Рецепт Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами

курица	137.0 (грамм)
лимонная кислота	0.1 (грамм)
масло сливочное	7.0 (грамм)
белый гриб	26.0 (грамм)
Гренки из пшеничного хлеба (1-й вариант)	15.0 (грамм)
Рис отварной	100.0 (грамм)
Соус паровой	100.0 (грамм)

Способ приготовления

Филе птицы или дичи зачищают. Для этого отделяют внутренний мускул (малое филе) от наружного (большое филе). Из малого филе удаляют сухожилия, а из большого - остаток ключицы. Зачищенное большое филе смачивают холодной водой, кладут на доску и острым влажным ножом срезают с него поверхностную пленку. Большое филе надрезают с внутренней стороны в продольном направлении, слегка развертывают, перерезают в двух-трех местах сухожилия и вкладывают в надрез малое филе, которое покрывают развернутой частью большого филе.Подготовленные котлеты кладут в посуду с растопленным сливочным маслом, добавляют соль, лимонную кислоту, заливают наполовину бульоном и припускают под крышкой 12-15 мин.Подготовленные белые свежие грибы отваривают в воде (25-30 мин), тщательно промытые сушеные грибы замачивают в течение 3-4 ч, затем в этой же воде варят 1,5-2 ч. При использовании свежих шампиньонов их припускают. Отвар используют при припускании птицы.При отпуске котлету кладут на гренок, сверху укладывают нарезанные ломтиками грибы

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	312.2 ккал	1684 ккал	18.5%	5.9%	539 г
Белки	13.3 г	76 г	17.5%	5.6%	571 г
Жиры	16 г	56 г	28.6%	9.2%	350 г
Углеводы	30.6 г	219 г	14%	4.5%	716 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	0.8%	4000 г
Вода	79.1 г	2273 г	3.5%	1.1%	2874 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	80 мкг	900 мкг	8.9%	2.9%	1125 г
Ретинол	0.08 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	1.3%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.1 мг	1.8 мг	5.6%	1.8%	1800 г
Витамин В4, холин	52.6 мг	500 мг	10.5%	3.4%	951 г
Витамин В5, пантотеновая	0.6 мг	5 мг	12%	3.8%	833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	4.8%	667 г
Витамин В9, фолаты	11.2 мкг	400 мкг	2.8%	0.9%	3571 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	2.1%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	0.9 мг	90 мг	1%	0.3%	10000 г
Витамин D, кальциферол	0.004 мкг	10 мкг			250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.2 мг	15 мг	14.7%	4.7%	682 г
Витамин Н, биотин	4.7 мкг	50 мкг	9.4%	3%	1064 г
Витамин РР, НЭ	4.9078 мг	20 мг	24.5%	7.8%	408 г
Ниацин	2.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.1 мг	2500 мг	5.7%	1.8%	1747 г
Кальций, Ca	14.4 мг	1000 мг	1.4%	0.4%	6944 г
Кремний, Si	32.4 мг	30 мг	108%	34.6%	93 г
Магний, Mg	32.2 мг	400 мг	8.1%	2.6%	1242 г
Натрий, Na	79.3 мг	1300 мг	6.1%	2%	1639 г
Сера, S	93.8 мг	1000 мг	9.4%	3%	1066 г
Фосфор, P	159.9 мг	800 мг	20%	6.4%	500 г
Хлор, Cl	79.7 мг	2300 мг	3.5%	1.1%	2886 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	21.7 мкг	~
Бор, B	41.7 мкг	~
Ванадий, V	1.6 мкг	~
Железо, Fe	2 мг	18 мг	11.1%	3.6%	900 г
Йод, I	3.1 мкг	150 мкг	2.1%	0.7%	4839 г
Кобальт, Co	5.5 мкг	10 мкг	55%	17.6%	182 г
Литий, Li	0.008 мкг	~
Марганец, Mn	0.4772 мг	2 мг	23.9%	7.7%	419 г
Медь, Cu	118.8 мкг	1000 мкг	11.9%	3.8%	842 г
Молибден, Mo	1.9 мкг	70 мкг	2.7%	0.9%	3684 г
Никель, Ni	0.9 мкг	~
Олово, Sn	0.08 мкг	~
Рубидий, Rb	6.9 мкг	~
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	55000 г
Титан, Ti	0.2 мкг	~
Фтор, F	70.6 мкг	4000 мкг	1.8%	0.6%	5666 г
Хром, Cr	4.6 мкг	50 мкг	9.2%	2.9%	1087 г
Цинк, Zn	1.324 мг	12 мг	11%	3.5%	906 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	28.8 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~

Энергетическая ценность Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами составляет 312,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	312.2 кКал	-%
	Белки	13.3 г	-%
	Жиры	16 г	-%
	Углеводы	30.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	79.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ ИЗ ФИЛЕ ПТИЦЫ ИЛИ ДИЧИ ПОД СОУСОМ ПАРОВЫМ С ГРИБАМИ

Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 15 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 24,5 %, кремнием - 108 %, фосфором - 20 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 55 %, марганцем - 23,9 %, медью - 11,9 %, цинком - 11 %

Чем полезен Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами НА 100 г

Курица 1 кат. 238 кКал
Лимонная кислота 0 кКал
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Белый гриб 34 кКал
Рис белый вареный 116 кКал

Метки: Как приготовить Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами, калорийность 312,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-11-01

Калорийность: 1355 кКал

Витамины и минералы: 92%

Елена

2024-11-01

Калорийность: 1488 кКал

Витамины и минералы: 94%

Валентина

2024-11-01

Калорийность: 1471 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Фаршированный сладкий картофель

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе