Рецепт кальмар. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмар

Кальмар (мясо) (Тушение) 220 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "кальмар".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167 кКал 1684 кКал 9.9% 5.9% 1008 г
Белки 30.4 г 76 г 40% 24% 250 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 3.8% 1556 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.9% 6844 г
Вода 61.4 г 2273 г 2.7% 1.6% 3702 г
Зола 2.336 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.271 мг 1.5 мг 18.1% 10.8% 554 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 4.6% 1295 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 9.9% 606 г
Витамин В9, фолаты 20.167 мкг 400 мкг 5% 3% 1983 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 1.2% 5028 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.033 мг 15 мг 26.9% 16.1% 372 г
Витамин РР, НЭ 13.9333 мг 20 мг 69.7% 41.7% 144 г
Ниацин 3.942 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 456.87 мг 2500 мг 18.3% 11% 547 г
Кальций, Ca 69.67 мг 1000 мг 7% 4.2% 1435 г
Магний, Mg 153.45 мг 400 мг 38.4% 23% 261 г
Натрий, Na 167.38 мг 1300 мг 12.9% 7.7% 777 г
Сера, S 330 мг 1000 мг 33% 19.8% 303 г
Фосфор, Ph 444.6 мг 800 мг 55.6% 33.3% 180 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.835 мг 18 мг 10.2% 6.1% 981 г
Йод, I 550 мкг 150 мкг 366.7% 219.6% 27 г
Кобальт, Co 174.167 мкг 10 мкг 1741.7% 1042.9% 6 г
Марганец, Mn 0.3117 мг 2 мг 15.6% 9.3% 642 г
Медь, Cu 2750 мкг 1000 мкг 275% 164.7% 36 г
Молибден, Mo 36.667 мкг 70 мкг 52.4% 31.4% 191 г
Никель, Ni 20.167 мкг ~
Цинк, Zn 3.3 мг 12 мг 27.5% 16.5% 364 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.86 г ~
Валин 1.43 г ~
Гистидин* 0.587 г ~
Изолейцин 0.715 г ~
Лейцин 3.52 г ~
Лизин 3.483 г ~
Метионин 0.898 г ~
Метионин + Цистеин 1.448 г ~
Треонин 1.008 г ~
Триптофан 0.55 г ~
Фенилаланин 0.587 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.192 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.163 г ~
Аспарагиновая кислота 3.667 г ~
Глицин 0.66 г ~
Глутаминовая кислота 5.647 г ~
Пролин 2.2 г ~
Серин 1.595 г ~
Тирозин 0.605 г ~
Цистеин 0.55 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.128 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.412 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.293 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.66 г min 16.8 г 3.9% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.367 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.22 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.768 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 14.8%
18:2 Линолевая 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая 0.073 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.733 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 59.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.907 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность кальмар составляет 167 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 167 кКал -%
Белки 30.4 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАЛЬМАР

кальмар богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,1 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином E - 26,9 %, витамином PP - 69,7 %, калием - 18,3 %, магнием - 38,4 %, фосфором - 55,6 %, йодом - 366,7 %, кобальтом - 1741,7 %, марганцем - 15,6 %, медью - 275 %, молибденом - 52,4 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен кальмар

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить кальмар, калорийность 167 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмар, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ