Рецепт Рыба, жаренная во фритюре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Рыба, жаренная во фритюре
| осетр | 249.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 7.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 7.0 (грамм) |
| сухари | 20.0 (грамм) |
| жир кулинарный | 12.0 (грамм) |
| Картофель жареный (из вареного) | 150.0 (грамм) |
| Соус томатный | 75.0 (грамм) |
| лимон | 7.0 (грамм) |
Способ приготовления
Нормы закладки даны на окунь морской потрошеный обезглавленный.Рыбу семейства осетровых нарезают от подготовленных звеньев без кожи и хрящей и дополнительно ошпаривают. Рыбу с костным скелетом нарезают на порционные куски из филе без кожи и костей.Подготовленные куски рыбы посыпают солью, перцем черным молотым, панируют в муке, смачивают в льезоне (с. 187), панируют в сухарях и жарят во фритюре.Гарнир - картофель жареный.Соусы - томатный, майонез, майонез с корнишонами.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Рыба, жаренная во фритюре".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 245.2 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 6% | 687 г |
| Белки | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 6.7% | 608 г |
| Жиры | 15.7 г | 56 г | 28% | 11.4% | 357 г |
| Углеводы | 14.3 г | 219 г | 6.5% | 2.7% | 1531 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Вода | 104.2 г | 2273 г | 4.6% | 1.9% | 2181 г |
| Органические кислоты | 0.6 г | ~ | |||
| Зола | 1.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 3.6% | 1125 г |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 11 мг | 500 мг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.6% | 2500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.5 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.7% | 6154 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.01 мкг | 3 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.4 мг | 90 мг | 13.8% | 5.6% | 726 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 2.2% | 1875 г |
| Витамин Н, биотин | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.075 мг | 20 мг | 20.4% | 8.3% | 491 г |
| Ниацин | 2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 487.4 мг | 2500 мг | 19.5% | 8% | 513 г |
| Кальций, Ca | 48.2 мг | 1000 мг | 4.8% | 2% | 2075 г |
| Кремний, Si | 2.6 мг | 30 мг | 8.7% | 3.5% | 1154 г |
| Магний, Mg | 49.9 мг | 400 мг | 12.5% | 5.1% | 802 г |
| Натрий, Na | 55.2 мг | 1300 мг | 4.2% | 1.7% | 2355 г |
| Сера, S | 22.8 мг | 1000 мг | 2.3% | 0.9% | 4386 г |
| Фосфор, P | 188.7 мг | 800 мг | 23.6% | 9.6% | 424 г |
| Хлор, Cl | 108.2 мг | 2300 мг | 4.7% | 1.9% | 2126 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 420.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 60.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 65.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.2 мг | 18 мг | 6.7% | 2.7% | 1500 г |
| Йод, I | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.8% | 5357 г |
| Кобальт, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 9.8% | 417 г |
| Литий, Li | 28.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2734 мг | 2 мг | 13.7% | 5.6% | 732 г |
| Медь, Cu | 88.8 мкг | 1000 мкг | 8.9% | 3.6% | 1126 г |
| Молибден, Mo | 6.7 мкг | 70 мкг | 9.6% | 3.9% | 1045 г |
| Никель, Ni | 6.9 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 185.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Стронций, Sr | 10.2 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 224.7 мкг | 4000 мкг | 5.6% | 2.3% | 1780 г |
| Хром, Cr | 30.8 мкг | 50 мкг | 61.6% | 25.1% | 162 г |
| Цинк, Zn | 0.3323 мг | 12 мг | 2.8% | 1.1% | 3611 г |
| Цирконий, Zr | 1.3 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 52.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба, жаренная во фритюре составляет 245,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 245.2 кКал | -% | |
| Белки | 12.5 г | -% | |
| Жиры | 15.7 г | -% | |
| Углеводы | 14.3 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 104.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РЫБА, ЖАРЕННАЯ ВО ФРИТЮРЕ
Рыба, жаренная во фритюре богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11,1 %, витамином C - 13,8 %, витамином PP - 20,4 %, калием - 19,5 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 23,6 %, кобальтом - 24 %, марганцем - 13,7 %, хромом - 61,6 %
Чем полезен Рыба, жаренная во фритюре
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рыба, жаренная во фритюре НА 100 г
- Осетр каспийский и азово-черноморский 164 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Жир кулинарный «Новинка» 897 кКал
- Соус томатный острый 99 кКал
- Лимон 34 кКал
Метки: Как приготовить Рыба, жаренная во фритюре, калорийность 245,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба, жаренная во фритюре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
30-10-2024
Дневник питания за 30.10.2024
Шёл восьмой или девятый день 101 кг
Нагрузка даёт ...
30-10-2024
Всем ещё раз здравствуйте!! По совету я поменяла с...
02-11-2024
Дневник питания за 02.11.2024
Утро в спортклубе.. Завтрак и обед тут, фрукты куп...
Новые рецепты
Малиновый пирог из творога
173.8
12
5
19.5
6
Трюфели без сахара
530.4
11.2
49
10.1
0
Запеканка творожно-яблочная
97.6
6.4
3.8
8.8
5
Лучшие рационы
