Liones666
14.08.2015 15:57
Калорийность - 122.5 кКал; белки - 5.8 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 20.4 г на 100 г.
Ингредиенты
Корица, молотая 2 г
Стевиозид 1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 80 г
Кефир обезжиренный (Запекание) 250 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 5 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Запекание) 60 г
Яблоко (Запекание) 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Яичный белок куриный (Запекание) 64 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 45 мин
Описание
Это уже сотый рецепт шарлотки у меня в копилке, наверное))), но получается вкусно, так что решила поделиться.

За основу рецепта взяла рецепт Елены Финик http://health-diet.ru/people/user/175421/blog/108151/#like . Привлекло в рецепте небольшое количество углеводов)))

КБЖУ получились больше конечно же, почти в два раза. Ниже продублирую пропорции в привычном восприятии:

Мука — ½ стакана
Геркулес — ½ стакана
Яйцо — 1 штука
Белок яичный — 2 штуки
Стевиозид — 1 кофейная ложка (спокойно можете брать сахар или мёд, как в первоисточнике)
Йогурт — 1 стакан (заменить можно кефиром или ряженкой)
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Яблоки — 10 штук (они маленькие, из нашего сада)

1. Все ингредиенты смешиваем, кроме яблок.

2. Оставляем в покое тесто, и чистим-режем яблоки.

3. Тесто можно пробить блендером до однородной консистенции, но можно этого и не делать, на вкус это не сильно влияет, как показала практика. Тесто получается как на оладьи.

4. Яблоки добавляем в тесто, хорошо всё перемешиваем, выливаем в форму (у меня шарлотка практически не поднялась, т.к. много яблок, так что форму можно взять не очень глубокую), и отправляем в духовку.

У меня духовка электрическая, с двумя элементами нагревания сверху-снизу, выпекалась шарлотка при 200⁰ примерно 45 минут. Вы ориентируйтесь на свою духовку, готовность я обычно проверяю деревянной шпажкой.

По этому рецепту готовила и в маленьких формочках, и в одной большой, всегда получается одинаково вкусно, но маленькие формочки выпекаются быстрее, около 20-25 минут.

Стевиозид использую только в выпечке, получается точно так же, как с сахаром или мёдом, привкуса нет. Добавляю по вкусу, т.к. тесто я всегда пробую, в случае чего могу добавить нужное количество, что бы мне было вкусно-сладко.

Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122.5 кКал 7.27%
Белки 5.8 г 7.63%
Жиры 1.8 г 3.21%
Углеводы 20.4 г 9.32%
Пищевые волокна 2 г 10%
Вода 69 г 3.04%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
3.2%
b-car
0.4%
В1
5.3%
B2
9.9%
Холин
10.1%
B5
7.9%
B6
4.8%
B9
1.6%
B12
6.7%
C
2.3%
D
1.6%
E
3.2%
H
11.6%
вит.К
1.1%
PP
8.9%
Калий
13%
Ca
10.4%
Si
4.4%
Mg
6.3%
Na
4.9%
Ph
19.2%
Cl
3.6%
Fe
9.6%
I
3.8%
Co
22.9%
Mn
25.2%
Cu
12%
Mo
9.6%
Se
14.5%
F
0.5%
Cr
6.6%
Zn
6%
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ