Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Говядина 1 кат. (Тушение) | 376 г |
| Вода | 400 г |
| Томатная паста, консервированная, с солью | 70 г |
| Морковь, желтая (Жарка) | 150 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 75 г |
| Масло подсолнечное | 7 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 176.6 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 954 г |
| Белки | 13.2 г | 76 г | 17.4% | 9.9% | 576 г |
| Жиры | 11.8 г | 56 г | 21.1% | 11.9% | 475 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.4% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| Вода | 81.4 г | 2273 г | 3.6% | 2% | 2792 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 59.7 мкг | 900 мкг | 6.6% | 3.7% | 1508 г |
| альфа Каротин | 3.691 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.385 мг | 5 мг | 7.7% | 4.4% | 1299 г |
| Ликопин | 3660.873 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 2.5% | 2206 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 3.8% | 1500 г |
| Витамин В4, холин | 52.75 мг | 500 мг | 10.6% | 6% | 948 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.455 мг | 5 мг | 9.1% | 5.2% | 1099 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.324 мг | 2 мг | 16.2% | 9.2% | 617 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.952 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.5% | 3652 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.777 мкг | 3 мкг | 59.2% | 33.5% | 169 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 3.1% | 1837 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.572 мг | 15 мг | 10.5% | 5.9% | 954 г |
| гамма Токоферол | 0.066 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.217 мкг | 50 мкг | 4.4% | 2.5% | 2255 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.1 мкг | 120 мкг | 4.3% | 2.4% | 2353 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.3971 мг | 20 мг | 32% | 18.1% | 313 г |
| Ниацин | 3.348 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.051 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 421.43 мг | 2500 мг | 16.9% | 9.6% | 593 г |
| Кальций, Ca | 29.57 мг | 1000 мг | 3% | 1.7% | 3382 г |
| Магний, Mg | 31.56 мг | 400 мг | 7.9% | 4.5% | 1267 г |
| Натрий, Na | 160.25 мг | 1300 мг | 12.3% | 7% | 811 г |
| Сера, S | 168.46 мг | 1000 мг | 16.8% | 9.5% | 594 г |
| Фосфор, P | 154.1 мг | 800 мг | 19.3% | 10.9% | 519 г |
| Хлор, Cl | 61.94 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.5% | 3713 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 142.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 81.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.621 мг | 18 мг | 14.6% | 8.3% | 687 г |
| Йод, I | 6.69 мкг | 150 мкг | 4.5% | 2.5% | 2242 г |
| Кобальт, Co | 6.013 мкг | 10 мкг | 60.1% | 34% | 166 г |
| Литий, Li | 1.636 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1529 мг | 2 мг | 7.6% | 4.3% | 1308 г |
| Медь, Cu | 204.04 мкг | 1000 мкг | 20.4% | 11.6% | 490 г |
| Молибден, Mo | 13.385 мкг | 70 мкг | 19.1% | 10.8% | 523 г |
| Никель, Ni | 7.925 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 51.75 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.675 мкг | 55 мкг | 1.2% | 0.7% | 8148 г |
| Фтор, F | 135.02 мкг | 4000 мкг | 3.4% | 1.9% | 2963 г |
| Хром, Cr | 6.7 мкг | 50 мкг | 13.4% | 7.6% | 746 г |
| Цинк, Zn | 2.5202 мг | 12 мг | 21% | 11.9% | 476 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.095 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.9 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.746 г | ~ | |||
| Валин | 0.719 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.496 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.55 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.034 г | ~ | |||
| Лизин | 1.112 г | ~ | |||
| Метионин | 0.312 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.481 г | ~ | |||
| Треонин | 0.569 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.15 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.569 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.001 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.09 г | ~ | |||
| Аланин | 0.77 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.304 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.198 г | ~ | |||
| Глицин | 0.66 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.397 г | ~ | |||
| Пролин | 0.485 г | ~ | |||
| Серин | 0.553 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.464 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.185 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 54.69 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 2.545 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.376 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.068 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.947 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.178 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.442 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 5.384 г | min 16.8 г | 32% | 18.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.171 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.622 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 4.589 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.164 г | от 11.2 до 20.6 г | 10.4% | 5.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.054 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.097 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 176,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 176.6 кКал | -% | |
| Белки | 13.2 г | -% | |
| Жиры | 11.8 г | -% | |
| Углеводы | 5.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 81.4 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 59,2 %, витамином PP - 32 %, калием - 16,9 %, фосфором - 19,3 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 60,1 %, медью - 20,4 %, молибденом - 19,1 %, хромом - 13,4 %, цинком - 21 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Хлебцы РЖАНЫЕ Щедрые
- кабачки маринованные
- Творог мягкий "Домик в деревне" 0,1 % 250 гр
- Булочка улыбка
- Клітковина з насіння кунжуту
- суп овощной с фрикадельками
- Борщ
- Абрикосовый пирог
- Перец со свининой
- Сырок МКС
- Фарш мясной
- курица тушеная с картофелем
- Йогурт Активия термостатная вишня
- свинина запеченная с картофелем
- сыр легкий
- лечо
- ватрушка моя
- Курица, запеченная с гречкой
- Кофе натуральный
- Малиновое варенье
- вафли
- рагу овощное с шампиньонами моё
- сушеный кальмар
- Фарш свинина-куриная грудка
- салат итальянский
- Закваска Бифивит виво
- Желудки куриные в сливочном соусе-2
- Яичница
- холодец
- Грибы с омлетом
- Пирожное картошка
- Творог обезжиренный из Купино
- филе кур жарка
- котлеты(домашний фарш)
- сыр плавленный ичалки
- Рис с фаршем
- Шоколад Lindt Excellence 85% какао
- Frischkäseröllchen mit Pfeffer
- окорочок копченый
- кабачковый пирог
- печень куриная с овощами
- Мороженое, белая бяроза, эскимо
- Коктейль Чудо молочное Клубника 2%
- Хлеб Бурже Fazer многозерновой
- Свинина с овощами
- Сосиски нежные
- Батончик арахисовый на фруктозе
- наша Маша
- Сырок глазированный Светлогорье с какао
- Сушки - бублики
- Brötchen, Weizen , Bäcker
- Сила
- суп с ячневой крупой
- Икра, имитация
- протеин веган
- Пирожки с луком и яйцом
- суп луковый
- Творог Тема
- суп-пюре с кукурузой
- Морская капуста "Салат витаминный"
- Паштет из куриной печени
- Овощи обжаренные с рисом (консервы)
- макароны
- Семян тыквы
- Пельмени из куринного филе
- Кекс Апельсиновый смесь для выпечки
- Кекс апельсиновый готовый
- Маффин шоколадный 90г "Мясновъ"
- Суши лентяи
- щи постные с грибами
- Творог Савушкин 101 зерно в 250 гр
- Щётка
- яйца фаршированные грибами
- Курица в сливках
- Майонез дом
- пирог с капустой и грибами
- Котлеты с кабачками
- Колбаса вареная
- Селедка соленая
- Kochhinterschinken, Hofmaier
- Фетучини с грибами
- Лисички в сметане
- Картофель с капустой
- суп лапша
- шампиньоны жареные
- яичница с луком
- торт каприз от Палыча
- Кефир " Снежок"
- Суперсуп Лагман
- Пирог с брусникой Лента
- жар картошка
- Булочка сдобная
- Салат со шпинатом
- Салат капустный
- блины
- пирог с капустой
- Суп гречневый
- Эксикос пломбир шоколадный 80 гр
- FitLine с ароматом йогурта и злаками 80 гр
- Активиа творожная натуральная
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 176,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
