maximenko, ага ))) спасибо за подсказку!

Lyubasha Maximenko 10.09.2015 15:22

Дарья Кондратьева, да не за что))) скажете потом, с чем делали и как получилось? очень интересно)))

Дарья Кондратьева 10.09.2015 16:42

Lyubasha Maximenko, а с чем лучше - с желатином или пектином? у меня пектин с декстрозой - сахар не нужен

Lyubasha Maximenko 10.09.2015 16:44

Дарья Кондратьева, пектином не пользовалась ни разу. но читала. что пектин по полезностям лучше желатина. а вот как будет желеить - не

Елена Елена 10.09.2015 16:55

Спасибо! беру! Хорошо

Lyubasha Maximenko 10.09.2015 16:57

Елена Елена, пожалуйста))) Пробуйте)))

Татьяна Аганесова 12.09.2015 00:18

Lyubasha Maximenko, а нельзя в заголовке бланманже поправить на норму? Вкуснее будет Широкая улыбка

Lyubasha Maximenko 12.09.2015 05:10

Татьяна Аганесова, ??? на норму?

Людмилка 12.09.2015 14:02

Забрала, скоро созреют тыквы попробую!Lyubasha Maximenko, спасибо Хорошо

Татьяна Аганесова 14.09.2015 22:12

Lyubasha Maximenko, имела в виду, слово исправить, спасибо большое, теперь и рецепт и название находятся в полной гармонии между собой, непременно попробую приготовить. Всего Вам самого доброго!

Lyubasha Maximenko 15.09.2015 07:10

Татьяна Аганесова, спасибо))) Обязательно попробуйте)))) Это действительно вкусно, а вариаций фруктового/ягодного слоя может быть очень много)))

Алена_z 16.09.2015 15:00

очень вкусно! еще раз спасибо за рецепт

Lyubasha Maximenko 16.09.2015 15:48

Алена_z, аххх, Алёнушка,
Вам спасибо))))) за фото и отзыв!!!!)))

Анютка 16.09.2015 15:59

Аж слюнки потекли! Спасибо за рецептик! Слямзила себе! Обязательно попробую!

мари сэмон 19.09.2015 15:55

Lyubasha Maximenko, спасибо за рецепт! Очень понравился! Отчитываюсь))

Lyubasha Maximenko 19.09.2015 15:58

Анютка, не за что))) пробуйте)))

Lyubasha Maximenko 19.09.2015 15:59

мари сэмон, ОГО!!!! Вот это красотища))))) и похоже вкуснотища)))) спасибо, что отзыв добавили и такую шикарную фоту!!!!!)))

мари сэмон 19.09.2015 16:03

Lyubasha Maximenko, Вам спасибо! Кстати, тыкву я запекла кусок целиком, после этого она легко в пюре превращается

Lyubasha Maximenko 19.09.2015 16:11

мари сэмон, здОрово)))) я тыкву только осваиваю, поэтому даже для некоторых каш варю заранее пюре)) Но учту ваш опыт, спасибо большое!!!

мари сэмон 19.09.2015 16:14

Lyubasha Maximenko, неее, не надо заранее тыкву отваривать в каши. Достаточно натереть на терке или порезать кубиками, она быстро готовится. Где-то у меня был рецепт пшенной каши с тыквой. Очень вкусно получается!!

Lyubasha Maximenko 19.09.2015 16:20

мари сэмон, и пшённую варю, и рисовую , но самая "моя"геркулесовая тыквой))))