Рецепт Тушеная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная печень

Печень куриная (Тушение) 450 г
Морковь, желтая (Жарка) 160 г
Перец красный сладкий (Жарка) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.8 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1534 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 17.4% 524 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.6% 1366 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.6% 5615 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.1% 2222 г
Вода 95.9 г 2273 г 4.2% 3.8% 2370 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8816.9 мкг 900 мкг 979.7% 892.3% 10 г
Ретинол 6.456 мг ~
бета Каротин 0.625 мг 5 мг 12.5% 11.4% 800 г
Витамин В1, тиамин 0.348 мг 1.5 мг 23.2% 21.1% 431 г
Витамин В2, рибофлавин 1.409 мг 1.8 мг 78.3% 71.3% 128 г
Витамин В4, холин 141.32 мг 500 мг 28.3% 25.8% 354 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.7% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.78 мг 2 мг 39% 35.5% 256 г
Витамин В9, фолаты 181.002 мкг 400 мкг 45.3% 41.3% 221 г
Витамин В12, кобаламин 12.053 мкг 3 мкг 401.8% 365.9% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 33.48 мг 90 мг 37.2% 33.9% 269 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.296 мг 15 мг 2% 1.8% 5068 г
Витамин Н, биотин 0.161 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 31056 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.6% 3529 г
Витамин РР, НЭ 10.3231 мг 20 мг 51.6% 47% 194 г
Ниацин 7.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.94 мг 2500 мг 12.2% 11.1% 823 г
Кальций, Ca 33.78 мг 1000 мг 3.4% 3.1% 2960 г
Магний, Mg 28.95 мг 400 мг 7.2% 6.6% 1382 г
Натрий, Na 701.83 мг 1300 мг 54% 49.2% 185 г
Сера, S 163.26 мг 1000 мг 16.3% 14.8% 613 г
Фосфор, P 201.6 мг 800 мг 25.2% 23% 397 г
Хлор, Cl 987.69 мг 2300 мг 42.9% 39.1% 233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.1 мкг ~
Бор, B 84 мкг ~
Ванадий, V 25.59 мкг ~
Железо, Fe 12.666 мг 18 мг 70.4% 64.1% 142 г
Йод, I 2.26 мкг 150 мкг 1.5% 1.4% 6637 г
Кобальт, Co 12.956 мкг 10 мкг 129.6% 118% 77 г
Литий, Li 1.551 мкг ~
Марганец, Mn 0.3499 мг 2 мг 17.5% 15.9% 572 г
Медь, Cu 336.37 мкг 1000 мкг 33.6% 30.6% 297 г
Молибден, Mo 49.111 мкг 70 мкг 70.2% 63.9% 143 г
Никель, Ni 2.036 мкг ~
Рубидий, Rb 76.9 мкг ~
Селен, Se 39.693 мкг 55 мкг 72.2% 65.8% 139 г
Фтор, F 20.36 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19646 г
Хром, Cr 8.61 мкг 50 мкг 17.2% 15.7% 581 г
Цинк, Zn 5.1195 мг 12 мг 42.7% 38.9% 234 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.928 г ~
Гистидин* 0.31 г ~
Изолейцин 0.697 г ~
Лейцин 1.42 г ~
Лизин 0.799 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.486 г ~
Треонин 0.537 г ~
Триптофан 0.295 г ~
Фенилаланин 0.727 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.224 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 1.063 г ~
Аспарагиновая кислота 1.371 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.784 г ~
Глутаминовая кислота 2.057 г ~
Пролин 0.739 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.662 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.342 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.229 г min 16.8 г 7.3% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.12 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.516 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.422 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность Тушеная печень составляет 109,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.8 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 95.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 979,7 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B1 - 23,2 %, витамином B2 - 78,3 %, холином - 28,3 %, витамином B6 - 39 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 401,8 %, витамином C - 37,2 %, витамином PP - 51,6 %, калием - 12,2 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 42,9 %, железом - 70,4 %, кобальтом - 129,6 %, марганцем - 17,5 %, медью - 33,6 %, молибденом - 70,2 %, селеном - 72,2 %, хромом - 17,2 %, цинком - 42,7 %

Чем полезен Тушеная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная печень, калорийность 109,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы