19.04.2015 21:50

Паштет печеночный (свин. печень)

Калорийность - 130.8 кКал; белки - 10.3 г; жиры - 9.7 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Морковь, красная (Припускание)	90 г
Лук репчатый	225 г
Масло подсолнечное	30 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	1 г
Вода	180 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	45 г
Печень свиная (Варка без слива)	450 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Мне показалось, что я нашла самое вкусное соотношение продуктов для паштета из свиной печени. Паштет получился очень нежный, без горечи. Указанное время приготовления не учитывает остывания и взбивания в блендере. Описание приготовления - в рецепте. Легок в приготовлении и богат витаминами. Нутриентов 31%, К-Б-Ж-У = 130,8-10,3-9,7-3,2. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	130.8 кКал	7.77%
	Белки	10.3 г	13.55%
	Жиры	9.7 г	17.32%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	76.6 г	3.37%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

137%

b-car

26.5%

В1

7.7%

42.8%

Холин

0.6%

67.7%

17.4%

33.2%

B12

573%

7.5%

0.8%

13.8%

92.4%

вит.К

1.4%

50.6%

Калий

6.4%

2.1%

4.5%

21.5%

20.6%

18.8%

53.5%

5.6%

84.1%

11.5%

175%

68.2%

55%

0.8%

1.1%

21.3%

Юлия Виноградова (Смолкина) 19.04.2015 21:54

Хорошо, что проверила - описание рецепта ни кому не видно... Печально

Исправляюсь.
Нарезать относительно крупными кубиками (четвертями или половинками) морковь и лук и пропассеровать в подсолнечном масле. Когда лук станет прозрачным добавить печень (средними кусочками), слегка поджарить (до побеления), добавить воду и тушить под крышкой на медленном огне 35-45 мин. периодически помешивая. Минут через 15-20 посолить и поперчить, перемешать. За 10-15 минут до окончания печень должна полностью погрузиться в бульон (воду с соком). По окончании отключить огонь и не открывая крышку оставить охлаждаться. Теплую печень с подливой взбить в блендере или пропустить через мясорубку с сливочным маслом.

инесса капустян 19.04.2015 22:00

Забрала.Правда не люблю свинную,попробую из говяжей.

Варвара ВАРИНА 19.04.2015 22:50

Я тоже сегодня"замутила"!Завтра буду на завтрак употреблять!( "позавидовала" Подмигиваю

))))

Юлия Виноградова (Смолкина) 23.04.2015 14:28

Инна Химченко, приятного аппетита!!! Минимум мороки, максимум удовольствия!!!

Елена Михайлиди 24.04.2015 18:34

я такой из куриной печени готовлю. Моим домашним очень нравится. Хорошо

Юлия Виноградова (Смолкина) 24.04.2015 18:46

Елена Михайлиди, я вынуждена есть паштет каждый день, а с куриной печенью большой перебор витамина А получается (хотя изначально действительно делала его из куриной). Кстати, по витаминам группы В этот вариант тоже выигрышнее. Ну и мой последний аргумент в его пользу - свиную печень я беру на рынке у известных мне продавцов (они знают меня и гарантируют, что свинка была здоровая), а куриная печень в таком количестве может быть только из магазина от заводской, бройлерной, не известного кормления и здоровья курицы.

Елена Михайлиди 24.04.2015 19:01

Юлия Смолкина, 21.04. у меня дан старт на МЗР. Я еще кроме подсчетов калорий и анализа тренировок ничего делать не могу (как говорится - "не врубилась" Подмигиваю

. Так что по витаминам я пока еще рецепты не разделяю. Учусь))) Смущаюсь