Рецепт Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо)
| пшеничная мука, высшего сорта | 95.0 (грамм) |
| вода | 41.0 (грамм) |
| соль поваренная | 3.8 (грамм) |
| щавель | 75.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 15.0 (грамм) |
| лук репчатый | 24.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 2.0 (грамм) |
| перец молотый черный | 0.05 (грамм) |
| сметана | 21.0 (грамм) |
| чеснок луковица | 4.0 (грамм) |
Способ приготовления
Из просеянной муки, воды и соли замешивают пресное тесто. Готовое тесто делят на кусочки массой 24 г, раскатывают на лепешки толщиной 1,5-2 мм, на середину которых кладут фарш массой 20 г и защипывают "елочкой", придавая изделию овальную форму с одним заостренным концом.Для фарша .подготовленную крапиву или щавель мелко нарезают. Лук репчатый или зеленый пассеруют, соединяют с зеленью, добавляют сырые яйца, соль, перец черный молотый и перемешивают.Подготовленные изделия опускают в кипящую подсоленную воду и варят в течение 8-10 мин. Когда изделия всплывут на поверхность, их вынимают шумовкой.Отпускают курзе по 5 шт. на порцию. При отпуске поливают сметанно-чесночной приправой.Для сметанно-чесночной приправы сметану смешивают с растертым с солью чесноком и разводят охлажденной водой.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 162.8 ккал | 1684 ккал | 9.7% | 6% | 1034 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 5% | 1226 г |
| Жиры | 5.1 г | 56 г | 9.1% | 5.6% | 1098 г |
| Углеводы | 24.7 г | 219 г | 11.3% | 6.9% | 887 г |
| Пищевые волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 8% | 769 г |
| Вода | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 2.1% | 2910 г |
| Органические кислоты | 65.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1000 мкг | 900 мкг | 111.1% | 68.2% | 90 г |
| Ретинол | 1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.1% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.4% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 47.1 мг | 500 мг | 9.4% | 5.8% | 1062 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.8% | 2222 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.6 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.7% | 3774 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 1.4% | 4286 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 5.4% | 1139 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 4.1% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 3.2% | 1923 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5292 мг | 20 мг | 7.6% | 4.7% | 1308 г |
| Ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 289 мг | 2500 мг | 11.6% | 7.1% | 865 г |
| Кальций, Ca | 50.4 мг | 1000 мг | 5% | 3.1% | 1984 г |
| Кремний, Si | 1.4 мг | 30 мг | 4.7% | 2.9% | 2143 г |
| Магний, Mg | 43.2 мг | 400 мг | 10.8% | 6.6% | 926 г |
| Натрий, Na | 29.4 мг | 1300 мг | 2.3% | 1.4% | 4422 г |
| Сера, S | 48.5 мг | 1000 мг | 4.9% | 3% | 2062 г |
| Фосфор, P | 95.2 мг | 800 мг | 11.9% | 7.3% | 840 г |
| Хлор, Cl | 1032 мг | 2300 мг | 44.9% | 27.6% | 223 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 421 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 32.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 5.5% | 1125 г |
| Йод, I | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.3% | 4688 г |
| Кобальт, Co | 2.3 мкг | 10 мкг | 23% | 14.1% | 435 г |
| Марганец, Mn | 0.2509 мг | 2 мг | 12.5% | 7.7% | 797 г |
| Медь, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 3.7% | 1667 г |
| Молибден, Mo | 7.3 мкг | 70 мкг | 10.4% | 6.4% | 959 г |
| Никель, Ni | 1.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 49.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.2 мкг | 55 мкг | 4% | 2.5% | 2500 г |
| Титан, Ti | 4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 16.7 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 23952 г |
| Хром, Cr | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 1.6% | 3846 г |
| Цинк, Zn | 0.476 мг | 12 мг | 4% | 2.5% | 2521 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 20.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 43.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо) составляет 162,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 162.8 кКал | -% | |
| Белки | 6.2 г | -% | |
| Жиры | 5.1 г | -% | |
| Углеводы | 24.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.6 г | -% | |
| Вода | 78.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КУРЗЕ С ЗЕЛЕНЬЮ (ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ЗЕЛЕНИ - ДАГЕСТАНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 111,1 %, калием - 11,6 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 44,9 %, кобальтом - 23 %, марганцем - 12,5 %
Чем полезен Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо) НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Вода 0 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Щавель 22 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
- Чеснок 149 кКал
Метки: Как приготовить Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо), калорийность 162,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курзе с зеленью (пельмени с фаршем из зелени - дагестанское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-11-06
Калорийность: 1280 кКал
2024-11-03
Калорийность: 1257 кКал
2024-11-01
Калорийность: 1287 кКал
Новые рецепты
Яблочная пастила без сахара
72.3
3.4
0.5
12.3
7
Паштет из куриной печени со сливками
162.1
18.2
7.3
5.7
22
Намазка свекла с брынзой
162.1
8.6
11
7.1
9
Интересные блоги
