Liones666
14.08.2015 15:57
Калорийность - 151.6 кКал; белки - 6.8 г; жиры - 3.4 г; углеводы - 23.2 г на 100 г.
Ингредиенты
Геркулес `Царь` 60 г
Мука пшеничная высшего сорта Макфа 83 г
Яичный желток куриный (Запекание) 23 г
Яичный белок куриный (Запекание) 92 г
Йогурт Простоквашино Белый2,7% 279 г
Разрыхлитель теста Dr.Oetker 5 г
Корица, молотая 1 г
Стевиозид 1 г
Яблоки (Варка без слива) 248 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 45 мин
Описание
Это уже сотый рецепт шарлотки у меня в копилке, наверное))), но получается вкусно, так что решила поделиться.

За основу рецепта взяла рецепт Елены Финик http://health-diet.ru/people/user/175421/blog/108151/#like . Привлекло в рецепте небольшое количество углеводов)))

КБЖУ получились больше конечно же, почти в два раза. Ниже продублирую пропорции в привычном восприятии:

Мука — ½ стакана
Геркулес — ½ стакана
Яйцо — 1 штука
Белок яичный — 2 штуки
Стевиозид — 1 кофейная ложка (спокойно можете брать сахар или мёд, как в первоисточнике)
Йогурт — 1 стакан (заменить можно кефиром или ряженкой)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Яблоки — 10 штук (они маленькие, из нашего сада)

1. Все ингредиенты смешиваем, кроме яблок.

2. Оставляем в покое тесто, и чистим-режем яблоки.

3. Тесто можно пробить блендером до однородной консистенции, но можно этого и не делать, на вкус это не сильно влияет, как показала практика. Тесто получается как на оладьи.

4. Яблоки добавляем в тесто, хорошо всё перемешиваем, выливаем в форму (у меня шарлотка практически не поднялась, т.к. много яблок, т.к. что форму можно взять не очень глубокую), и отправляем в духовку.

У меня духовка электрическая, с двумя элементами нагревания сверху-снизу, выпекалась шарлотка при 200⁰ примерно 45 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку, готовность я обычно проверяю деревянной шпажкой.

По этому рецепту готовила и в маленьких формочках, и в одной большой, всегда получается одинаково вкусно, но маленькие формочки выпекаются быстрее, около 20-25 минут.

Стевиозид использую только в выпечке, получается точно так же, как с сахаром или мёдом, привкуса нет. Добавляю по вкусу, т.к. тесто я всегда пробую, в случае чего могу добавить нужное количество, что бы мне было вкусно-сладко.
Йогурт в рецепт попал случайно - осталось полбанки (а она большая), а срок хранения истекает через день. Конечно же выкидывать жалко))). Получилось точно так же как с кефиром.

Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 151.6 кКал 9%
Белки 6.8 г 8.95%
Жиры 3.4 г 6.07%
Углеводы 23.2 г 10.59%
Пищевые волокна 0.8 г 4%
Вода 19 г 0.84%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
4.2%
b-car
0.4%
В1
1.3%
B2
6.2%
Холин
7.3%
B5
4.4%
B6
2.6%
B9
0.5%
B12
2.7%
C
1.8%
D
3%
E
1.1%
H
6.7%
К
0.8%
PP
3.9%
K
5.7%
Ca
1.5%
Si
~
Mg
1.4%
Na
3.2%
Ph
3.7%
Cl
1.4%
Fe
6.5%
I
2.1%
Co
14.5%
Mn
2.7%
Cu
5.9%
Mo
5.1%
Se
0.2%
F
0.1%
Cr
4.8%
Zn
1.8%
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ