Рецепт Сердечки и печень тушеные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердечки и печень тушеные

Сердце куриное (Тушение) 100 г
Печень куриная (Тушение) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 100 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 100 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердечки и печень тушеные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.1 ккал 1684 ккал 4.2% 6% 2402 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 14.3% 1000 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 8.1% 1750 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 1.7% 8111 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.7% 2500 г
Вода 88.8 г 2273 г 3.9% 5.6% 2560 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2988.1 мкг 900 мкг 332% 473.6% 30 г
Ретинол 1.868 мг ~
бета Каротин 2.796 мг 5 мг 55.9% 79.7% 179 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 15.3% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.637 мг 1.8 мг 35.4% 50.5% 283 г
Витамин В4, холин 40.67 мг 500 мг 8.1% 11.6% 1229 г
Витамин В5, пантотеновая 0.054 мг 5 мг 1.1% 1.6% 9259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.379 мг 2 мг 19% 27.1% 528 г
Витамин В9, фолаты 55.649 мкг 400 мкг 13.9% 19.8% 719 г
Витамин В12, кобаламин 3.469 мкг 3 мкг 115.6% 164.9% 86 г
Витамин C, аскорбиновая 23.9 мг 90 мг 26.6% 37.9% 377 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.224 мг 15 мг 1.5% 2.1% 6696 г
Витамин Н, биотин 0.126 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 39683 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 3.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 4.6946 мг 20 мг 23.5% 33.5% 426 г
Ниацин 3.12 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 182.24 мг 2500 мг 7.3% 10.4% 1372 г
Кальций, Ca 14.29 мг 1000 мг 1.4% 2% 6998 г
Магний, Mg 17.94 мг 400 мг 4.5% 6.4% 2230 г
Натрий, Na 39.54 мг 1300 мг 3% 4.3% 3288 г
Сера, S 76.15 мг 1000 мг 7.6% 10.8% 1313 г
Фосфор, P 98.5 мг 800 мг 12.3% 17.5% 812 г
Хлор, Cl 4.56 мг 2300 мг 0.2% 0.3% 50439 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.6 мкг ~
Железо, Fe 4.839 мг 18 мг 26.9% 38.4% 372 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.6% 23810 г
Кобальт, Co 6.276 мкг 10 мкг 62.8% 89.6% 159 г
Литий, Li 1.255 мкг ~
Марганец, Mn 0.1111 мг 2 мг 5.6% 8% 1800 г
Медь, Cu 166.78 мкг 1000 мкг 16.7% 23.8% 600 г
Молибден, Mo 14.226 мкг 70 мкг 20.3% 29% 492 г
Селен, Se 11.444 мкг 55 мкг 20.8% 29.7% 481 г
Фтор, F 43.31 мкг 4000 мкг 1.1% 1.6% 9236 г
Хром, Cr 5.02 мкг 50 мкг 10% 14.3% 996 г
Цинк, Zn 2.1004 мг 12 мг 17.5% 25% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 0.398 г ~
Валин 0.486 г ~
Гистидин* 0.161 г ~
Изолейцин 0.368 г ~
Лейцин 0.738 г ~
Лизин 0.431 г ~
Метионин 0.176 г ~
Метионин + Цистеин 0.278 г ~
Треонин 0.309 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.613 г ~
Заменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аланин 0.585 г ~
Аспарагиновая кислота 0.733 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.452 г ~
Глутаминовая кислота 1.147 г ~
Пролин 0.41 г ~
Серин 0.214 г ~
Тирозин 0.251 г ~
Цистеин 0.101 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 138.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.54 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.211 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.079 г min 16.8 г 6.4% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.935 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.496 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 6.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.431 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Сердечки и печень тушеные составляет 70,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.1 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 88.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЕЧКИ И ПЕЧЕНЬ ТУШЕНЫЕ

Сердечки и печень тушеные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 332 %, бэта-каротином - 55,9 %, витамином B2 - 35,4 %, витамином B6 - 19 %, витамином B9 - 13,9 %, витамином B12 - 115,6 %, витамином C - 26,6 %, витамином PP - 23,5 %, фосфором - 12,3 %, железом - 26,9 %, кобальтом - 62,8 %, медью - 16,7 %, молибденом - 20,3 %, селеном - 20,8 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Сердечки и печень тушеные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердечки и печень тушеные, калорийность 70,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердечки и печень тушеные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты