Рецепт Баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны

Баклажаны (Жарка) 231 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка) 181 г
Чеснок луковица (Жарка) 8 г
Аджика 40 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 39.6 ккал 1684 ккал 2.4% 6.1% 4253 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 6.6% 3800 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 3.5% 7000 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 6.8% 3650 г
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 40.4% 625 г
Вода 84 г 2273 г 3.7% 9.3% 2706 г
Органические кислоты 2.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 211.3 мкг 900 мкг 23.5% 59.3% 426 г
Ретинол 0.133 мг ~
бета Каротин 0.47 мг 5 мг 9.4% 23.7% 1064 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 10.4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 10.1% 2500 г
Витамин В4, холин 5.18 мг 500 мг 1% 2.5% 9653 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 10.1% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.243 мг 2 мг 12.2% 30.8% 823 г
Витамин В9, фолаты 24.535 мкг 400 мкг 6.1% 15.4% 1630 г
Витамин C, аскорбиновая 15.75 мг 90 мг 17.5% 44.2% 571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.816 мг 15 мг 5.4% 13.6% 1838 г
Витамин Н, биотин 0.908 мкг 50 мкг 1.8% 4.5% 5507 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 11.1% 2264 г
Витамин РР, НЭ 1.3353 мг 20 мг 6.7% 16.9% 1498 г
Ниацин 0.826 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.21 мг 2500 мг 14.4% 36.4% 694 г
Кальций, Ca 26.46 мг 1000 мг 2.6% 6.6% 3779 г
Магний, Mg 19.96 мг 400 мг 5% 12.6% 2004 г
Натрий, Na 153.65 мг 1300 мг 11.8% 29.8% 846 г
Сера, S 22.74 мг 1000 мг 2.3% 5.8% 4398 г
Фосфор, P 43.4 мг 800 мг 5.4% 13.6% 1843 г
Хлор, Cl 332.71 мг 2300 мг 14.5% 36.6% 691 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 697.3 мкг ~
Бор, B 173.4 мкг ~
Железо, Fe 0.921 мг 18 мг 5.1% 12.9% 1954 г
Йод, I 3.57 мкг 150 мкг 2.4% 6.1% 4202 г
Кобальт, Co 5.822 мкг 10 мкг 58.2% 147% 172 г
Марганец, Mn 0.3174 мг 2 мг 15.9% 40.2% 630 г
Медь, Cu 209.66 мкг 1000 мкг 21% 53% 477 г
Молибден, Mo 14.352 мкг 70 мкг 20.5% 51.8% 488 г
Никель, Ni 9.93 мкг ~
Рубидий, Rb 116.8 мкг ~
Селен, Se 0.689 мкг 55 мкг 1.3% 3.3% 7983 г
Фтор, F 27.25 мкг 4000 мкг 0.7% 1.8% 14679 г
Хром, Cr 3.81 мкг 50 мкг 7.6% 19.2% 1312 г
Цинк, Zn 0.4409 мг 12 мг 3.7% 9.3% 2722 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.775 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.6 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.437 г ~
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.077 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.07 г ~
Лейцин 0.067 г ~
Лизин 0.075 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.06 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.064 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.128 г ~
Заменимые аминокислоты 1.188 г ~
Аланин 0.078 г ~
Аспарагиновая кислота 0.241 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.511 г ~
Пролин 0.063 г ~
Серин 0.062 г ~
Тирозин 0.063 г ~
Цистеин 0.009 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны составляет 39,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 39.6 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 0.8 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 84 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,5 %, витамином B6 - 12,2 %, витамином C - 17,5 %, калием - 14,4 %, хлором - 14,5 %, кобальтом - 58,2 %, марганцем - 15,9 %, медью - 21 %, молибденом - 20,5 %

Чем полезен Баклажаны

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны, калорийность 39,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты