Рецепт Минтай в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в сметане

Минтай (Жарка) 1000 г
Масло подсолнечное 34 г
Сметана 10,0% жирности 700 г
Vegeta Приправа для рыбы 10 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь, красная (Пассерование) 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная (Жарка) 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Минтай (целая рыба) нарезать кусочками длиной около 10 см )среднюю рыбу делю на три части.Посолить, обвалять в муке и обжарить на сильном огне на растительном масле с двух сторон. Переложить в глубокую сковороду. Добавить пару лавровых листа Сверху пассерованый лук и морковь. Залить все сметаной и тушить под крышкой на медленном огне в течении 40 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.9 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1466 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 10.3% 844 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 9.8% 889 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2% 4294 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3% 2940 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 246.9 мкг 900 мкг 27.4% 23.8% 365 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 1.304 мг 5 мг 26.1% 22.7% 383 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 5% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 5.3% 1636 г
Витамин В4, холин 1.47 мг 500 мг 0.3% 0.3% 34014 г
Витамин В5, пантотеновая 0.168 мг 5 мг 3.4% 3% 2976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.09 мг 2 мг 4.5% 3.9% 2222 г
Витамин В9, фолаты 5.587 мкг 400 мкг 1.4% 1.2% 7159 г
Витамин C, аскорбиновая 1.15 мг 90 мг 1.3% 1.1% 7826 г
Витамин D, кальциферол 0.02 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.205 мг 15 мг 8% 7% 1245 г
Витамин Н, биотин 0.227 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 22026 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.2248 мг 20 мг 16.1% 14% 620 г
Ниацин 0.902 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.66 мг 2500 мг 9.5% 8.3% 1056 г
Кальций, Ca 58.66 мг 1000 мг 5.9% 5.1% 1705 г
Кремний, Si 0.113 мг 30 мг 0.4% 0.3% 26549 г
Магний, Mg 30.78 мг 400 мг 7.7% 6.7% 1300 г
Натрий, Na 146.6 мг 1300 мг 11.3% 9.8% 887 г
Сера, S 116.95 мг 1000 мг 11.7% 10.2% 855 г
Фосфор, P 129.5 мг 800 мг 16.2% 14.1% 618 г
Хлор, Cl 266.13 мг 2300 мг 11.6% 10.1% 864 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.7 мкг ~
Бор, B 23.7 мкг ~
Ванадий, V 2.55 мкг ~
Железо, Fe 0.587 мг 18 мг 3.3% 2.9% 3066 г
Йод, I 85.42 мкг 150 мкг 56.9% 49.5% 176 г
Кобальт, Co 9.158 мкг 10 мкг 91.6% 79.7% 109 г
Литий, Li 0.68 мкг ~
Марганец, Mn 0.0996 мг 2 мг 5% 4.4% 2008 г
Медь, Cu 87.5 мкг 1000 мкг 8.8% 7.7% 1143 г
Молибден, Mo 2.934 мкг 70 мкг 4.2% 3.7% 2386 г
Никель, Ni 4.371 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 54 мкг ~
Селен, Se 0.181 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 30387 г
Титан, Ti 0.31 мкг ~
Фтор, F 400.96 мкг 4000 мкг 10% 8.7% 998 г
Хром, Cr 31.47 мкг 50 мкг 62.9% 54.7% 159 г
Цинк, Zn 0.7528 мг 12 мг 6.3% 5.5% 1594 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.903 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.59 г ~
Валин 0.518 г ~
Гистидин* 0.23 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 0.748 г ~
Лизин 1.032 г ~
Метионин 0.342 г ~
Метионин + Цистеин 0.43 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.405 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.751 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.522 г ~
Аспарагиновая кислота 0.704 г ~
Глицин 0.461 г ~
Глутаминовая кислота 0.789 г ~
Пролин 0.347 г ~
Серин 0.404 г ~
Тирозин 0.346 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.855 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.176 г ~
18:0 Стеариновая 0.096 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.549 г min 16.8 г 3.3% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.502 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.385 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 10.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.158 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.102 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.108 г ~

Энергетическая ценность Минтай в сметане составляет 114,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В СМЕТАНЕ

Минтай в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,4 %, бэта-каротином - 26,1 %, витамином PP - 16,1 %, фосфором - 16,2 %, хлором - 11,6 %, йодом - 56,9 %, кобальтом - 91,6 %, хромом - 62,9 %

Чем полезен Минтай в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в сметане, калорийность 114,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты