Рецепт гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гуляш

Говядина 1 кат. 668 г
Лук, сырой 150 г
Чеснок, сырой 16 г
Масло подсолнечное 40 г
Вода 350 г
Магги для гулеша 37 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.3 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1051 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 8.5% 738 г
Жиры 11.8 г 56 г 21.1% 13.2% 475 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2% 3101 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин 0.679 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.7% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 2.9% 2143 г
Витамин В4, холин 38.1 мг 500 мг 7.6% 4.7% 1312 г
Витамин В5, пантотеновая 0.287 мг 5 мг 5.7% 3.6% 1742 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 7% 885 г
Витамин В9, фолаты 6.748 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 5928 г
Витамин В12, кобаламин 1.377 мкг 3 мкг 45.9% 28.6% 218 г
Витамин C, аскорбиновая 1.28 мг 90 мг 1.4% 0.9% 7031 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.611 мг 15 мг 10.7% 6.7% 931 г
Витамин Н, биотин 1.61 мкг 50 мкг 3.2% 2% 3106 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.3665 мг 20 мг 21.8% 13.6% 458 г
Ниацин 2.49 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.15 мг 2500 мг 7.8% 4.9% 1281 г
Кальций, Ca 11.05 мг 1000 мг 1.1% 0.7% 9050 г
Магний, Mg 13.44 мг 400 мг 3.4% 2.1% 2976 г
Натрий, Na 35.37 мг 1300 мг 2.7% 1.7% 3675 г
Сера, S 122.12 мг 1000 мг 12.2% 7.6% 819 г
Фосфор, P 105 мг 800 мг 13.1% 8.2% 762 г
Хлор, Cl 31.64 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7269 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.477 мг 18 мг 8.2% 5.1% 1219 г
Йод, I 3.81 мкг 150 мкг 2.5% 1.6% 3937 г
Кобальт, Co 3.708 мкг 10 мкг 37.1% 23.1% 270 г
Марганец, Mn 0.0582 мг 2 мг 2.9% 1.8% 3436 г
Медь, Cu 103.95 мкг 1000 мкг 10.4% 6.5% 962 г
Молибден, Mo 6.145 мкг 70 мкг 8.8% 5.5% 1139 г
Никель, Ni 4.556 мкг ~
Олово, Sn 40.1 мкг ~
Селен, Se 0.24 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 22917 г
Фтор, F 61.26 мкг 4000 мкг 1.5% 0.9% 6530 г
Хром, Cr 4.34 мкг 50 мкг 8.7% 5.4% 1152 г
Цинк, Zn 1.7513 мг 12 мг 14.6% 9.1% 685 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.571 г ~
Валин 0.552 г ~
Гистидин* 0.379 г ~
Изолейцин 0.418 г ~
Лейцин 0.791 г ~
Лизин 0.85 г ~
Метионин 0.24 г ~
Метионин + Цистеин 0.371 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.429 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.768 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.582 г ~
Аспарагиновая кислота 0.955 г ~
Гидроксипролин 0.154 г ~
Глицин 0.503 г ~
Глутаминовая кислота 1.667 г ~
Пролин 0.368 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.352 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.784 мг ~
бета Ситостерол 6.344 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.292 г ~
15:0 Пентадекановая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.416 г ~
17:0 Маргариновая 0.138 г ~
18:0 Стеариновая 1.206 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.687 г min 16.8 г 27.9% 17.4%
14:1 Миристолеиновая 0.132 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.482 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.07 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.199 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.113 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность гуляш составляет 160,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.3 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 11.8 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,3 %, витамином B12 - 45,9 %, витамином PP - 21,8 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 37,1 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен гуляш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гуляш, калорийность 160,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты